第十六章 物以稀為貴

  第十六章物以稀為貴

  二公子正在櫃檯處交待下人帶食盒回去時，就從後廚傳出來一股濃濃的肉香味。

  堂上的客人都紛紛叫了起來，說是老闆今天的私房菜。

  二公子也大步走到後廚，果然是蘇小婉正好打開了鍋蓋，並讓一個小二把剛開鍋的那股香氣往大堂這邊扇。

  蘇小婉要的就是這個效果，這種香氣在中午大家肚子有些餓的了時候聞到會非常有食慾的。

  當二公子進來時，蘇小婉正把鍋里的豬頭肉撈起來，然後放到一邊放涼著的時候，蘇小婉把之前切好的一些配菜做的調料也調好了。

  蘇小婉把豬頭肉切了一個小塊，蘸著調料讓二公子先試一下口。

  二公子有些猶豫，因為他是個開酒樓的，自然知道這豬頭肉向來只是那些下苦力的人才會買回去吃的，吃著一嘴的毛。

  但聞著這小娘子煮出來的又特別的香，還是打算試一下。

  二公子拿過筷子子夾了一塊帶了點皮的一吃，肉入嘴裡，頓時覺得滿嘴的香味。看著有些白肉，但卻一點兒也不油膩，倒是那皮煮得恰到好處，有點韌性，但卻並不難嚼，有些脆，但卻不膩。

  蘇小婉手腳很快，把那豬頭肉分成幾部分，每一部分分別給二公子留了一點道：

  「這是耳朵肉，這是豬臉，這是上嘴唇處，這是下嘴唇處，這是眼睛，這是腦肉。」

  一個豬頭，就被蘇小婉給分解散開了，二公子有點吃著就停不了嘴一樣，還是掌柜的到後廚來問道：

  「二公子，外面有堂客問是什麼這麼香，想要吃吃。」

  蘇小婉叫上兩個廚師幫忙，把整個豬頭肉都切成了薄片，然後拌了起來，再分成一個一個的小盤道：

  「今天這個，你可以先拿一盤去，給每位客人試吃一下，願意要的，你就訂給他們。如果都喜歡，你就可以宣布，從明天起，每天都有這個菜，但只供應一百份，遲了沒有。且一桌只能點一份。」

  掌柜的在一邊急眼道：

  「人家要還說沒有？多買兩個豬頭不就有了？」

  蘇小婉淡淡的說了一句：、

  「物以稀為貴！」

  二公子拍手贊道：

  「好一個物以稀為貴。掌柜的，你把這一碟端出去，讓他們嘗嘗，願意要的，一碟一兩銀子。這一共有二十一碟，留一碟給老夫人和夫人送回去。」

  「二公子，我們的大菜才一兩銀子。」

  掌柜的覺得要提醒一下二公子。二公子卻是笑道：

  「小娘子說得對，物以稀為貴！」

  說了，二公子衝著蘇小婉深深一禮道：

  「敢問小娘子高姓大名？在下有意與小娘子合作。或是小娘子可否把這個配方及製作方法交給我？」

  蘇小婉先想著合作吧，但又覺得自己對這個朝代的方方面面都了解不夠，還是把銀子拿到手就好了。

  蘇小婉淡淡的笑道：

  「合作就算了，這樣吧，我把配方和作法都交給你。至於多少銀錢，老闆看著給。」

  二公子看看擺在一邊的菜碟，盤算了一下說道：

  「一百兩銀子如何？」

  蘇小婉心下一跳，自己剛才賣一頭豬才十兩左右，這一百兩也算是夠多了。