第199章 真是服了你的黃記的客人
房子裡搬進了一個新室友的好處就是，吃水果的速度快多了。
沒辦法，龔良給的實在是太多了，保潔阿姨換新水果的頻率高到秦淮每次回家看到果盤裡的水果都很有壓力。
他怕自己吃得再慢一點，保潔阿姨家的水果店就開起來了。
歐陽搬進來的第1天，秦淮決定帶歐陽去黃記見見世面吃一回真正的小灶。
其實就是黃記的早餐，秦淮的長壽麵和鄭思源的餛飩。
歐陽畢竟不是黃記的員工，進後廚不合規矩，秦淮讓歐陽先在家裡呆著或者去周邊晃晃，看有沒有什麼需要買的，等長壽麵面快出鍋了他再給歐陽發消息讓他過去。
蹲在廚房門口吃。
這可是黃記的隱藏吃法，上一個蹲廚房門口吃的還是龔良。
說起龔良，秦淮在進黃記之前刷了一會兒朋友圈。
龔良還在芬園吃得樂不思蜀。
每天到了飯點就發照片，照片估計是他女兒拍的，菜拍得非常漂亮，饞得秦淮都想斥巨資預約芬園，去北平嘗嘗這傳說中的現役中餐第一人的手藝究竟能好到什麼地步。
黃記的後廚里，鄭思源已經開始包餛飩了。
每天都是這樣，鄭思源早早的來，早早的走，除了做點心就是做點心。鄭思源上班期間也不怎麼和黃記後廚的同事們說話，平日裡和他交流的最多的就是秦淮。
今天，鄭思源難得主動開口。
「你要出名了。」鄭思源道。
「啊？」秦淮倒麵粉的手一頓，差點糊自己一身麵粉，「我感覺-我也不是一個毫無名氣的新手吧？」
說句實話，秦淮感覺自己來了姑蘇之後，有名氣了很多。
雖然他目前還沒有參加過任何業內的學術交流會，但秦淮覺得他現在在業內不說是名聲大噪，至少也算是小有名氣。
在姑蘇這個地界打聽打聽，誰不知道黃記的秦師傅。
至於學術交流會-黃安堯建議秦淮不要參加。
很無聊，除了知味居主辦的交流會，其餘的菜也不好吃，黃勝利從來不參加都是派他去湊數，他聽又聽不懂，吃又吃不好，簡直就是苦差事。
用黃安堯的話來說，這種學術交流會只有鄭達喜歡去。因為去交流會的不一定全是廚師，還有他這種湊數的混子和一些酒樓的老闆。
鄭達是做點心生意的，他去學術交流會基本上都是去推銷和鋪貨的。
「我不是說這個。」鄭思源停止包餛飩，洗手，從兜里掏出手機，點開許成的微博給秦淮看。
秦淮掃了一眼，發現鄭思源已經關注許成的微博611天了。
順帶一提，許成這個微博號開通611天。
許成昨天晚上3：21發了一條微博。內容很長，廢話很多，大概意思就是白天點心吃多了撐得晚上睡不著覺，正好又要寫食評，所以就才思泉涌、一氣呵成寫到3點，覺得自己真是太敬業了，明年的開年大刊一定不會拖稿。
總的來說，這是一條自吹自擂的微博。
但值得注意的是，許成給這條微博配了幾張圖，圖片裡是秦淮做的點心。裝點心的盤子是黃記特意定做的專屬餐盤，上面有黃記的logo，非常大，大到難以忽視的地步。
很難讓人不懷疑許成是特意發了一條微博給黃記打GG。
這條微博的評論區也非常精彩，全部都是秦淮的粉絲，來自姑蘇地區的每天中午蹬自行車搶包子饅頭的熱心群眾的強烈安利。
［許先生果然有品位，秦師傅才來黃記一個多月就被您發現了！
酒釀饅頭的忠實信徒門[以後我買點心是不是就更難了，不要啊【大哭】【大哭】【大哭】
該死老闆遲到一分鐘扣我50塊」
［黃記來了新的白案師傅，黃記不是沒有白案嗎？
挖掘技術哪家強］
秦淮還看到了鄭思源自己發的評論。
[秦師傅的點心是很好吃，值得推薦。
鄭（練大翻勺版）］
秦淮很想勸鄭思源別練了，咱們是白案廚師，沒必要非要吊死在紅案這棵樹上。
但是鄭思源都實名給自己發好評了·—.—·
練吧，好兄弟，今天給你煮兩碗長壽麵！
秦淮把手機還給鄭思源：「沒想到許先生還專門發了一條打GG的微博。」
鄭思源深深看了一眼秦淮，知道秦淮還沒有意識到許成的這條微博意味著什麼。
秦淮：？
「你還記得剛來黃記前兩天時的情景嗎？」鄭思源問。
秦淮表示當然記得，那時候黃記的老食客以為是鄭達被黃勝利抓過來打工了，買點心買出了饑荒搶糧的架勢，生怕吃了這頓沒下頓。
那時候秦淮剛來黃記，不適應這麼高強度的工作，也不像現在這樣這麼擅長把活分配給幫工干。那點心做的，差點給秦淮累死在黃記。
「那時候是我沒經驗，現在就算購買量提升三成我也跟得上。」秦淮知道鄭思源想說什麼，自信地道。
他可不是當初的秦淮了，他是在黃記練兵一個月，又回雲中食堂加練4天的秦淮。
現在的他，就算回縣老家過年蒸饅頭，那也是不虛的！
「黃記在上《知味》之前，是沒有限定營業時間的。」鄭思源突然開始講故事，「那時候師伯仗著年輕身體好，覺得客人大老遠來一趟不容易，願意來黃記吃飯就是給黃記面子，再晚都要接待。」
「然後黃記就上了《知味》。」
「師伯堅持了一個星期，實在是堅持不住，改了營業時間，這才沒因為過勞進醫院。」
「那一個星期的時間裡，黃記每天五、六點就有客人在外面排隊等開業，一直到晚上凌晨兩三點都還有客人在外面排隊。哪怕後廚已經沒菜了，就剩兩捆青菜，客人也願意吃一盤青菜再走。」
「這就是許成的影響力。」
「在通信不發達，紙媒為王的時代，許成的影響力大到超乎你的想像。」
「只需要一篇食評，幾句讚美，他的粉絲就會不遠千里，哪怕坐飛機橫跨大洋也要千里迢迢過來，只為吃一道許成稱讚過的菜。」
秦淮聽鄭思源這麼說，心裡多少是有一點吃驚的。
怎麼說呢，他知道許成很牛逼，但他沒想到許成這麼牛逼。
同樣的話從黃安堯嘴裡，從董仕嘴裡，從鄭思源嘴裡說出來的效果是不一樣的。
黃安堯是粉絲濾鏡，董仕是八卦頭子，鄭思源是含金量認證。
「那你昨天沒讓許成嘗嘗你的手藝豈不是虧了？」秦淮道。
秦淮覺得鄭思源的總體手藝還是在自己之上的。
鄭思源是科班出身，均衡發展，六邊形戰士。
這段時間秦淮在飛速進步，鄭思源其實也有所提升，別的不說，就單說紗餛飩和泡泡餛飩，進步就非常明顯。
鄭思源如果能不糾結大翻勺，把下午練顛鍋的時間拿出來練白案，進步可能會更明顯。
「許成兩年前已經嘗過我的手藝了。」鄭思源道。
「你上過《知味》？哪一期？我得買來收藏！」秦淮眼晴一亮。
鄭思源搖頭：「沒上過，我那時候只想在小區門口賣點心，不想出名也不想上《知味》，所以就婉拒許成的採訪。」
「那你現在呢？」
「也不想，現在師伯的腰也大好了，估計再有半個月就會回來正式上班。黃記過年的時候不能沒有點心師傅，我打算幫忙幫到過完元宵，然後就回糕點店繼續賣糕點。」
「我覺得我的手藝還不夠好。」鄭思源道，「或許等到哪天我覺得我的手藝足夠了，又正好有一家規模還不錯的酒樓向我拋出橄欖枝讓我過去當大師傅獨當一面，我會離開糕點店換個地方上班。」
秦淮一邊揉面一邊咂舌：「這估計有難度呀，我之前聽黃安堯說過，現在國內以白案為主的知名酒樓只有知味居。我昨天研究了一下名廚錄的排名，知味居的大師傅排41，名次最低的排97，你如果想去知味居當大師傅的話，就得在名廚上排到第40。」
眾所周知，鄭達唯一一次上名廚錄排名53，然後因為名次太低憤而拒絕排名。
而鄭達的手藝絕對是在秦淮和鄭思源之上的。
鄭達都只能排到53，鄭思源想要衝到第40名·
如果他也有一個系統給他開個掛什麼的，沒準還有可能。
「這只是以後的打算。」鄭思源道，繼續包餛飩。
包了一會兒鄭思源才後知後覺的反應過來，他們原本不是在聊秦淮嗎？
怎麼聊到自己身上了？
「我爸今天早上看到許成的微博後，打電話聯繫了幾位知味居相熟的師傅，
幫你從知味居借幾名幫工過來。」鄭思源把話題扯回正題。
「幫工？」秦淮驚了，「知味居還能借幫工？」
知味居的業務這麼齊全麼？
這是什麼白案學子的搖籃。
「特殊時期，特殊手段。」鄭思源淡淡道，「我爸怕你-—-這幾天累壞了。」
「而且也不能說是借幫工，準確來說是學習交流。」
這幾天累是小累，等《知味》發行了才是大累。
黃記的點心不限量，鄭達怕黃記給他未來寶貝徒弟累壞了。
秦淮一邊在心裡感嘆著真是見識了，一邊繼續搓麵條。
8點40分，黃記眾人和蹲在廚房門口的歐陽吃上了長壽麵。
從來沒有吃過這種等級的高湯煮出來的長壽麵的歐陽，恨不得把碗都舔一遍，噸噸噸喝下一大碗麵湯後，舔著臉又續了半碗，就出去考察了。
具體考察的方式是，去步行街逛街，買手打檸檬茶。
吃完早飯後，秦淮開始正式工作。
今天的菜單是精品三丁包、酒釀饅頭和綠豆糕。
昨天做綠豆糕的時候，秦淮覺得自己似乎是有段時間沒有做綠豆糕了，手生，得多練練，就把這道點心加上菜譜了。
也不用做太多，來黃記買點心的基本上都是衝著酒釀饅頭來的，昨天三丁包大受成功，估計買三丁包的也不少。
綠豆糕最多就是個搭頭。
黃記的綠豆糕多貴呀，雖說秦淮做的綠豆糕味道是比外面賣得要好，但是論性價比，肯定還是尋常糕點店的好吃。
正常上班的秦師傅還不知道即將發生什麼。
10點，黃記的服務員還沒有完全到崗。
黃記的服務員是10點40分上班，領班和第二天有額外任務的會提前來，家住附近的偶爾也會順路提前來。
今天領班來得比較晚，10點才到。
來得晚的原因說出來有點丟臉一一太激動了，昨天晚上沒睡著起晚了。
黃記的領班從黃記一開業就在黃記工作，是對黃記感情最深的一批員工。這兩年黃記日漸下滑的生意，領班看在眼裡，急在心裡，但卻又沒有什麼辦法。
她不是廚師不會炒菜，不然她真恨不得衝進廚房給客人們炒兩個菜。
現在不一樣，現在真正的轉機來了！
許成來了！
黃記只要再上一次《知味》，就絕對是板上釘釘的姑蘇NO.1，黃安堯的運營水平再爛，在黃勝利的帶領下黃記也能做大做強，再創輝煌。
領班今天蹬單車的時候都特別有勁。
然後她就站在黃記門口驚呆了。
上午10點，服務員的上班時間都還沒有到，黃記也沒有到開門營業時間，但是門口已經排起了隊。
還是長隊。
目測至少有四五十人。
曹領班差點倒吸一口涼氣。
這個場景她已經有好多年沒有看到了。
上次看到這個場景的時候，黃勝利的腰還是好好的，一點問題都沒有。
曹領班一個健步衝進黃記，換好衣服，快步走進後廚，發現黃勝利，黃安堯和鄭達都在。
黃勝利難得換上了工作服，但是沒有在工作，也沒有支張小桌坐在後廚里喝茶，而是站在中心地帶指揮眾人。
「行了小九，剩下的蔬菜別切了，你和秦淮熟有默契，你去接老六的班盯著鍋里的餡。」
「老六，你注意一下其他人的管理。」
「思源，你幫忙盯著點你爸別讓他偷懶。看我幹什麼，說的就是你！」
「又不是我讓你來幫忙的，是你一大早給我打電話啊，說什麼今天客人肯定特別多，不要把小秦累著了自己主動請纓過來的。我還不知道你的德性，你腰又沒問題，多干一會怎麼了？我是腰還沒完全好，我要是腰徹底好了，我現在也過去幫小秦揉面。」
「安堯，不是我說你，你這小時候學的基本功真是全忘了。算了算了，你在這邊呆著也沒什麼用，你去那邊洗菜去吧。」
黃安堯：QAQ
黃勝利轉身，看到了領班。
「小曹，來了啦。」黃勝利笑眯眯地道，「門外排隊的客人都看見了？」
曹領班重重點頭。
「這許成的微博一發，咱們黃記這段時間的生意又要火爆了。這段時間你要辛苦一點，多盯著點大堂和排隊買點心的客人。這外面排隊的客人這麼多，今天中午的點心就早一點開賣，11點開售，你這邊有問題嗎？」
「沒有問題！」曹領班堅定地道，「放心吧黃師傅，我們服務人員絕對不會拖酒樓的後腿！」
中午12點，昨天被堵在路上的許成今天學乖了，有經驗了，沒有蹬單車，但是提前和助理來到附近閒逛，慢悠悠走到黃記。
許成今天原本是不想來黃記吃飯的。
但是昨天的稿子寫得太好了，太順了，大半夜把他給寫餓了。
許成饞點心了。
為了防止像昨天那樣暴飲暴食，午餐和下午茶吃一大堆，晚上不吃半夜又餓。許成今天中午決定就吃一個三丁包，一個酒釀饅頭，和一碗陳皮茶，絕不多吃。
他特意沒有提前打招呼。
不打招呼直接來，就不會吃小灶。
就不會暴飲暴食。
許成覺得他規劃的很好。
直到他走到距離黃記還有200米的路口。
他看到了什麼？
一條一眼望不到頭的排隊隊伍。
許成懵了。
他甚至看到隊尾排隊的幾人是一邊吃一邊排的，吃的正是他今天想吃的酒釀饅頭和三丁包。
助理正要上前問是什麼情況，許成攔住助理，親自上前。
「你好，請問這是排———
「是是是，這就是黃記排點心的隊！」排在最後的大爺熱情道，「小伙子你別看著隊長，排起來可快了，最多四十一個小時，就能排到，你記得排到了多買一點，但別買太多，容易被打。」
許成：？
「大爺，您這不是都買到了嗎？」助理問。
「哎喲，別說嘍。第1次排的時候沒經驗，買少了，剛買完就聽到邊上有人說什麼一個許什麼的美食評論家發微博推薦了黃記。說這幾天來搶點心的人肯定特別多，今天外地的趕不過來人是最少的。」
「嚇得我趕快重新排隊多買一點囤在家裡吃，別說大爺沒提醒你們呀，這酒釀饅頭最好10個起買，不然不夠吃！」
許成：—.
你們黃記的客人買起東西來這麼瘋的嗎？
許成是有聽說過黃記點菜從來不限量這個說法，只有宴席菜是限定的，其餘菜只要是菜單上的都可以隨便點，沒有所謂的隱藏菜單，也沒有vip菜單。
但是—
這也有點太離譜了吧？
五分鐘後，通過打電話，開小灶買到三丁包、酒釀饅頭和陳皮茶的許成，一邊吃包子，一邊和助理在外面溜達。
許成做夢也想不到，有一天他想吃包子和饅頭，還要打電話找人開小灶。
至於為什麼不是坐在裡面吃··
因為許成今天沒有預定包廂，想著買了就帶走，且裡面也沒位置。
至於為什麼要在黃記門口溜達，而不是直接離開，是因為新的一批綠豆糕還沒好。
許成：來都來了，吃口綠豆糕再走吧