油脂的皂化反應，在後世的中學課本之中就都學過，並不算難。
唐奕要做的也並沒什麼特別，只不過比較精細罷了。
他先把生石灰溶於水，製成石灰漿，再把小蘇打倒入其中。
小蘇打也就是蘇打粉，主要成份是碳酸氫鈉，與石灰溶液，也就是氫氧化鈣溶液反應之後，生成碳酸鈣沉澱物和上層澄清的溶液。
這些清液，正是唐奕所需要的氫氧化鈉。
氫氧化鈉俗稱火鹼，是一種重要的工化原料，腐蝕性極強。
唐奕小心地用瓷碗把清液撇出來，生怕有一丁點閃失。火鹼一但接觸皮膚，會分解皮膚之中的脂肪，火燒危害比硫酸更加嚴重。
把撇出來的氫氧化鈉溶液倒入熱油鍋中充分攪拌，就會發生皂化反應。
把油鍋攪拌均勻，接下來的事情就是等待了。唐奕也不閒著，把馬伯要來的鹵塊磨碎加水攪勻。
鹵塊其實就是鹽滷水分蒸發固化而成的硬塊。老百性把鹽田之中的鹵塊收集起來，運往全國，加水溶解之後，就還原成滷水，也就是「滷水點豆腐」的那個滷水。
唐奕用滷水，主要是這種東西裡面含有一種成份，是當下人工很難合成的。
就是氯化鎂
氯化鎂是一種鹽，在高溫作用下會分解出氯化氫，而氯化氫溶於水，就是我們通常所熟知的鹽酸了。
現代化學工業，最重要的幾大化學原料「三酸兩鹼」，三酸指的是硫酸、鹽酸和硝酸；兩鹼指的是氫氧化鈉和碳酸鈉。
其中，兩鹼唐奕都可以用土法製備。但是，三種強酸製備起來卻不那麼容易，最簡單的方法就是利用滷水來得到。
此時，鍋中的豬油已經開始了反應，最上層的油黃色皂質開始逐漸凝固。
唐奕連忙把還未完全凝固的皂質挑純淨的，最大面的一部分撇出來，加入事先準備好的胭脂粉攪勻靜置，這一部分凝固後就是肥皂。
不過，沒有經過任何處理的豬油皂，會帶有一股子油腥味，就算做完肥皂，也沒人願意用它弄得一身豬油味。而加上胭脂掩蓋油腥，是最簡單的方法。當然，唐奕以後還可以提取花果之中的精油，讓肥皂變的更加芳香。但現在時間有限，也只能用胭脂將就了。
做完肥皂，鍋中還剩下一些渾濁的皂質和底層的鹼性廢液。
若是按照小說里寫的那樣，這東西沒什麼用了，可以直接扔掉，但是唐奕沒有。
他把中層渾濁之物撇出，單放入一個盆中。這裡面的成分主要是末反應完全的豬油和雜質，還有少量皂質。唐奕把兌好的滷水加入其中，用力攪拌加熱。
不多時，盆中的豬油再次發生了變化，逐漸凝固。
唐奕看著泛著油光的豬油塊，不禁心中滿意。前世雖然沒做過造化反應，但是，果然知識就是力量啊！
豬油之中加入火鹼，反應之後會得到肥皂，加入鹽酸，則會生成另一種物質。
蠟，也就是百姓家中用來照明的蠟燭。
因為加入的氫氧化鈉溶液不能過量的緣故，總會有一些脂肪反應不充分。用這一部分的脂肪進行酸性反應制蠟，不但避免了浪費，且做出來的蠟比現在市面上用的石蠟、蟲蠟質量還要好，僅此於最好的牛油大蜡。
馬伯一家，還有孫郎中，看著唐奕忙前忙後的折騰了半天，現在看他終於停了下來，不禁問道：
「大郎到底在鼓搗什麼？」
唐奕得意地指著一盆道：「這一盆叫『皂』，洗衣、沐浴有清潔之效；另一盆是蠟。「
孫郎中不知道皂是何物，反倒蹲到蠟盆前好奇道：「蠟就是這麼做出來的？」
唐奕讓馬嬸取來一段棉線，用茶碗做模子，現場做出一個蠟燭點燃。
「看看怎麼樣？亮不亮？」
孫郎中驚詫地看著那明黃色的火焰，「不錯，比油燈亮得多。」
馬伯則盯著火焰上方奇道：「好像煙也不大。」
唐奕哈哈一笑，當然不大，油蠟之中的雜質要少很多，所以煙氣也比一般的蠟小得多。
「這蠟要是拿出去賣，應該能賣個好價錢。」
馬伯開始盤算起來，這一次用了差不多四斤不到的豬油，做一小半盆蠟，到底合不合算？
唐奕指著那一盆肥皂道：「比起油蠟，這盆皂的價值更高！」
眾人不知道皂的好處，都是將信將疑。
馬大偉指著鍋里那半鍋廢液道：「這個是不是可以倒掉了？」
「不能倒！」唐奕急道：「比起皂和蠟，這才是真正的寶貝！」
前世每每看到小說之中把這些皂化廢料扔掉，唐奕都會直撇嘴。
簡直就是暴遣天物！皂化反應最有價值的東西就這麼讓他們都給扔了。
做為一個學化學的，唐奕比誰都清楚，這些廢液之中含有一種比皂和蠟更加珍貴百倍、千倍的物質——
甘油！
甘油是一種無色味甜的澄明黏稠液體，是極為重要的化工原料。用途之廣，幾乎涵蓋了大多數的化工領域。
在食品加工、製藥、化妝品製造、工業機械潤滑、有機合成、塑化等等領域都有應用。
在二十世紀初，甘油更是製造炸藥的主要原料。
這麼寶貝的東西，扔了那不是太可惜了？
唐奕只要把甘油從皂化廢液中提取出來，只憑這一點東西，給范仲淹掙一座書院就絕不是什麼難事！
經過簡單的稀釋澄清，唐奕用能從廢液之中提取甘油甜水。
事實上，在上一世直到一九八幾年人工甘油合成面世，此前的甘油，都是通過動植物油脂皂化來提煉。這半鍋廢液，大概含有百分之十左右的純甘油。
剔除鹼性沉澱物的甘油甜水呈淡黃色，而且腥臭難聞。孫郎中等人實在不明白，唐奕要這些臭水有什麼用。
只見唐奕把臭水緩緩倒入早就做好的過濾壇中。
不多時
壇底的細管之中就有水流緩緩湧出，讓人頗為驚訝的是，流出的不是黃水，而是清澈透明的液體。
唐奕看著漸漸流出的清流，仿佛看的就是一吊吊銅錢從細管里湧出來。只要簡單的蒸餾，提取純淨的甘油，那他的發財大計就算有著落了。
甘油的應用很廣，但是，目前唐奕能想到最實用，最賺錢的方法，就是把甘油做為食品添加劑。
正確的說，是果酒添加劑。
大宋實行的権酒制，也就是禁制私人釀酒，只有從官府賣來酒権，或者直接在官方購買酒麴，方可自行勾兌。
但是大宋官方壟斷的是酒麴的製造，僅限曲酶的製造販賣。對於無曲自發酵的果酒卻沒有酒権這個限制。正好可以讓唐奕鑽這個空子。
其實也沒有限制的必要，這個時代苦澀一詞，甚至已經成了果酒的代名詞。
果酒的釀造水平極差。出品的果酒，又渾又苦又澀。無法去除單寧、且渾濁不堪，基本沒有什麼商業價值。除了喝不起糧酒的窮苦之人，這等劣酒是沒什麼銷路的。
宋人只當是果品不適合釀酒，只有果品豐產積壓之時，才拿來釀酒。而且果酒的售價也極低。
他們哪裡懂得，其實所有的果品之中，都含有一種叫做單寧的物質。
單寧是水果之中苦味和澀感的全部來源，不論哪種果品發酵之後，單寧都無法分解，殘留在酒液之中，自然釀出的果酒口感就又苦又澀，極為難喝。
而去除單寧的關鍵，就是甘油。
甘油可以分解果酒中的單寧，有效的去除酒中的苦澀之味。而且，因為甘油的暖甜味兒，還能大大地提升果酒的品質和口感，是絕佳的果灑添加劑。
宋人喝貫了淡酒，只要去除果酒的苦澀，再把酒液過濾澄清，那甘甜清亮的果酒，必定會成為大宋最受歡迎的酒品。
能不能掙下一座書院，就指著這一點點甘油了。