第161章 為老闆千金瘋狂打call
廚師手腳麻利地將羅非魚宰殺去鱗。
去除內臟洗乾淨，魚背打上花刀，而後遞給了蘇塵。
魚很新鮮，先加點秘制調料、鹽、味精、料酒等，碼味醃製一下。
老爺子要的是番茄口味。
現在恰是番茄成熟的季節，漁場生態園裡的有機番茄個個體態飽滿，外表光鮮亮麗。
接近根莖的位置，上方有小白點就是它成熟的標誌。
輕輕一剖，豐沛的汁水瞬間爆出，薄皮下那喜人的紅潤果肉綿密沙軟。
這般優質的番茄與鮮魚的搭配可謂十分契合。
做法依然是採用先烤後燉。
先上炭火烤，再配以精心調製的調料，邊吃邊以小火燉煮。
此菜以酸甜開篇，以鮮收尾，中間則是魚肉的鮮腴。
想想便覺得是一種享受。
醃製十分鐘後，蘇塵便把羅非魚放在烤爐上烤。
烤魚的重點，就在於魚的頭部、腹部和尾巴的構造各有不同，每個部位所要求的美味度也不一樣。
魚腹的皮比較薄，火候太大，尾巴會變得乾巴巴的，尾鰭甚至還會烤黑。
火太小，魚肉背骨處就容易殘留水分，讓人感覺沒烤熟。
稍不注意就容易顧此失彼，絕對是個技術活。
而最佳的烤制狀態就是，魚頭和表面呈現酥脆香松的口感，魚身則保留一定的水分，吃起來才會鮮嫩多汁。
蘇塵將烤爐的通風口調小，再往羅非魚身上刷了一層油。
這油是用特製調料煉過的，慢慢烤，魚肉中的蛋白質會逐漸凝固，不容易乾柴，油里的香醇味也能很好滲透進去。
嗅嗅~
該死的，好香啊！
老爺子和廚師幾乎同時揚起了脖子，翕動鼻翼，捕捉著空氣中的誘人香味。
穿透那一層煙燻味，可以輕易辨別出屬於魚肉本身的鮮香、脂香還有焦香。
嘶——
層次豐富，香氣四溢，這要是吃進嘴裡，不得把味蕾陶醉壞了？
估摸著快好了，蘇塵將魚的兩面都撒上燒烤料收個尾。
然後把魚取下，盛入不鏽鋼盤中。
鼻子往往比眼睛更加敏感，先一步被誘惑。
獨特的辣香、辛香、茴香等，讓人心神蕩漾，胃酸翻湧。
「咕咕~」
「咕~」
接連不斷的肚子叫聲響起，逐漸形成立體環繞之音。
聽得蘇塵簡直是一陣好笑。
不是，你們這就忍不住了，我還沒炒底料呢！
……
另一邊。
正午的陽光有些毒辣，但好在有工作人員拿了一把大的遮陽傘出來，給糯糯打上。
小丫頭還身邊擺著一大堆眼花繚亂的零食。
這可是員工們自費買的，平時捨不得吃的高檔貨。
大家圍在糯糯身邊，熱情又耐心地教她如何給魚鉤上餌，如何甩線。
小丫頭雀躍激動得很，學會之後，就用力朝著湖中甩著魚竿。
一雙黑葡萄似的眼睛，定定地盯著水面上的浮漂。
幾分鐘過去。
「啊呀，我的浮漂都被扯走了呀。」
剛才有叔叔說過，浮漂往下沉的話，就是有魚上鉤了。
感受著手中魚竿傳來的拉扯力，糯糯怒目圓瞪，哇哇大叫。
「糟糕，它竟然想反抗！」
那氣鼓鼓的小臉蛋，配上因為用力而漲紅的雙頰。
可把周圍的工作人員們笑壞了。
這小傢伙恐怕是吃可愛多長大的吧？
「魚不反抗的話，就會被吃掉了呀。」
「這小奶糰子真是太可愛了啊。」
「此魚非但不投降，還膽敢向我還擊！哈哈哈哈……」
「……」
糯糯扯著自己的小釣竿，魚線在從湖中飛起，在半空中形成一道亮銀色的軌跡，有水珠灑落下來。
直到一條活蹦亂跳的鯽魚被拖在了湖邊的草地上，她這才歡喜得蹦躂著。
「叔叔們，你們看，我釣了這麼大的魚。」
小傢伙雙手都是鯽魚的粘液，咔咔笑著，驕傲得不得了。
這可是她，人生第一次，把魚釣起來了呢。
「哇！這小丫頭牛掰大發啦！」
「這運氣，也太逆天了吧！」
「瞎扯啥呢，這明明是千金大小姐的爆表實力！」
「不多說，大拇指已經豎到抽筋，為老闆千金瘋狂打call！」
在場的員工都很適時地大聲誇讚著。
這時，有幾個鬱郁不得志的釣魚佬，聽到這邊的動靜。
紛紛放下釣竿，圍過來看熱鬧。
等湊近一瞧。
他們一句話沒說，手都默契地插兜里了。
沒有人知道。
在那表面看似平靜的面容之下，實則內心正暗流涌動。
兜里的手機屏幕都快給捏碎了！
臥槽！
憑什麼憑什麼憑什麼……
五歲的小盆友都能釣起來，鬧呢！
那他們這大幾十歲的豈不成了擺設？這尼瑪，絕壁是新手禮包！
……
蘇塵那邊。
鍋里的番茄在高溫的作用下，已漸漸被炒製成軟爛細膩的泥狀。
那綿密沙軟的質感，融入到湯汁當中，咕嚕咕嚕地冒著泡泡，時不時就會嘭地一下爆開。
與之前做的麻辣烤魚不同。
這回炒料的過程中，蘇塵一滴水都沒加，也不再加很多繁雜的佐料。
他把千張和豆芽這兩種配菜倒進去，撒上一把靈魂蒜末，那水紅色的湯汁一下子就把它們給包住了，泛著饞人的油光。
炒好了之後，蘇塵把底料澆在烤魚上頭，再撒點香蔥段、香菜、熟白芝麻，這道番茄烤魚才算隆重地上了桌。
這番茄味可老濃了，酸酸甜甜的氣息四處飄散，撩撥著每一個人的味蕾。
終於……可以開吃了！
老爺子迫不及待地拿起筷子，撕下一塊魚肉表皮。
一股混著焦香的酸甜氣息直衝腦門。
魚皮在炭烤時經歷了脫水碳化，形成了一層美味無比的脆皮，而後又被濃郁的番茄汁泡得軟乎乎的，一口下去，不腥不膩，富含水分。
酸甜的湯汁也在嘴裡巧妙地中和了油膩。
緊接著是一股淡淡的甜味如漣漪般在舌尖散開。
「咕嚕.」
咽下後番茄汁的微酸，還會從舌頭返回口腔，刺激著味蕾和食慾。
老爺子右手微顫，又夾起一塊潔白的魚肉，裹上滿滿的番茄汁放進嘴裡。
入口只覺得肉質緊綿，又透著鮮嫩，讓他忍不住閉上了眼睛。
(本章完)