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第14章 客流涌至管治艱

2025-01-04 01:24:50 作者: 楊青
  小五的臉瞬間垮了下來,哭喪著臉說:「大力哥,今天來的客人太多了,恐怕……不太夠。」牛大力心頭一緊,暗道不好。

  果然,沒過多久,後廚就傳來消息,說好幾種招牌菜的食材都用完了。

  原本熱鬧喧囂的飯館,氣氛逐漸變得焦躁起來。

  上菜速度越來越慢,等得不耐煩的客人開始抱怨,還有幾個脾氣火爆的,已經開始拍桌子罵娘了。

  「怎麼回事!我的菜怎麼還沒上?」「這服務也太差了吧!我要退菜!」「退菜!退菜!」此起彼伏的抱怨聲,讓牛大力頭皮發麻。

  他原以為,只要菜品好,就不愁沒客人。

  可現在他才發現,管理才是最大的難題。

  看著亂鬨鬨的場面,他心中懊惱不已。

  早知道會這樣,就應該提前做好準備。

  「大力,別著急,慢慢來。」曹婉兒柔聲安慰道,遞給他一杯茶,「先穩住客人的情緒。」牛大力接過茶杯,深吸一口氣,努力讓自己冷靜下來。

  他走到幾個抱怨的客人面前,滿臉歉意地說道:「各位客官,實在抱歉,今天客人太多,後廚有些忙不過來,還請各位稍安勿躁,我這就去催一下。」

  好不容易安撫好客人,牛大力又馬不停蹄地跑到後廚,想辦法解決食材不足的問題。

  他讓夥計們先用現有的食材,做一些簡單的菜品,先把客人的肚子填飽。

  然而,這只是權宜之計。

  想要徹底解決問題,還得從長遠考慮。

  牛大力決定,按照現代的管理方式,對飯館進行一次徹底的改革。

  他把幾個老夥計叫到一起,將自己的想法告訴了他們。

  「咱們以後,要實行分工合作,每個人負責不同的區域,這樣才能提高效率。」他興致勃勃地說著,可老夥計們的臉上卻露出了疑惑的表情。

  「東家,這……這也太麻煩了吧?咱們以前都是各管各的,也沒出什麼大問題啊。」老王,飯館裡資格最老的夥計,率先提出了反對意見。

  其他人也紛紛附和,覺得新方法太複雜,不好操作。

  牛大力耐心地解釋道:「我知道大家習慣了老一套,但現在的情況不一樣了,咱們的生意越來越好,老方法已經不適用了。」他試圖說服他們,可老夥計們卻固執己見,雙方僵持不下。

  「大力,我看不如……」曹婉兒突然開口,嘴角勾起一抹神秘的微笑……

  曹婉兒輕啟朱唇,說道:「不如,我們來個小小的比賽如何?」她眼神狡黠,帶著一絲促狹。

  老夥計們面面相覷,不明所以。

  「就比按照大力說的新方法和老方法,兩組分別操作,看哪組效率更高。」曹婉兒解釋道,語氣中帶著不容置疑的自信。

  這激將法一出,老夥計們頓時來了精神,紛紛摩拳擦掌,躍躍欲試。

  「比就比!誰怕誰啊!」老王第一個跳出來,鬥志昂揚。

  牛大力見狀,心中暗喜,曹婉兒這招真是妙啊!

  他立刻將夥計們分成兩組,一組用老方法,一組用新方法。

  比賽開始後,用新方法的那組夥計,雖然一開始有些手忙腳亂,但隨著牛大力的指導,漸漸地找到了節奏,配合也越來越默契。


  點菜、傳菜、上菜,每個環節都井然有序,效率明顯提高。

  反觀用老方法的那組,依舊像以前一樣,各管各的,亂成一鍋粥。

  沒過多久,就出現了傳錯菜、上錯菜的情況,引得客人抱怨連連。

  比賽結果顯而易見,新方法大獲全勝。

  老夥計們心服口服,紛紛表示願意學習新方法。

  牛大力看到大家的態度轉變,心中充滿希望,緊張的氛圍也得到了緩解。

  這時,曹婉兒款款而來,她輕盈地穿梭在顧客和夥計之間,眼神中帶著靈動,仿佛一隻翩翩起舞的蝴蝶。

  她時而為客人添茶,時而幫助夥計傳菜,舉手投足間,都散發著迷人的魅力。

  混亂的飯館,因為她的出現,增添了一抹亮色。

  客人們的抱怨聲漸漸消失,取而代之的是讚嘆和欣賞。

  牛大力看著井然有序的飯館,本該欣喜,卻感到一絲不安。

  他發現,雖然新方法提高了效率,但人員調配上依舊存在問題。

  小五負責傳菜,跑得滿頭大汗,老王負責點菜,卻因為不識字頻頻出錯。

  「完了,糟糕了!」牛大力心中暗叫不好,一股無力感湧上心頭。

  他開始懷疑自己,是不是真的能在這個世界打造商業帝國?

  他甚至覺得,自己可能會毀掉好不容易得來的成果。

  「大力,怎麼了?」曹婉兒察覺到他的異樣,關切地問道。

  牛大力苦笑一聲,將自己的擔憂告訴了她。

  「我覺得我像個新手,空有一身理論知識,卻不知道怎麼運用。」

  曹婉兒嫣然一笑,安慰道:「別灰心,你不是還有我嘛!」她指著忙碌的夥計們,說道:「你看,他們每個人都有自己的特長,只是沒有被放在合適的位置上。」牛大力恍然大悟,對啊!

  他怎麼忘了「人盡其才,物盡其用」這個道理?

  他立刻冷靜下來,重新審視自己的管理方案。

  小五腿腳麻利,適合跑堂;老王經驗豐富,可以負責接待客人;而那些識字的夥計,則負責點菜和記帳。

  他將現代的資源分配知識運用到極致,制定了一套更完善的管理方案。

  夥計們按照新方案工作後,效率再次提升,上菜速度更快,服務也更周到。

  客人滿意度大幅上升。

  看到這一切,牛大力心中充滿了自豪感,「好的!喲呵,起飛!」他不禁為自己靈活的調整感到興奮。

  夜深人靜,喧囂的飯館終於安靜下來。

  牛大力和曹婉兒坐在角落裡,相擁而坐。

  曹婉兒依偎在牛大力的肩膀上,柔聲說道:「大力,你真厲害!」牛大力輕輕摟著她,感受著這份難得的寧靜,心中湧起一股暖流。

  「婉兒,謝謝你一直陪在我身邊。」牛大力深情地說道。

  曹婉兒抬頭看著他,嫣然一笑,「傻瓜,我們是夥伴嘛!」她踮起腳尖,輕輕吻了一下牛大力的臉頰。

  牛大力看著曹婉兒嬌羞的模樣,心中一動,正想進一步表達自己的愛意時,門外突然傳來一陣急促的敲門聲……


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