第39章 拜師
轉過頭一大早，砂鍋居的師傅就帶著徒弟們上門了。
徒弟們挑著擔子，擔子裡除了各式各樣的砂鍋，還有挑著的青磚，這是為了搭灶台準備的。
也不用什麼砂漿和石灰，徒弟們在院裡直接單用青磚就搭出了兩個火灶，搭火灶也是個技術活，青磚需要來回交叉著搭。
最終搭好的火灶，從外面看，磚頭都呈現著規規矩矩的三角形，一層層的，有一種整齊的美感。
砂鍋居講究「燒燎白煮」，還有個特點是豬肉沒有肉皮，這是因為砂鍋居的髮際是因為前清的諸多王府。
前清的滿族一直有薩滿祭祀的習俗，尤其是宮廷和王府幾乎天天都有，祭品就是白肉和餑餑，這吃不了的白肉就被王府的下人低價賣給了砂鍋居；
而滿族又有著「撩衣（去皮）」的習慣，所以砂鍋居的白肉一直是沒有肉皮的。
燒，指的是油炸、紅燒一類；燎，指的是烘、烤一類；再就是白煮肉了，所以叫「燒、燎、白、煮」。
還有一件事值得一提：日偽之前，砂鍋居就開半天，過了中午就摘了幌子不營業了，一個上午基本上就賣光了結果小日本一占了北平，晚上也要吃，砂鍋居就被逼著整天營業
一些魯菜是日偽的時候新增的：九轉大腸、大蒜肚條、爆三樣、溜肚塊、芫爆肚絲、素燒茄子
砂鍋居的師傅到了之後，一把椅子、一個方桌、一壺茶、一支煙，就這麼悠閒著指揮著徒弟們幹活，基本上不伸手，等到客人們到了，才開始親自上手。
上午十點，榮雅軒榮四爺，夏錫五帶著女婿兼徒弟吳定寰，拎著「汪元昌茶莊」的茶葉和「慶明齋」的餑餑就上門了。
「常二哥！」
「常二爺！」
「夏大夫！勞駕您賞臉，快請入內！」
「這位是貴賢婿吧？儀表堂堂，果然是一表人才！」常老頭將夏錫五大夫三人迎進81號院的中堂之後，第一時間介紹王淑琴：「這位是德明的母親，閻王氏，淑琴。」
夏錫五不敢怠慢，立刻俯身拱手：「見過嫂子，您可是生了個好兒子啊！」
「德明這孩子，我一見面就喜歡的緊，事先也沒經您的同意就主動收徒了！」
王淑琴微微蹲禮，「夏老師，您對德明的看重，婦人淑琴感激不盡，您可是給了我兒一份大好的前程！」
「言重了，言重了！」
「夏師傅，您請上座，」王淑琴將夏錫五迎到背北面南的上座，將王德明喊過來：「德明，給你師傅敬茶，叩首！」
王德明規規矩矩的將一盞茶舉過頭頂，上前兩步後，雙膝下跪，「師傅，請用茶！」
「好，哈哈！」夏錫五捋了捋長長的鬍鬚，雙手接過茶盞，喝過一口之後，將茶盞放到一邊，重之又重的從自己的口袋裡掏出一本手寫的醫書《醫宗金鑒-正骨心法要訣》，雙手遞給王德明。
「德明。」
「手法者，誠正骨之首務也。」
「摸、接、端、提、按、摩、推、拿，所有的正骨手法都不出這八種基礎手法的掌握與運用。」
「一旦臨症，機觸於外，巧生於內，手隨心轉，法從手出，或拽之離而複合，或推之就而復位，或正其斜，或完其闕，則骨之截斷、斜斷、碎斷，筋之弛縱卷攣、翻轉離合，雖在肉里，以手捫之，自悉其情，法之所施，使患者不知其苦，方稱為手法也。」
「徒兒，可懂了？」
王德明依舊雙跪在地，雙手托舉醫書，高聲回覆：「法之所施，使患者不知其苦！」
「好，好，好佳徒！」夏錫五老懷甚慰，連說了三個好字，伸手虛扶，「快快起身吧！」
「是！」
常老頭和榮四爺一同道喜：「錫五兄，恭喜得收佳徒啊！」
「同喜，同喜！哈哈。」
「錫五兄，請上座！」
「客氣，客氣！」
王淑琴適時蹲禮：「夏老師，粗茶薄酒，略表寸心，婦人先告退了。」
「多謝嫂夫人款待！」
隨著男人們一共入座，王淑琴跟著家裡的女眷們一起離開81號院，到82號院分開用餐。
「吳師傅，麻煩您安排上菜！」
「得嘞，爺，咱馬上就安排！」
「上燒碟！」
八個六村的小蝶：炸排骨、炸腰花、炸脂油卷、炸裡脊、炸肥腸、炸肝尖、燒子蓋、燒臉子；
「上三白！」
三個大盤子：砂鍋中燉好放涼的白肉、白腸、白肚，分別切盤，5個小碗：蘸油、蒜泥、醃韭菜花、腐乳汁和辣椒油；
「上糊肘！」
一個大盤子：外表燒的金黃，去骨的豬肘子，切盤；
「釀豆腐、白菜粉絲。」
只有最後的砂鍋釀豆腐和砂鍋白菜粉絲，是端在小砂鍋里端上來的。
「來，夏大夫，嘗嘗我珍藏的牛欄山的二鍋頭！」常老頭舉杯開席，只不過是茶杯，「我在理（在理教）好多年，不喝酒不抽菸，讓雅軒（榮四爺）多陪陪您。」
「德明，有光，你們倆陪好吳師兄。」
「常二爺，榮四爺跟我說過，您請便唔，這二鍋頭帶勁兒！」
「哈哈，那就多喝幾杯。」
隨著酒杯下肚，酒桌上也逐漸熱烈起來，常老頭、榮四爺、夏大夫，都是老旗人，也都在前清的時候領過皇糧。
因為發的都是陳米，其實不好吃，偏偏這老仨位還一臉惋惜的惦記。
「嗐，夏大夫，雅軒（榮四爺）之前給我尋摸了一點老米（陳米）也就5斤，也就最後這麼一著了。」
「我啊，可是捨不得吃，偶爾饞了才煮那麼一丁點；今天剛好您在，還剩了點底子，讓砂鍋居的師傅幫咱們做了。」
「喲，這老米現在可不容易尋摸著啊！榮四爺，您還能從哪個犄角旮旯找出來的？」
「還是咱內務府的這幫人唄，秦老胡同內務府大臣增崇家的後人，長孫存耆。有一次我們倆在民族園的「民族培訓班」里碰上了，一聊，他們家還剩了點，就讓我要過來了。」
「說起來也巧了，德明前些日子買了兩間房，買到了增家十七爺姨太太的宅子。」
「可惜啊，老太太到現在也就自己個剩一間後罩房住著了。」
「常二爺、榮四爺，咱們這些個旗人吶，能熬到如今這日子，還有口飯吃，就不錯啦！」
「您們想想，前些年，都什麼世道？鐵桿莊稼沒了也就沒了，畢竟咱們這些旗人成天鬥雞遛狗的都被養廢了。」
「可是先是北洋、又是小日本，還有光頭黨，咱們能活著熬過來不容易啊！」
「是極！是極！」
「新政府對咱們旗人也寬容，城外頭的田上交了，也就沒追究咱們，而且墳地還給咱們保留著。只要咱們不幹什麼違法的事，踏踏實實的過日子，可比以往強太多了！」
「是極！」
仨老頭又聊到了京劇，旗人都喜歡京劇，「榮四爺，你們繼家的繼文屏先生在麻花胡同創建的「樂雅和韻社」當年可謂是眾多票友雲集啊！」
「尤其是繼文屏先生的武生，那《金錢豹》唱的可不比台上的角兒差！」
「榮四爺，您平時都喜歡唱什麼角？」
「哈哈，我工花臉！」
「喲，那來一段？我給您打個拍子？」
「好！那我來段《斬美案》。」「咳！」「駙馬爺近前看端詳，上寫著秦香蓮三十二歲，狀告當朝駙馬郎將狀紙押至了爺的大堂上。」
「好！榮四爺，您這裘派花臉，功夫不淺啊！」
「哈哈，過獎過獎，夏大夫，您也來一段？」
「哈哈，好，我來一段老生，《淮河營》。」
「此世間不可鬧笑話，胡言亂語怎瞞咱？」
「好。」
不一會兒，常有光也加入了進去，唱了一出《三家店》：「將身兒來自在大街口，過往的賓朋聽從頭一不是響馬並賊寇發配到登州」
贏得了陣陣叫好。
王德明就陪著師兄吳定寰淺飲，時不時的低聲請教師父的一些禁忌和習慣。
酒正酣，突然一群人直接衝進來：
「誰叫常有光！」
(本章完)