第42章 泡椒魚雜火鍋
徐輝的感想是，天上掉餡餅，都要把他給砸暈了。
「我閒得蛋疼擱這逗你玩啊？過幾天營業執照就下來了。對了，事以密成，語以泄敗。項目還沒有落地，你在村里就別亂打講，松年那你也少提，到時候也有要用到他的地方。過完年，自己跟伱爸媽說想去學做小龍蝦就行，不管怎麼樣，這是個好手藝。」
「我懂！」徐輝點頭如搗蒜，一副很懂的樣子：「窮不串親，富不返鄉，歡哥現在，發達了，低調，低調！」
餘歡看他那副懂哥模樣。
腦子裡，估計已經轉過千百個類似於皇帝揮舞金鋤頭的遐想了。
他和余澄澄作為村里別人家的孩子，徐輝大概動不動就被爹媽教育，要向他們看齊學習了吧？
不都聽到他問余松年借錢了嗎？
沒轍！
「徐輝，走，這邊上就有一個農貿市場，我帶你去轉轉，順便買點魚雜，中午搞個火鍋。」
「沒問題，歡哥。」
兩人出門以後，餘歡轉身落上鎖。
騎著小電驢，帶他去農貿市場轉了轉。
此際便已看得出，徐輝在餐飲這一塊的器量了。
無論是蔬菜、肉類，還是海鮮和乾貨，都能迅速甄別出新鮮好壞，辨別出產地。
雖是吐字艱難，但表現得頭頭是道。
「常見的，淡水魚裡面，魚籽以鯉魚，和鯽魚為最，只不過我們，南方的鯉魚，沒有北方好吃，吃的人也少，所以市場，幾乎沒有鯉魚魚雜。鯽魚魚雜，就不用說了，魚小不會分開賣。只是現在，十二月初，魚籽很少。」
魚腥味直往鼻孔里鑽，兩人在魚市走走停停，一個一個魚攤看過去。
徐輝突然眼睛一亮，旋即轉頭對餘歡小聲說：「鯉魚，魚雜。」
說著，抬起手指頭指了指。
餘歡掃了一眼。
形形色色的魚雜一大堆。
反正他是認不出來。
中年禿頭的魚攤老闆穿著膠皮圍裙，雙手沾滿了魚鱗和魚血，正忙碌得給幾個客人殺魚。
餘歡見狀，走向那斑駁的不鏽鋼殺魚台，在其一側的掛鉤扯下一隻黑色塑膠袋對他說：「哥，我要買點魚雜，看你忙我就自己搞了。」
「帥鍋，沒問題，你自己搞。」老闆和善地笑一下，隨即回過頭，乾淨利落得將花鰱的胖頭切了下來。
星城人最愛吃胖頭魚。
魚市中，比較大的胖頭魚一般是斬成三段，一段頭，一段身子，一段尾巴，價格也依次遞減。
之所以頭最貴，從湘菜招牌剁椒魚頭，便可見一斑。
餘歡將塑膠袋翻了個面，套著手在徐輝的指點之下，抓了幾大坨魚雜。
魚泡，魚白，魚肝，魚籽。
總體來說魚白和魚肝比較多，現在十二月份，確實沒有什麼魚籽。
不過，卻也全都齊活了。
扔在老闆手邊的電子秤稱了下重。
老闆百忙之餘，低頭在按鍵上點弄了一下。
餘歡撇頭看了一下，一公斤三十，攏共四十二塊錢，後面沒看，小數點肯定是抹零的。
「帥鍋，你就給四十算了。」老闆笑眯眯地。
「我來，歡哥。」徐輝卻是忙不迭在褲口袋裡掏錢。
這小子，還算是沒有那麼楞，知道一點人情世故。
餘歡一手忙不迭壓住他的胳膊，故作不耐：「你都沒參過工作，第一次到我這來做事，還要你付錢啊？」
一手從兜里摸出兩張二十元，放在殺魚台上。
老闆回頭說了一句：「謝謝帥鍋！」
「謝謝老闆！」餘歡稍許頷首。
徐輝連忙提著電子秤上的魚雜，兩人繼而在農貿市場兜兜轉轉。
買了一應配菜之後，餘歡騎小電驢搭著徐輝，不到五分鐘就到了商鋪。
兩個人沒事做，就把店子稍許收拾了一下。
特別是徐輝，經過餘歡一番洗腦，幹勁十足。
那精神狀態都可以站在成功學大師後面做氣氛組，只待大師說一句『聽懂掌聲』，便大開大合隨音樂引領台下拍手了。
至中午十二點半的時候，余松年開著金杯麵包車如期而至，一溜煙踱進店子。
餘歡出去買了三罐涼茶回來剛坐下，徐輝掐點把魚雜出鍋，用電火鍋盛著，正端至他的桌前。
三人互相打了一聲招呼。
餘歡起身在消毒櫃拿來碗筷，幾個人旋即挽起袖子開吃。
魚雜火鍋湯汁濃白如牛奶，其中還配有豆皮、豆芽，連湯帶汁抄到嘴裡，咸鮮味瞬息之間滿溢口腔，與此同時，小米泡椒的酸辣味直往頭腦上沖。
夾上一坨綿密的魚籽，入口軟糯細膩，輕輕一抿便分散落為一粒粒。
再試試魚白，嫩滑不用多作咀嚼，一下便滑進了肚子裡。
真正的大廚，刀功，勺功，火功，缺一不可。
做魚雜算是比較考驗火功的，這道菜品，徐輝火功這一塊做得非常不錯，可以登堂入室去大館子賣錢了。
星城這邊的火鍋吃法，一般都是配有蔬菜，魚雜吃了過半，鍋中稍顯空曠，餘歡便抄了一簇香菜投入其中煮著。
餘歡抽出紙張揩了揩鼻子。
環顧了一下，幾個人額角都吃出了細汗。
「徐輝，我感覺你這魚雜火鍋，都能當館子裡的招牌菜了，確實不錯。」余松年嘴角油潤，豎起了大拇指。
「松年哥，太誇張了。」徐輝撓了撓額頭，有點不好意思：「我這屬於，精雕細琢，出一鍋。」
余松年嘿嘿直笑：「就是要多夸一下廚師，下次才有得吃嘛！」
他們兩個正打趣。
餘歡桌前的手機倏忽震動響鈴了起來。
他抬眼瞅了一下，聯繫人備註『容容~』，是視頻聊天。
拿起手機，在余松年和徐輝臉上掃視了一下，見他們一心乾飯無暇多顧的模樣。
想了想，還是當面接通。
「喂，容容~」
餘歡這自動降低了三個調的嗓音，不自覺地小聲的模樣，霎時吸引了余松年的注意。
嘴巴里掛著香菜，詫異地看了餘歡一眼。
昨晚，就聽說歡哥談了個女朋友。
老爸還以此做文章，恨鐵不成鋼好生訓斥了他一頓。
耀文哥和歡哥都找了女朋友，老余家就他這一個光棍了。
「你在幹嘛？」
(本章完)