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第591章 手裡的湯圓怕是要「不保」了。

2024-12-02 03:18:49 作者: 多來米發叟
  「糖桂花,是一種將干桂花與白糖或蜂蜜慢火熬製而成的甜味兒醬,咱們平時吃的很多傳統小吃,像湯圓、月餅、小糕點啥的,裡面經常能看到它。」

  「糖桂花不僅散發著誘人的香氣,其色澤也金黃誘人,特別好看,裡面還能看到一朵朵完整的干桂花呢,吃起來特別受人喜歡。」

  「不過啊,糖桂花雖好,但一般咱們都是用它來點綴的。」

  「比如說,做湯圓的時候,等湯圓煮熟了撈到碗裡,再撒上一點點糖桂花,這樣湯圓看起來就更加的誘人可口了。」

  「糖桂花一遇熱,碗裡就飄出桂花的香味,讓湯圓聞起來更香,吃起來也更有滋味。」

  「而且啊,加了糖桂花,連湯圓的湯水都沾染上一絲甘甜,喝起來更爽口,讓人食慾大增。」

  黃駿一邊忙著包湯圓,一邊跟葉桂蘭講著糖桂花的這些好處。

  葉桂蘭一聽,那雙有些渾濁的眼睛立馬就亮了起來,一下子悟了,點著頭說:「哦,是這麼回事兒啊,我以前就知道糖桂花好吃,每次都直接往餡兒里放,還從來沒想過這放糖桂花還有這麼多道道呢……難怪黃廚你做的飯那麼好吃,原來都是這些小竅門兒啊!」

  李嬸也在旁邊插嘴說:「可不是嘛,黃廚做飯好吃,就是因為他講究這些細節。」

  黃駿笑著擺擺手,謙虛地說:「哪裡哪裡,其實這些都是老一輩傳下來的經驗,我只是多留意了一些。做飯這事兒啊,就是要用心,哪怕是一點點小東西,加得恰到好處,也能讓味道大不一樣。」

  他接著說道:「就拿這糖桂花來說,不僅能讓湯圓更美味,其實它還能搭配很多其他東西呢。比如塗在麵包上,或者拌在酸奶里,甚至是沖成糖水喝,都別有一番風味。關鍵是要看你怎麼用,怎麼搭配,才能讓它發揮出最大的作用。」

  葉桂蘭聽得津津有味,連連點頭:「聽你這麼一說,我都想試試了。以前還真是小看了這糖桂花,原來它能有這麼多變化。」

  談話間。

  湯圓也都全部包好了。

  黃駿動手起火燒水,準備下湯圓。

  煮湯圓並非水一開就一古腦兒丟進去,任由水沸騰那麼簡單,這裡面可是大有講究的。

  美味的湯圓,關鍵不在於煮熟,而在於「養」熟,雖只一字之差,卻蘊含著不小的差別。

  「養」湯圓,指的是用即將沸騰卻未完全滾開的水慢慢將湯圓燙至熟透。

  這種做法有諸多益處:

  首先,它能確保湯圓保持完美的外形。

  湯圓外皮由糯米製成,若採用大火急煮,劇烈翻滾的熱水極易導致外皮變形甚至脫落,大大影響美觀。

  其次,這樣能讓湯圓餡心徹底熟透。

  特別是加入了板油的湯圓,若煮製時間不足,內部的豬油難以充分熟透乃至融化,而「養」的方式則能確保餡心完全熟透。

  最後,這種方法還更加安全。

  湯圓在包制過程中難免會包裹進一些空氣,若火候過大,氣體膨脹可能導致湯圓爆裂,高溫的餡心會飛濺出來,容易造成燙傷。

  因此,用熱水慢慢「養」熟湯圓,既美味又安全。

  當鍋中的水開始沸騰時,黃駿便將事先準備好的湯圓逐一放入鍋中,待到水面即將再次翻滾,他便及時調小了火力,並用鍋鏟沿著鍋底輕輕推動,以防止湯圓粘附在鍋底。


  接下來,便是耐心等待的時刻。

  隨著鍋中那些潔白圓潤的湯圓一個個悠然浮起,他知道時候差不多了。

  他便熄滅了爐火,讓湯圓在熱水中繼續漂浮片刻。

  這一步至關重要,它能讓湯圓的餡心更加充分地熟透,達到最佳的口感。

  「黃廚,你看這湯圓都浮起來了,是不是已經熟了,怎麼還不撈出來呢?」葉桂蘭有些疑惑地問道。

  「再等等,火候還不到最佳的時候…」黃駿微笑著回應,眼神專注地盯著鍋里的湯圓。

  李嬸在一旁笑著打圓場:「黃廚做菜,那可是講究個火候分寸的,咱們啊,就別在這兒『咸吃蘿蔔淡操心』了,安心等著開吃就是啦!」

  說完,她還拍了拍葉桂蘭的肩膀,示意她放心等待。

  葉桂蘭聽了李嬸的話,也笑了,說道:「是是是,黃廚的手藝咱們還信不過嘛!那我就等著吃這最地道的湯圓咯。」

  黃駿也露出了笑意,解釋道:「其實啊,這湯圓雖然看起來熟了,但再多『養』一會兒,讓餡兒里的味道更充分地融合,吃起來才更香、更有層次感。就像咱們平時處事,也得有點耐心,才能把事情做得更完美,是吧!」

  隨著他話語的尾音在操作間中迴蕩,一股更加迷人的香氣開始瀰漫開來,那是糯米與餡料完美融合的幸福氣息。

  黃駿仔細觀察著鍋中的湯圓,覺得火候已經恰到好處。

  他拿起勺子,將那些湯圓連同些許湯汁一同撈出,輕放入早已準備好的碗中。

  他一邊操作,一邊還不忘叮囑:「盛湯圓的時候,一定要帶點水,這樣湯圓才能保持圓潤飽滿的外觀。千萬別用漏勺之類的廚具,不然湯圓離開了水的保護,很容易變得軟塌,甚至裂開。」

  湯圓安穩落碗後,他轉身拿起那罐糖桂花,用小勺舀取,均勻地灑在每一顆潔白如玉的湯圓之上。

  金黃色的桂花點綴其間,宛如點點繁星,分外誘人。

  不得不提,劉蘇雨選購的糖桂花品質確實上乘。

  剛一加入,一股清新淡雅的桂花香便悠悠地從碗中升起,那香氣既不張揚也不消散,而是恰到好處地徘徊在空氣中,持久而自然。

  這無疑是純正桂花香氣的體現,絕非任何人工添加劑所能比擬。

  葉桂蘭瞅著那碗裡的湯圓,笑眯眯地說:「哎呀,這湯圓看著就喜慶,圓滾滾的,跟小胖子似的,真可愛!黃廚啊,你這手藝真是絕了,不光聞著香,看著也讓人心裡舒服。」

  林嬸也湊過來,點頭道:「就是就是,黃廚你這湯圓煮得剛剛好,不軟不硬,還帶著那麼一股子桂花香,真是饞死人了。你這一手,比外面那些所謂的大師傅強多了!」

  李嬸由衷地讚嘆道:「劉主管之前還擔心這糖桂花買得是否合適,現在看來,與你的湯圓一搭配,簡直是絕配,這香味,這賣相,絕了啊!」

  「好啦好啦,大家都別誇了,可以開吃啦!」黃駿笑著說道。

  一聽這話,大家立馬閉麥了,紛紛開啟「近水樓台先得月」的模式。

  一個個都急不可耐地拿起湯匙,舀起一顆湯圓,「呼呼」地吹涼一些後便咬了一口…

  那軟糯的外皮包裹著甜蜜的餡料,再加上一抹淡雅的桂花香,簡直是人間至味。


  廚房裡的人都沉浸在美食中,還是黃駿留意到自家的兩個寶貝女兒正坐在廚房就餐區等候,於是他端了兩碗湯圓走出廚房,邊走邊問:「磬磬,薇薇,你們什麼時候來的呀?」

  「粑粑,我和妹妹早就來了,但看到你不在這裡,我猜你應該在操作間裡忙,就和妹妹一起在這裡等你了。」磬磬抬眸看著他,奶聲奶氣地解釋道。

  薇薇也跟著點頭,補充說:「粑粑,我告訴你哦,我們在操場上玩的時候,甜甜和她媽媽也來了,甜甜媽媽還給了我們紅包,但我們都沒收哦!」

  「真是好孩子,那爸爸就用湯圓獎勵你們。」

  黃駿將兩碗熱氣騰騰的湯圓放在她們面前,細心地提醒:「湯圓剛出鍋,還有點燙,記得先吹涼再吃哦。」

  薇薇一臉小大人的模樣,認真地說:「粑粑,我和姐姐已經不是小孩子了,我們知道該怎么小心的。」

  黃駿被薇薇的模樣逗笑了,笑著應道:「好好好,那你們慢慢吃,爸爸這就去叫老師們也過來一起品嘗湯圓。」

  說完,他走向門口,朝著教學大樓和辦公大樓的方向,大聲呼喊起來:「大家快來吃湯圓啦……」

  薇薇不知何時悄悄來到了黃駿的身邊,腮幫子鼓鼓的,含糊不清地跟著喊道:「老濕吃湯圓圓啦啦~」

  謝嘉凝的耳朵異常靈敏,一聽到「吃湯圓」這三個字,立刻停下了手中鋪床的動作,毫不猶豫地抬腿就往教室外奔去。

  她這急匆匆的樣子,讓不知情的人看了,還以為園裡有什麼緊急大事要發生呢。

  「謝老師,您方便嗎?能不能幫忙帶一碗湯圓過來?」

  楊語汐一時半會走不開,正發愁著呢,卻眼尖地發現謝嘉凝即將離開,連忙提高嗓音喊道。

  「還有我,謝老師,也別忘了給我帶一碗哦!」

  王文霞見狀,也急忙附和著說道。

  「哦,沒問題,我一會兒就給你們帶回來。」

  謝嘉凝頭也沒回,只是匆匆應承了一聲,腳下的步子卻更加急促了。

  她一路小跑來到廚房。

  剛一進門…

  就被眼前薇薇小碗裡那些潔白如玉、圓潤可愛的湯圓深深吸引了。

  「哇,這湯圓看起來太誘人了!」

  她忍不住發出讚嘆:「元宵節吃湯圓,再配上糖桂花,那味道肯定絕了!光是聞聞這香氣,就讓人陶醉不已,再看看這模樣,更是讓人饞得直流口水…」

  儘管心裡痒痒的,但還是強忍住了伸手去搶的衝動,轉身快步走向取餐口,去找李嬸她們要湯圓吃。

  倒不是她真的不想搶,實在是怕薇薇因此哭鼻子,進而讓黃駿這個寵女狂魔不高興,以後不再給她做好吃的了。

  那可真是得不償失啊。

  謝嘉凝一到取餐窗口,就聽見林嬸邊吃邊讚不絕口地說:「哎呀,黃廚這手藝,真是了不得,簡直可以去外面開家店了。」

  「是啊,這糖桂花加得剛剛好,既提升了味道又不會覺得膩,真是……真是那個怎麼說來著的呢?」李嬸本想說個成語來顯示一下自己的文化,無奈學識有限,一時之間竟想不起來合適的詞。

  「點睛之筆?」


  謝嘉凝聽後,不由自主地添了一句。

  李嬸聞言,頓時笑得合不攏嘴,連連點頭贊同:「對對對,就是點睛之筆!謝老師真是有學問,一語中的!」

  謝嘉凝笑著擺手,謙遜地說:「李嬸,你可別這麼誇我,我這也是隨口一說。還是趕緊給我來一碗湯圓解解饞吧。」

  「好嘞,別急,我這就給你們端過來!」

  李嬸笑眯眯地說著,手裡端著幾碗熱氣騰騰的湯圓,逐一放到窗口,方便老師們自取。

  謝嘉凝迫不及待地接過一碗,光是那撲鼻的香氣,就讓她覺得比自家小區門口賣的還要誘人。

  輕輕咬下一口…

  果然,無論是湯圓外皮的軟糯彈牙,還是餡料的醇厚美味,都遠超她之前的期待。

  湯圓皮恰到好處地包裹著內餡,既不過分黏膩,也不失其韌性,那種獨特的Q彈感讓她的味蕾瞬間被喚醒。

  隨著牙齒的深入…

  餡料緩緩流淌而出,釋放出濃郁的黑芝麻香和絲絲甜味。

  特別值得一提的是,餡料中融入了豬板油的香滑,使得整體口感更加豐富,甜而不膩,

  咀嚼間。

  還能感受到芝麻碎粒帶來的微妙沙沙感,與軟糯的湯圓皮相互映襯,構成了一種難以言表的美味享受…

  「好好吃啊……」

  謝嘉凝由衷地讚嘆道。

  此刻,她心中的「白月光」湯圓,已經悄然從小區門口的小店,轉移到了她手中的這一碗上。

  享用了一小碗湯圓,滿足了味蕾的渴望後,謝嘉凝才恍然想起班裡還有兩位老師正等著呢。

  她趕忙又取了兩碗湯圓,小心翼翼地放在托盤上,打算給她們送去。

  儘管在廚房時已經吃了不少,肚子已有了些飽意,但在回教室的路上,那陣陣誘人的香氣再次勾起了她的饞蟲。

  她心念一轉,決定到了教室就假裝自己還沒吃,好和楊語汐她們一起再品嘗一番。

  滿心都是湯圓的她,推門而入時完全沒注意到教室里多了兩位家長。

  她興高采烈地說:「今天是元宵節,黃廚特地準備了湯圓,你們看,這白白胖胖的樣子,是不是特別誘人?」

  「哇,好精緻的湯圓啊……」

  「這湯圓潔白如玉,還撒著桂花,看著就讓人垂涎欲滴……」

  熟悉的聲音讓謝嘉凝一愣,她這才發現,原來李秀嫻和瞿晴這兩位家長也在。

  呃…

  她低頭看了看托盤上的湯圓,又抬頭瞅瞅兩位家長那幾乎要黏在湯圓上的目光,心裡突然有種不詳的預感,這手裡的湯圓怕是要「不保」了。

  這種預感不僅在她心頭縈繞,楊語汐和王文霞也是深有同感。

  暗嘆她在進教室之前,怎麼就不先掃一眼教室內的「風雲變幻」。

  哎!

  現在好了!

  這湯圓怕是要變成「共享」的了!

  但不得不說,這該死的第六感覺,真特喵的准啊…

  若是平日裡碰到這樣的情形,她們定會禮貌地邀請家長一同品嘗,而家長們往往也會出於客氣婉拒,但面對如此誘人的湯圓,誰又能真正抵擋得住這份誘惑呢?

  更何況,這些湯圓還是出自黃駿的巧手,更是讓人難以抗拒。

  「謝謝,謝謝!」

  瞿晴滿臉笑意地接過碗,隨即與李秀嫻一同分享起來。

  一嘗之下,瞿晴忍不住連聲稱讚:「磬磬爸爸的手藝真是了得,連這容易讓人覺得膩味的湯圓都能做得如此美味,甜而不膩,清香四溢。」

  也不枉費她方才聽到園裡黃駿在喊「吃湯圓」後,故意拖延時間進來了。

  李秀嫻在一旁連連點頭,臉上雖保持著矜持的微笑,但心中卻早已樂開了花,暗自慶幸自己「來得早不如來得巧」,這次真是來對了。

  瞿晴笑著話鋒一轉,向楊老師問道:「楊老師,這個學期咱們什麼時候組織活動啊?」


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