清秋出來穿上圍裙,把菜分別放檯面上,先拿盆出來倒入麵粉加水和面,稍微加了點鹽,和好後蓋上膜去醒二十分鐘。
然後清洗排骨和肉用麵粉水和鹽泡一會,這裡清洗鱖魚,鮑魚,南極蝦和雞翅。
寒子庚把日用品和睡衣都放隔壁次臥,過來這裡,清秋已經全面展開了,她讓他把掃地機打開,每個房間窗戶打開,給花噴點水。
讓他看看薺菜怎麼樣應該都很鮮嫩,清洗乾淨,這邊自己把鱖魚加鹽碼一下,然後加蔥姜蒜小米辣放旁邊醃製一會。
把排骨出水,一塊五花肉切塊備用,另一塊去皮剁餡,讓寒子庚拿去剁,這邊把薺菜控水,然後把蝦去頭去皮去蝦線,蝦黃放碗裡,每個蝦尾都中間剪開放碗裡備用。
看寒子庚已經把肉餡剁好了又讓他把薺菜切碎,自己把雞翅加少許鹽和生抽,然後加生粉胡椒粉和少許十三香攪拌均勻待用。
自己想找個大點的盆,結果沒有,只能拿湯碗出來,把肉餡放裡面蝦黃倒裡面,剁碎蔥姜加鹽加少許味精加少許生抽,順一個方向攪拌,本可以加點水,要加薺菜且薺菜也沒擠水就不加水了,不然加水後口感更好更嫩,做完這些他的薺菜也切完了,放一起繼續攪拌順一個方向攪拌加點香油繼續攪拌,直到可以聞到肉香。
他家沒有面板,只有把膜鋪到台板上,倒出醒好的麵團,揉搓至光滑。鋪些乾麵粉,開始出劑子,要每個壓平,她把燙過的擀麵杖拿過來開始擀麵皮。
寒子庚問他能做什麼,清秋讓他按劑子,他很認真地按著儘量保持是圓形的。
清秋過去把出過水的排骨控水,鍋里放油加薑片和排骨翻炒均勻後加老抽後放幾塊老冰糖翻炒後加清水淹過排骨開大火煮開後改小火慢燉。
回來這邊寒子庚的劑子都壓完了,她把餡和蝦放左邊旁邊,在台板的右邊鋪上膜,一切就緒開始包,她擀麵皮很快很快一會就一小山堆,然後拿起放薺菜肉餡上面蓋一個蝦尾。一會就包了一排,寒子庚看著過來要幫她擺餃子。心裡別提有多開心了,這麼好的女人居然有人不要自己真的是撿到寶了。
蝦仁餃子真材實料,終於最後一個也包完了,多了幾個劑子,放餃子一起。看有六七十個餃子她怕吃不完想凍點,寒子庚不讓說自己能吃,好吧那就一會都煮了,吃不完明天早上煎著吃也好吃。
那邊排骨也差不多了,開大火收干加醋,至粘稠狀且透亮起鍋,把鍋洗淨加少許油五花肉塊下鍋,翻炒至出油加薑片和老抽繼續翻炒,加水大火燒開,這邊把鮑魚改花刀,切段加入五花肉中翻炒均勻蓋鍋前把多餘的面劑子擀成長條麵皮蓋在肉上慢煮。
醃過的鱖魚放進蒸箱蒸十六分鐘,讓寒子庚記著不要忘了。自己把雞翅翻一下,加點孜然粉,開始準備蔬菜清炒一個油麥菜外加一個西紅柿炒蛋,先把西紅柿去皮切丁,雞蛋打散,湯就不燒了主食是餃子。
忙完看時間都五點多了,得抓緊時間,不然六點吃不上。
等待的過程把台板擦乾淨,器具洗淨擺好,同時把地面也擦乾淨了。
這裡肉香滿屋,寒子庚早餓了把餐桌擦乾淨,找了瓶紅酒,他很少喝酒今天不一樣,打開後醒會,把音樂打開,燈也全開,小風吹著窗紗,好有氛圍感。
魚好了,紅燒肉也收幹了,起鍋裝盤,幸好他家碗碟多。
他把菜都端上餐桌,清秋加油炸了雞翅,把多餘的油倒出,炒了西紅柿炒雞蛋重點是這個菜不僅加鹽還要加糖,因為西紅柿已經去皮又切成小塊翻炒過程中很容易沙化變成融融的,口感極好。
所有菜都結束洗鍋加水燒開等著煮餃子。
桌子也擺好了,糖醋排骨,紅燒鮑魚五花肉,幾個小貼麵餅放旁邊小盤裡,炸雞翅,清蒸鱖魚,西紅柿炒雞蛋,清炒油麥菜,水果盤切了獼猴桃丁芒果丁火龍果丁加上酸奶,倒好紅酒,就聽敲門聲,會是誰呢,清秋把開水裡加鹽少許,這樣煮餃子不會黏一起,正下著水餃,這麼晚了誰來了。
寒子庚去開門,「爸」
天啦,不是在做夢吧,居然是兒子寒卿安。上前抱著兒子原來心心念念真的可以成真。「老婆,你看誰來了。」他太激動了。
拉著兒子進來,「李姨你好」這孩子叫了清秋,這種有禮貌的孩子沒法不喜歡。
清秋過來拿下他的背包,「正好一起吃飯。」
「對對對」寒子庚都不知道說什麼了「兒子,餓了吧,餃子馬上就好了。」
寒卿安進去中間洗手間方便,出來洗手後進來。這才注意到一桌子的菜和紅酒。這時候寒子庚已經關了音樂。
「來,兒子你也喝點,」他不喝酒,現在的年輕人喝酒抽菸的不多。
「我不喝酒」他走過來。
「來坐」清秋端著餃子放上「孩子,吃餃子蘸醋嗎,」
寒卿安坐下,寒子庚給他加了碗筷,清秋的醋也端了過來,「吃啊餃子趁熱吃才好吃。」
三人坐下,清秋不喝酒,寒子庚也不喝酒但今天太高興就給自己倒了一點點,「兒子,你什麼時候來的。」
原來他下午就過來了看了公司準備在這發展選的辦公地址,聽了工作人員的匯報後,就把自己的建議發回去,這裡不錯,可以開始準備了。
就想著到父親這來,他沒想到他們還沒吃飯,本想過來看看就去找旅館再吃飯。
「先吃飯,」清秋看著激動的寒子庚,「寒哥,快吃餃子,鍋里又下了。」
寒子庚給兒子夾了一個「吃,你李姨包的」然後自己也夾了一個咬了一口,天啦差點被湯汁燙到,這餃子湯汁鮮菜肉嫩滑還有股野菜的清香,上面的蝦子Q彈微甜外面的餃子皮薄而勁道,真的是太好吃了。他又吃了一個「好吃,好吃。」
寒卿安也吃了一個,真好吃,在國外這些年吃西餐比中餐多,餃子也吃過,卻沒有吃過這麼好吃的,於是自己去夾,清秋看了很開心。
清秋吃了兩個餃子,想鍋里的應該也快好了,讓父子倆把盤裡的分了她去盛一盤過來,再把最後二十多個也下了。
兩個大男人三下五除二就吃乾淨自己碗面的。看著盤裡的寒卿安有點不好意思去夾。
寒子庚讓他隨意自己家沒外人,說完就夾了排骨讓他嘗嘗,酸甜適中,肉質緊緻有彈性,好吃。
讓他吃雞翅這個經常吃但不是這個味,紅燒肉微甜鮑魚爽滑,鱖魚肉質細嫩,吃著吃著就放開了,還沒忘夸清秋「姨,你做的菜真好吃。」
寒子庚早餓了,這麼好吃的餃子又吃了不少,第三盤上來了,他讓清秋多吃,清秋夾了幾個就分別倒進他們父子的碗裡了。
「多吃菜,」她知道寒哥能吃,他兒子肯定一樣何況上次吃飯他就吃很多。
「好的,謝謝李姨。」寒卿安怎麼也沒想到今天可以吃到這麼多好吃的,老爸真有口福。
他從來都沒吃過家人親手做的飯菜,媽媽就更別說了從來不做飯應該也不會做,都是保姆做飯,這種有愛在裡面的飯菜的確特別好吃。
看著這個斯斯文文的女人居然會做這麼好吃的菜,難怪老爸那麼愛她。
寒子庚看到兒子比什麼都開心胃口就更好了,尤其是這個餃子簡直是太好吃了把別的菜都比下去了。
看兒子也放開了吃的更有胃口了。寒卿安本身食量就大和他爹一樣不吃飽就難受,放開後什麼都吃,中午接到通知說下午過來看這邊前期準備工作,買了兩個漢堡就帶著背包就出發了,他一路開過來,馬不停蹄地趕到現場聽完匯報就搜老爸家的地址趕過來,肚子早就餓了。
沒想到這麼多好吃的,老爸真的好幸福,李姨好棒。