賀老夫人扯了扯嘴角,「歸根結底的,這一是因為嫉妒,二是因為小妮子心直口快,說中了她們的痛處,自然心中不滿,不在背地裡頭編排些話,心裡如何咽的下這口氣?」
「倒也難為了這小妮子,在京城和宮中生活了這麼多年,還能保持初心,不被那大染缸給染了色去。」
「其實說到底,還是因為背後有范家保護的緣故。」桂媽媽感慨,「這范娘子也才能生成這樣的性子,可見這范家的家教也是十分不錯。」
皇帝跟前的新貴寵臣,能不驕不躁,不與那些居心叵測的世家同流合污,也沒有旁的私心雜念,可謂十分難得。
「的確。」賀老夫人連連點頭,「皇帝的眼光不錯,也算得上有能力,也算是個明君,唯獨不好的是,沒把兒子教導好啊。」
皇子權利相爭,暗潮湧動,於朝政穩固和天下治理上可謂百害而無一利。
屬實令人頭疼。
「新朝建立,先皇和皇帝接連征戰天下,為讓新朝穩固,想來也是有許多不得已之處的。」桂媽媽勸慰道。
的確是有不得已之處的。
為了朝政不穩,即便是皇帝,也不得以聯姻來擴大勢力,得到世家的支持,而世家送往皇宮的女子生下的孩子,便會被世家視為仰仗和籌碼。
公主會持續聯姻,皇子自然也就需得爭奪皇位。
自然也就烏煙瘴氣。
即便太后精明,皇后賢惠,但中宮無所出,對那些寵妃的孩子又不能過分教導,久而久之,即便是皇帝,許多時候看到這樣的場面,也只能嘆息許久了。
現如今只能說皇上正值壯年,未來還有各種可能,往後的局勢還都說不準,只能慢慢來看了。
賀老夫人嘆息一聲,將飄遠的思緒拉了回來,「過兩日不是要送到一些好東西,待到了之後,你挑選一些,送到夏娘子那裡吧。」
老夫人口中的好東西,指的是大老爺特地命人送來的一些海味。
曬乾的貝肉,鮑魚,海參等物,還有新鮮的海蝦和海魚。
前者倒也罷了,後者因為新鮮,極其難保存,一路運到此處,可以說是耗費了極大的精力。
但大老爺惦記著老夫人這邊上了年歲,大夫提議可多吃一些海味,滋補保養。
老夫人都還沒嘗到口中,竟是惦記起了夏娘子這裡。
桂媽媽笑道,「老夫人當真心疼夏娘子。」
「自然是這孩子值得令人心疼。」賀老夫人感慨。
方才議論范靜蘭時說過,因為其背後有范家,所以范靜蘭能生的率直隨性,不畏強權,保持初心。
那換一步來想,若是背後並無范家這樣的勢力,在這紛亂的世道中能保持初心,是一件多麼難得之事?
夏明月所做,該有人心疼。
除此以外,夏明月也真是難得的孝順。
這段時日忙碌不已,給城隍廟做平安符時,也沒忘記她這個老婆子,親手給她做了平安符,還惦記著夏日蚊蟲多,給她送來了藥香囊來。他多疼愛一番,還不是應該的。
「除此以外,那范家二郎不是特地懇求我老婆子幫忙照看小妮子嘛,我瞧著這小妮子也是個貪嘴的,這東西多送一些過去,小妮子也跟著吃幾嘴,也算是我老婆子沒白答應下來。」
畢竟依目前的情況來看,范靜蘭也沒什麼可用得上她老婆子的,那她也就錦上添花一把吧。
「是。」桂媽媽笑眯眯地應下。
夏明月這邊,因為先前便籌劃著名夏記吃食攤上要多增添一樣拌米粉,所以在做平安符之餘,一直在琢磨著該如何來做。
思來想去了好幾日,又嘗試了好幾日,夏明月最終決定按著桂林米粉拌粉的辦法來做。
首先是製作米粉。
清水浸泡好的大米磨成細細的米漿,曬乾後再搓成粉團,在籠屜中蒸熟後,用壓餄餎面的器具將米粉團壓成圓條的米粉即可。
壓成的米粉可直接燙煮食用,也可如粉條一般完全晾曬乾燥後長期儲存。
夏明月保留了一部分新鮮的,也晾曬了一部分,好方便以後想吃的時候可隨時取來吃。
其次是製作滷水。
這是米粉好吃的關鍵,同時因為各處口味的不同在製作過程中有細微的差別。
夏明月憑藉記憶,用的是前世她曾經嘗試過的一種滷水做法,以雞架來熬煮,放生薑、花椒、胡椒、八角、茴香、草果、丁香、甘草等數種調味料及中草藥,大火煮好,小火慢熬上一個時辰,再用紗布過濾掉滷水中的全部料渣,只留下乾淨的滷水,方便使用。
第三步是製作滷菜。
滷菜是拌米粉中的配菜,也是提味增香,將米粉的滋味提升一整個層次的關鍵,而滷菜的形式也各種各樣,不盡相同,但最具有代表性的,當屬鍋燒肉。
選取新鮮的豬頭肉,經過滷煮熟透入味後,再放入油鍋中炸,直炸的豬頭肉表面起泡後撈出切成薄片,鋪在米粉碗中即可。
三個關鍵的步驟,一樣都不能少,且每一樣皆要認真對待,不能出紕漏。
夏明月是憑藉記憶而做,因而製作過程並沒有那般順利。
不是製作米粉過程中粉團中的水比例把握不好,做出來的米粉不夠筋道,便是這滷水的味道嘗起來不大對,又或者是這鍋燒肉做出來的滋味不夠完美……
狀況頻出,讓夏明月有些懊惱,同時卻也是激發了她的挑戰欲。
我就不信了,那般多難做的吃食、事情皆是都做了出來,這米粉竟是做不出來了不成?
於是,在又歷經了三四日的嘗試之後,夏明月終於做出來了令她滿意的桂林米粉。
米粉筋道滑爽,滷水香氣撲鼻,滋味醇厚,鍋燒肉真正是外焦里嫩,香濃無比,拌米粉時,再加上些許香菜末、炸好的花生碎,醃製的榨菜絲……
「呲溜」一口,豐富美妙的滋味在口中蔓延,不停地衝擊著口腔中的每一處,即便是咽到腹中,美味仍舊停留在齒頰之間,妙不可言。
「這米粉,可真好吃!」(本章完)