再說蔡全無來到牛爺家裡，說明了來意。牛爺一聽徐掌柜的請自己吃海鮮，一琢磨，說不定人家有事找自己商議。自己在這正陽門下，混了這麼多年，也是個有頭有臉的人物了。
自從徐慧真接手小酒館以來，牛爺也注意到，這個女掌柜的是個精明能幹之人，小酒館如今生意紅紅火火，比賀永強經營時，強了不是一星半點。既然人家請自己過去，那這個面子得給。
於是，他高興地拿起自己平時把玩的核桃，說道：「蔡全無，走著。」
兩人來到了小酒館，徐慧真的菜也陸陸續續做好了，其實海鮮做起來都挺簡單的，不需要煎炒烹炸。像海蟶子，加清水一煮，開鍋後調一下味即可。皮皮蝦上鍋蒸幾分鐘就齊活。說不上有多美味，勝在新鮮。
牛爺坐下後，蔡全無給他打了二兩牛欄山，徐慧真把菜端上來。她笑意盈盈地說：「牛爺，我有個表姨是津門的，這不我去走親戚，我表姨給了我許多海鮮，我一個人哪裡吃的完？你們倆幫我解決一下。」
牛爺看到桌子上的菜，都是平時難得一見的食材。他笑呵呵地說：「那就嘗嘗徐掌柜的手藝。」
蔡全無看到桌子上的蟶子拌黃瓜，驚奇地問：「這是黃瓜，大冷的天，哪來的黃瓜？」
徐慧真早就準備好了說詞：「這是我表姨他們村裡的暖棚里種的，沒多少，你們嘗個鮮。」
牛爺拍手叫好：「是稀罕貨。今天有口福了。」
徐慧真：「得了，你們慢慢吃著，我去看看下面的菜。」
暖棚里種植反季蔬菜的技術，在這個年代也不是秘密，但是能吃到的都是或者有錢，或者有權的人。普通老百姓是見不到的，也吃不起。
徐慧真沒去前面小酒館吃飯，而是自己在廚房裡吃的，自己這個單身的身份比較敏感，和兩個男人同桌吃飯，讓人傳出去好說不好聽。
有句話說：寡婦門前是非多。還是要注意一二的，這個年代的社會風氣還是很保守的。
等徐慧真美美地吃了一頓飽飯後。她抱著理兒來到酒館。牛爺和蔡全無一邊喝著小酒，一邊聊天。見徐慧真進來，牛爺豎起大拇指誇讚道：「掌柜的這手藝了得呀！八爪魚這麼吃挺好，吃了渾身熱乎乎的。」
上一世的徐慧真是開過飯店的，雖然不是廚師，但是天天耳濡目染，做飯的手藝也能比得上半拉廚師了。
徐慧真笑著說：「那您就多吃點。我帶回來不少海貨，有干海帶，蝦皮，魚乾還有新鮮的帶魚，鮁魚，海鱸魚。這不正好趕上過年嗎。我想賣了賺點小錢兒，牛爺您認識的人多，左鄰右舍的有要的，您就告訴蔡全無。我一個女人家出面不太方便，您說是不是。」
牛爺說：「得了，小事一樁！正好過年各家都準備買年貨。如今這市面上有些東西，有錢也買不到啊！」
徐慧真回到後院，每一樣東西都拿了點樣品出來，讓兩人看了看。三人商議了一下，定了賣價。基本上是進貨價的三倍。這個年代運輸能力差，貨物流通不暢，旱的旱死，澇的澇死。徐慧真就是利用空間，鑽了這個空子。
牛爺走的時候，徐慧真把這些樣品送給了牛爺，說：「牛爺，這些帶回去，就算是您的辛苦費。」牛爺也沒拒絕，說：「好來，正好給我那些老夥計們看看貨品。」
牛爺離開後，蔡全無很自覺地收拾碗筷，去後院刷碗。徐慧真讓他進地窖看了看貨。蔡全無上來後，好奇地問：「這麼多貨，您是怎麼運回來的？」
徐慧真說：「我自己肯定不行啊？花錢請人運回來的。怎麼樣，年前能不能賣出去？」
蔡全無說：「試試看吧。」
徐慧真：「一會兒，我給你拿五斤黃瓜，五斤韭菜，五斤西紅柿。你再用三輪車拉上些海貨，去洪興樓，或者鴻賓樓，豐澤園什麼的，跑跑看看。想要買菜，就得順帶買點海貨，這叫連帶銷售。不買海貨，你就去下一家酒樓。」
蔡全無：「那菜賣多少錢一斤？」
徐慧真：「三毛一斤怎麼樣？」蔡全無說：「不貴，這寒冬臘月的能吃上青菜，賣多少錢都不貴。四九城有的是有錢人。」說完去趕三輪車，忙活著裝貨去了。
徐慧真囑咐說：「裝上點魚蝦，八爪魚，海蟶子，皮皮蝦就可以了。小魚乾和蝦皮就算了，這些東西酒樓里不一定要，你也問問他們，要的話就再跑一趟。」
天空中不知道什麼時間飄起了小雪，雪花輕飄飄地在風中飛舞，像一個個白色的精靈飄落人間。蔡全無此時顧不上欣賞北國風光，他用力地蹬著三輪車，來到了離小酒館最近的洪興樓。
建國後，國家先後對四九城的大型私有企業進行了公私合營，像洪興樓這樣的雖然在餐飲行業小有名氣，但是相比來說還是小企業，這時候依舊是私人在經營。和徐慧真的小酒館差不多，馬上就要面臨著公私合營了。
這個點，酒樓里也沒有吃飯的客人，蔡全無將三輪車停在酒樓門口。走進酒樓，看到櫃檯里的夥計，開門見山地問：「師傅您好，你們酒樓要不要新鮮的黃瓜，西紅柿？」
夥計見來人直愣愣地，想來推銷貨物，剛想開口趕人，聽到黃瓜和西紅柿，馬上就來了興趣：「你說什麼？有新鮮蔬菜？快拿進來看看。」
蔡全無很牛逼地說：「您出來看看吧，如果不成我趕緊去下一家，別再把菜給凍了。」徐慧真雖然把蔬菜用破被給包裹了一下，但是架不住這天氣溫度低，時間長了也不能保證不上凍。
夥計一聽，從櫃檯後面出來，說：「您稍等片刻，我去叫掌柜的來。」
不大一會兒，夥計領出來一個人，五短身材，頭大脖子粗，不是老闆就是伙夫。這年頭胖子不多，一看人家就是不缺吃的，不愧是開酒樓的。