第15章 吃了這一頓,就想下一頓
民以食為天,又有說法愛美之心人皆有之!
不論是帥哥還是靚女,總歸是視線的焦點,尤其是在一群村民之中,週遊這個個子和長相,簡直太鶴立雞群了,那些年長一點的,家裡有未婚女孩子的,恨不得趕緊上去要個聯繫方式!
什麼?
廚子?
別逗了,不管什麼行業,做到極致,那就不單單是職業了。
而週遊的手藝,大家都嘗過了,星級大廚都比不過。
幸好兩世為人,不然被幾百人盯著,還真有點受不了,饒是如此,週遊也長舒一口氣,以此來平復自己的心情。
龍鬚麵是一開始定的菜單,是專門要做給老爺子的。
而想要做出龍鬚麵,有三點最為重要!
這其一就是和面!
面要和的光滑柔軟並且有韌性,而且也要軟硬適中,不能留下氣泡。
這第二就是抻面,也叫做抻條!
就是抓住面的兩頭兒,均勻用力,上下抖動,交叉換位,反覆交叉!
長條上案,兩手按條,左手向里,右手向外,搓條上勁,提起兩頭,一抖一抻,再上案板,對摺繼續!
一般一抖一抻一折就是一扣,而龍鬚麵的標準,是十四扣,也就是說,需要拉出一萬多條才算!
而第三點,就是油炸了!
這點最主要的就是油溫,不能高,也不能輕,最好是83.1415926,一分不能多,一分不能少,同時也得小心翼翼,因為面太細了,一旦動作大一點,或者重一點,肯定會斷掉。
同時,也不能太久,只要面出現乳黃色,要趕緊撈出來。
很多人只知道過壽要吃麵,但村子裡面大都是隨便做點手擀麵,今天還是第一次見識到真正的龍鬚麵。
而會吃的人簡單說了一下龍鬚麵,頓時驚呆了。
「一根面能拉出上萬條?」
「乖乖,我也是做面行家,做個拉麵都費勁!」
「還能和頭髮絲一樣細?」
一個個竊竊私語,而這個時候,週遊也已經打開了端過來的面盆。
下一刻,眾人便看到一個光滑無比的麵團出現了。
「我的天,這麵團,好白好光滑啊!」
「這怎麼揉的啊!」
很快,週遊就將面抻開了,然後對摺,繼續,再對摺,再繼續!
那麵條在週遊的手中,就像是擁有無限可能,從一開始的擀麵杖粗細,慢慢變成了格拉條,再變成尼龍繩,再變成毛線,還在繼續!
「天吶,還要繼續?會不會斷了啊!」
「這面裡面放了什麼啊,怎麼感覺韌性這麼好!」
「我家裡親戚在市區賣拉麵,這都快毛細了!」
已經十扣了,面已經細的很多人看不清了,隨便一抖,那面就像是絲線一樣,令人震驚。
「原來面還可以變得這麼細啊!」
「這面裡面是不是摻和什麼東西了!」
「不會有膠水吧!」
「用電腦子好不好,膠水摻進去,拉幾下就要拉不動了好吧!」
「哈,我也只是開個玩笑!」
十四扣了!
隨手一抖,在外人看來已經是蛛絲模樣了。
王書明深吸口氣,只覺得自家村子真出牛人了,這手藝……絕對是星級酒店主廚水準!
龍鬚麵十四扣,不是什麼人都能做到的,尤其還是在這種環境。
但是……
顯然還沒完呢!
週遊還在繼續!
又是三下,十七扣了,這一下,面真的像是頭髮絲一樣細了,不,應該是比頭髮絲還要細。
這個時候,一個針眼裡面恐怕能穿進去好幾根。
週遊瞥了眼旁邊的油鍋,隨手將面輕輕放了進去,然後趕緊用筷子慢慢攪動,緊接著立馬撈了出來!
眾人只覺得那面放進油鍋,連一分鐘都不到就撈出來了,白白的絲線已經變成了令人流口水的乳黃色,那色澤,真就讓人想吃一口!
面已經做好了,而其他材料也早就準備好了,很快,一碗龍鬚麵做好了,週遊將其端給王老爺子,順便說了兩句囑咐的話!
「好好好!」
老爺子眉開眼笑,用筷子夾起,一點點往上夾,那面竟然一點也沒有斷,然後吸溜一聲,直接進嘴了。
「爸,味道怎麼樣!」
「爸,什麼味道啊!」
幾個兒子女兒舔了舔嘴唇,眼巴巴的看著。
「爺爺,香不香!」
王少康也湊到跟前,其實已經聞到香味兒。
老爺子畢竟即將八十歲了,牙口沒有那麼好了,慢慢咽下去,深吸口氣:「好吃,來,大家都嘗嘗!」
說是大家都嘗,其實能吃到的不多,甚至於王家很多自己人也沒吃到。
但凡事吃到的,皆是露出震驚之色,這是面?這他媽是面?
老爺子吃完長壽麵就撤了,其他人的熱鬧則還在繼續,畢竟席還沒結束呢。
而就在此時,突然有孩子大叫著大黃髮瘋了,一時間亂套了!
眾人尋過去,便見王家養的那條黃狗在地上蠕動,嗓子裡面還發出嗚咽的聲音。
有人看到了旁邊倒的骨頭,大驚道:「不會是吃骨頭卡到了吧!」
煮肉的時候,是連著骨頭的,後來把肉拆下來,骨頭被孩子嗦的包漿了,最終倒在了角落,而此時,角落的骨頭已經被扒拉開了。
有村民趕緊過去抓住黃狗,然後強行扯開了嘴巴,發現果然是被卡主了。
廢了一番功夫,終於把一根大骨頭給摳出來了,那黃狗嗚咽一聲,夾著尾巴跑了。
「哈哈,小周的手藝實在太好了,狗也受不了啊!」
「說實話,這骨頭我都嗦的乾乾淨淨了!」
「哎呀,肉我倒是不惦記了,可我好想吃龍鬚麵啊!」
「滾啊,你不說還好,一說我也想吃!」
「行了,今天可吃了不少,肚子還能裝下嗎?」
被這麼一提醒,很多人摸摸肚子,別說,今天還真有點撐了,關鍵是王家太大氣了,後面人少了,定的桌還沒吃完,很多人甚至厚著臉皮吃了不止一桌,也有人拿著袋子裝了點。
「所以……接下來該誰家了!」
好傢夥,剛一頓吃撐了,還沒消化呢,就已經開始想下一頓了!
「牛二,你該結婚了吧!」
被突然@了,憨憨的牛二撓撓頭,訕笑道:「難找哦!」
一旁大媽拍拍胸脯:「包在我身上,不過結婚請小周沒問題吧!」
話都說到這份兒上了,牛二果斷應下了!
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(本章完)