第16章 殺豬分肉

  很快的，這十頭豬全都被綁好了，先把一頭豬側臥著放到案子上面，上來幾個人把豬按住，張大山把那豬的咽喉的部位的毛刮乾淨，還用濕抹布擦了一下，一刀捅進去，刀子帶著血拔出來，豬血噴涌而出，快速用大盆子接住，盆子裡事先加一點鹽，一邊接血一邊用筷子攪動，放了大半盆子血，豬就不再掙扎了，也不再嚎叫了，死透了。

  從豬的腳腕劃開個小口，用尖刀沿著皮下肉外，像豬腿方向扎進去，然後插進去一個竹管子往裡面吹氣，這可是力氣活，幾個換班吹氣的人都累攤了才把豬吹的鼓鼓的，用繩子扎住豬腳腕不讓漏氣。

  有人拎過來一大桶開水，一瓢一瓢的往豬身上澆，一邊澆一邊刮，哪個地方燙的不好，還要再澆一澆。很快，一頭豬了就被刮的光溜溜了，抬到另外一個乾淨一點的案子上，準備開膛破肚，這邊這個案子上又抬上來了第二頭豬，剛剛的殺豬又要重複一遍。

  張大山的大兒子張鐵柱麻溜的接過了這個禿嚕好的豬，把豬沿著肚皮中間的位置從上到下用刀豁開，把裡面的心肝肺和腸肚這些內臟都給拿出來，放到兩個大盆裡面，又把豬肚子裡面的血，用碗舀出來，都裝到豬血盆子裡。

  然後再把豬頭卸掉，再讓兩個人從左右兩邊把住豬的前腿和後腿，張鐵柱就掄著大砍刀把豬的後脊，沿著脊柱從下到上一溜砍開，一頭豬就被分成了兩片了。

  又把四個豬蹄也卸下來，這兩片豬肉又被放到另外的案子上，有人在那邊已經拿了刀，把豬所有的骨頭都剔下來，原來村裡的分肉分的是淨肉，一點骨頭不帶的。

  剃骨頭也是一個技術活，都按照關節把它們卸開之後再剃，骨頭上一點肉都不沾，骨頭就是純骨頭，就是能氣死狗的那種骨頭。陳曦看著這骨頭不免想起了前世的大伯，大伯和幾個朋友一起喝酒，有一個伯伯牙口不好，啃過的肉骨頭帶了不少肉，得了外號撐死狗，另一個伯伯啃過的肉骨頭比較乾淨，不帶一點肉，得了外號氣死狗，還有一個伯伯比較過分，把脆骨和軟骨都給吃了，人送外號餓死狗，這也是他們好兄弟之間的玩笑。

  一幫小娃娃看的口水直流，很快這邊放學的孩子陸陸續續的都趕回來了，大小孩子一大幫，圍了好大一圈圈，都等著分肉回家吃肉。

  在殺到最後一頭豬的時候，上工的也都下工回來了，這下子整個大廣場上更熱鬧了，沸沸揚揚的，吵的腦仁疼。很快，純豬肉的數目統計出來了，兩千五百三十七斤，現在就可以開始分肉了。

  大舅趕緊大喊：「大家都別吵吵了，我先說幾句，按照戶口全村總共八千一百二十三人，無論大人孩子平分，每人能分三兩肉，每家拿點骨頭。豬心，豬肝，豬腰子二斤抵一斤豬肉，豬肺子，豬腸子，豬肚子，還有豬頭，豬蹄子，豬血，都是三斤抵一斤豬肉。各家都按照人數算好了，自己要什麼樣的？剩下的豬肉按照一塊錢一斤，一家最多買能買二斤。領完肉的人，趕緊把各家的孩子都給領回家去，別在這鬧哄哄的，行了，開始分肉吧！」陳曦替大舅的嗓子心疼兩分鐘，天天這麼喊也真要命。

  村民們早已經把隊伍排的整整齊齊了，因為已經習慣了分肉排隊，分糧排隊，分菜排隊，每天領農具，還農具，幹啥都排隊。

  讓陳曦想起了新冠期間做核酸的時候，天天排隊做核酸，排隊都已經成為了一種習慣。

  隨著豬肉的漸漸減少，廣場上的人也越來越少了，最後所有領肉的人都走了，還剩下五十多人是想買肉的。

  又經過這一輪的精挑細選之後，豬肉就不剩下什麼了，最後剩了五個豬蹄子，還有一點豬血，其他的都被人買走了。現場就剩下大舅和十幾個小隊長，大隊書記，婦女主任和大隊會計，還有看熱鬧的陳曦，這時候大舅開口了：「行了，剩這點還是按照咱們老規矩，都不買的，咱們村幹部買吧！你們看看有沒有要買的？如果都不買的話，咱還是老規矩抓鬮吧！」

  最後大舅帶了兩個豬蹄回去。陳曦跟著大舅一起回去，走在路上就已經聞到了滿村的豬肉飄香，像過大年一樣。

  倆人邊走邊嘮嗑「弄這兩個豬蹄子，再加點黃豆，燉一鍋湯給你們幾個小的補補身體，就是這豬蹄子沒啥肉，都是骨頭。」大舅還是嫌棄豬蹄子沒肉。「燉了大家一起吃，姥姥、姥爺，你和大舅媽都一起吃，咱們都補補。」

  陳曦想到了今年還要大旱，不知道這裡會有多少影響，又跟大舅說：「聽說全國都乾旱，可不可以把這個河堵上一道水壩？多存些水，用水車踩著水往上面澆地。」大舅笑著說：「你咋知道大旱和水車的？」「來的路上看到水車了」大舅哈哈笑道：「小孩子還知道操心大人的事了！這個我們覺得可行，已經在找老木匠在做水車了，準備用水車往上踩水澆地了，如果要是真的旱起來，萬一天不下雨的話，這莊稼不出苗或者苗都旱死了就完了，這一年的糧食都在這呢！」

  兩人很快回到家裡，首先迎接他們的是噴香的味道，陳曦趕緊跑到廚房。「姥姥你在做什麼呀？太香了！」「做紅燒肉給小曦吃。」姥姥說著還掀開鍋蓋給陳曦看，紅燒肉在鍋里咕嘟著直顫悠，至少得有二斤肉，姥姥家總共就分了二斤一兩肉，這是都給燉了。「姥姥！你怎麼把肉全都燉了呢？表哥他們回來吃什麼？不給他們留點嗎？」

  姥姥堅定搖頭「不給他們留了，你給他們留那幾隻風乾雞，等他們回來就夠他們吃的了，比這野豬肉還多呢！這個都做了，給你們幾個都打打牙祭，老長時間都沒吃過豬肉了！」

  「姥姥，你有點偏心呀！幾個表哥回來說你不是親奶奶可咋整?」「他們那幾個猴崽子，只要是肉都行，那雞肉咋的了？撐不死他們。雞肉吃著不香啊？不用搭理他們。」再次確認過，這是親姥姥。