第1942章 恩格爾係數
「中國人處理食材的方法真多。」麥小苗感慨道。
「主要還是被生活條件給逼的。」周至說道：「古代保藏食物的方法很有限，比如春秋收起來的蔬菜，就要處理成菜乾，醃菜，泡菜；肉要做成肉乾，燻肉，醬肉，火腿，油肉，灌腸等；糧食則要磨成面，製作成干餅，掛麵，粉條等，目的都是一個，就是將豐收時獲得的食材儘量儲存得長久一些，可以分配到食材缺乏的季節里吃。」
「又因為儲存太久的食物會變得難吃，如何讓它變得好吃一點，就是先人們的智慧了。總體說來，歷史越悠久的地區，這方面應該就越厲害吧。」
麥小苗歪著腦袋想了一下：「好像真是這樣的呢。」
「以後慢慢帶你吃，中國除了八大菜系，還有好多少數民族美食和地方美食，誒對了，你知道恩格爾係數嗎？」
「不知道，這係數是什麼？」
「恩格爾係數是十九世紀中期，德國統計學家和經濟學家恩斯特·恩格爾對比利時不同收入家庭的消費情況進行了調查，研究了收入增加對消費需求支出構成的影響，提出了帶有規律性的原理。」
「大體就是指一個家庭或個人收入越少，則用於購買生存性的食物的支出在家庭或個人收入中所占的比重就越大。對一個國家而言，一個國家越窮，每個國民的平均支出中用來購買食物的費用所占比例就越大。」
「似乎也有道理呢，按照這個理論來說，目前米國的恩格爾係數就比較低，中國的恩格爾係數就比較高。」
「對，雖然十多年來中國的恩格爾係數一直在降，可無奈以前的基數太高，因此這個係數的數值仍舊相當高。」
「七八年到八四年，我國的恩格爾係數一直居高在百分之六十多，從八五年到九二年，下降到了百分之四十多。」
「十多年下降了百分之二十，也挺不錯了。」麥小苗其實對經濟沒啥概念，但是在原基數上下降了三分之一，只從統計學的角度來考慮，怎麼都應該算一個了不起的數字。
「但是這幾年，我國的恩格爾係數又有了上升的趨勢。從八五年的四十七，降到了八七年的四十二，四十三，最近又重新漲回了四十七。」
「啊？」麥小苗不僅皺眉：「那是這幾年中國人的生活水平變差了嗎？」
「其實不是的。」周至有些哭笑不得：「其實最根本的原因就是中國是個美食之國，人們對美食的追求要比恩格爾時期的比利時強烈得多，生活好起來後，首先就調整了美食在生活支出上的比例，還是優先調整，這樣的調整甚至高於了收入的增長比例，因此造成了恩爾係數不降反增的現象。」
「明白了。」麥小苗笑道：「比如一個人以前的工資是一百塊，其中食物占到了三十塊，他的恩格爾係數就是百分之三十；現在工資漲到了兩百塊，但食物開支漲到了一百塊，雖然收入增長了，恩格爾係數卻漲到了百分之五十！」
「差不多就是這個意思。」周至說道：「不過這是對我國大多數的城鎮居民而言，對於聯和鄉這樣的地方來說，去年的恩格爾係數基本高達百分之七十以上，不少家庭甚至可以說百分之百，今年，才終於開始不一樣了。」
「不親自來看看，很難理解這種生活的方式。」麥小苗輕輕皺起了眉毛：「我之前不理解你為什麼會到這裡來，等我自己來到這裡之後，才能理解你們的做法是多了不起，這樣的進步是多麼了不起。」
「你和仁中，都很棒喲！」
「哈哈哈，小苗你也很棒呀！等我們回去，初級的實驗環境就應該能夠運轉起來了吧？」
「應該差不多了。不過我還是要跟你說清楚，目前初級的細胞類神經元網絡，在同等資源的情況下，其算力還沒法和傳統線性計算模型相比，能夠……百分之六……啊最多七十，就到極限了。」
「之前不是說好了的嗎？我們現階段解決的，是有沒有的問題。」周至笑道：「最高居然能夠達到百分之七十？小苗你的模型很厲害啊，知道我給中科院報的多少嗎？百分之四十哈哈哈哈……」
「你這也太不信任我了！」麥小苗拿手裡的鹿耳韭葉子輕輕打了一下周至的手，嗔道。
「這個不能怪我，主要是被宋主任帶溝里去了。」周至說道：「因為他告訴我以國家現在的水平，最多能夠做到百分之三十五，我這還報高了五個點呢。」
說完美滋滋地道：「要是能夠達到百分之七十，宋主任怕不得美得冒泡了，這算力效率直接翻倍了啊！」
「也不一定，結果要回去才知道。」麥小苗肯定道：「不過怎麼也不會百分之四十這麼低。」
「我本來是有點緊張才跟著你跑出來玩的，現在好像不怎麼緊張了。」
「不緊張好，今天要獎勵你一頓好的！」周至想起一件事情來：「好傢夥，這讓我想起土豪來我們國家買飛彈的事了。」
「這又是什麼故事？」麥小苗很明顯是沒有聽過這個故事。
等到周至將故事一講，麥小苗不由得忍俊不禁尤其是最後周至惟妙惟肖的那一句「拿著你的錢離開，不要用髒手碰我的飛彈」，更是笑得前仰後合。
這擺明了就是編排，但是周至編排得實在太有趣，就讓麥小苗笑得有點停不下來了。
午餐準備起來倒是不難了，之前就留著燻肉準備今天吃的，現在正好用來炒鹿耳韭臺，另外鹿耳韭的葉柄部分和折耳根一起做成拌鹹菜，葉子留著包烤肉，之後還可以做熗炒都不錯，再將吃剩的土豆塊墊底做成一鍋箜飯，就算是齊活了。
除了箜飯和小涼菜以外，別的都得等他們回來才開始做，因此在備好料之後，現在的方便躺椅上又換成了周至和麥小苗，一人端著一杯奶茶，頗為小資地曬太陽看風景了。
「猴子！」遠處溪邊的樹藤上，來了一群不速之客，它們估計也是沒料到會在這裡見到幾匹馬，先是嚇了一跳，接著開始在樹上跳蕩不停的叫喚起來，努力晃動著樹枝藤條，看架勢是想將馬兒們嚇跑。
大青馬見多識廣，打了個響鼻，慢悠悠地帶著馬群離開樹下，去草坪那邊吃草去了。
猴子們似乎認為自己獲得了勝利，又興奮地叫了幾聲，開始在樹藤上踅摸起來，然後抓住些東西往嘴裡塞。
「這是獼猴嗎？」麥小苗覺得自己剛剛似乎喊得大聲了一點，幸好猴子們被馬兒吸引了注意力，沒有注意到這邊。
「不是，這應該是藏酋猴。」周至慢慢將手裡的奶茶放下，又緩緩地拿起了數位相機：「獼猴的尾巴比較長，一般會有身體的一半長，而藏酋猴就要短得多，連十厘米都不到。」
「這也是國家二級保護動物，我都是第一次在這裡見到。」