第52章 毛豆腐
西塞山前白鷺飛，
桃花流水鱖魚肥
以前人們是吃鮮的，後來發現臭的也能吃，還能怎麼辦，
吃唄！
反正都能吃，吃不死人那就是好吃。
臭鱖魚，是以鱖魚、生薑、紅辣椒為原料製作的一道菜品。鱖魚一般人群均可食用，尤適宜體質衰弱、虛勞贏瘦、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良之人。
毛豆腐又名腐乳，是AH省HS市一帶的漢族傳統名菜，它是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種胺基酸，故經烹飪後味特鮮。
今晚任導安排，舌尖上的美食。
由記錄片裡的主角老黃親自下廚。
一邊吃，一邊老黃還介紹：「現在這個季節正是吃鱖魚的好時節，臭鱖魚是特色，鮮桂魚也很好吃，今天給幾位貴客，燒了兩道，一道鮮的，一道臭的」
「大家先吃鮮的，這個鮮的很簡單，就是蔥姜蒜，然後清蒸，主打的就是一個鮮」
舌尖上的美食，很多人去吃了，都不習慣，原因很簡單。
拍美食紀錄片和其他紀錄片不一樣，其他紀錄片主打一個真實生活，美食類的可能要拍攝很多次，畢竟要把美食的色香味表現出來。
等到事後復盤的時候才發現，自己並沒有想像那麼聰明，不過是機緣巧合，因緣際會罷了。
「游哥，伱說讓攝製組到我們游泳館拍下，到時候可能上央視？」
老闆笑呵呵「沒問題，我山頂上也有一家賓館」
一直到現在都辯論不休。
週遊確實不愛吃臭豆腐，但既然到這兒了，不管怎麼樣都要嘗嘗，還行，外面有點干，裡面不知道是嫩還是腐爛，有點軟軟糯糯的。
「你還真敢想，人家美食節目，給你拍游泳館，到時候誰看。」不過以後我們可以自己拍。
任導笑了笑：「說的玄一點，那是因緣際會，實際呢就是查典籍，問當地人，還有就是靠運氣」
「燒好的臭鱖魚，魚背上的紋路清晰可見，肉質緊實，用筷子夾起，可以看到明顯的蒜瓣肉。並且，與其它的魚肉不同，臭鱖魚的魚肉很容易就大塊的夾起。」
週遊這點能夠理解，就像，廬州本地人喜歡吃咸雞咸鵝香腸一樣，都是以前物資不豐富造成的，但現在隨時隨地能吃上新鮮的，但就是偶爾想吃一口咸貨。
這也是歷史上經常討論的話題，是時勢造英雄，還是英雄造時勢。
能在這裡開賓館的，都有相應的渠道，畢竟地方總共就這麼大，好多都是當地村民。
「臭鱖魚多是以「燉」為主，紅燒、醬香、油淋……外皮軟嫩、湯汁濃稠，充分展現出我們徽菜重油重火攻，色深味濃的特點。」老黃緊接著又介紹
第二天，他們又跟著攝製組看了半天。
「任導，我有點好奇，你們怎麼找到這些美食的？」週遊問出了心中的一個疑問。
下午，和任導告別，兩人準備去爬黃山。
靠山吃山，有個賓館基本上能養活一家看小，還不用外出打工。
「我們不僅僅拍攝這些，還有很多，到最後不一定能用得上，畢竟時長有限」
王芳芳確實有點想吃，看著毛豆腐被炸的油亮金黃，上面還抹了一層辣醬。跟她平常吃的臭豆腐感覺很像。
想到這裡，週遊對她說「以後你可以自己嘗試下運營自己的品牌，隨著智慧型手機的普及，會發生較大的變化，裡面對個人來說，有很多機會。」
週遊嘗了一口，味道嘗起來和鱸魚差不多，鮮嫩少刺，怪不得當地人想方設法，要把這新鮮的魚保存下來。
北方的吃不慣南方的，南方的吃不慣北方的，有人喜歡吃酸的，有人喜歡吃辣的。
特色美食一般是都是符合當地特點，氣候，水土，人文，靠山吃山靠水吃水。
王芳芳也是悶頭狂吃。
按照老黃的說法，他們當地人吃新鮮魚，吃的多，臭鱖魚也吃習慣了，畢竟以往時節，沒有那麼多新鮮的魚可以吃。
但對於喜歡嘗鮮的人來說，說不定就能遇到符合自己口味的，達到靈魂和肉體的統一。
剩下的菜也是當地特色美食，反正就是來玩的。
黃山雄踞於AH省HS市境內，是世界文化與自然遺產、世界地質公園，被世人譽為「人間仙境」、「天下第一奇山」。
「芳芳，你先嘗嘗，你們女生喜歡吃臭豆腐」週遊胳膊倒了倒王芳芳，讓他先嘗嘗。
攝製組的幾個人也饞了，累了大半天也餓的不行，並且只給拍不給吃，這誰能受得了？
一桌人圍在那裡，忍不住大快朵頤。
臭鱖魚刺少肉多，魚肉一瓣一瓣的分散開，再配上金黃的外表，讓人忍不住食慾大開。
王芳芳聽的似懂非懂，其實在一個變革的時代，很多人都是懵懂著往前走，每個人走的路不一樣，不過是有的人走到了活路上，有的人走到了絕路上。
辦理入住後，週遊來到前台，「老闆，我們臨時過來遊玩的，明天晚上想在山頂住一晚，你可有渠道幫忙安排下？」
吃了一塊，放那不吃了。
伸出筷子夾了一塊到自己碗裡，先用鼻子聞了一下，確實有點臭味，忍不住放進嘴裡，「嗯，還行，我也吃不出來好壞，反正就是臭豆腐吧」
嘗完了臭鱖魚，大家一起嘗毛豆腐。
王芳芳看的新奇，還和攝影的人聊了下。
開車到黃山腳下小鎮，現在不是旅遊旺期，賓館還比較多，選了一個靠近景區門口的。
「老闆厲害啊，山頂都有賓館」週遊都忍不住羨慕，那可真是下金蛋的母雞，黃山就在那又跑不了，只要不發生大的改變，妥妥的一鋪養三代了。
「哎，混口飯吃，養護成本太高，我這邊讓他們留一間，山上早晚溫差大，我們哪裡提供衣服，你們自己帶也行」老闆好心提醒
週遊才不帶，爬黃山就夠累了，再帶一堆東西還不累死，反正沿路都有吃喝，還有挑山工。
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(本章完)