村長和小隊長們就明天公社主任來實地考察，對於村裡的村容村貌再三強調，誰要掉鏈子絕不姑息！讓各小隊長回去和自己小隊成員一一傳達到位，另外就步依依上交吃食配方和辦廠的事，讓他們先保密。等明天做完招待定下來再說！各小隊長明天活計安排好了，也到步依依同志家去參觀魔芋豆腐的製作，一來都去幫把手，二來村長也想給大家吃顆定心丸！耳聽為虛，眼見為實！
既然是做招待，又有了村裡的條子票子，步依依想著明天好好露一手，最好能抓住主任的胃，這樣才能事半功倍！
步依依讓楊凡去找村長私下打聽了章主任是哪裡人？吃飯有什麼忌口的？知己知彼，方能百戰百勝！
章程也是江浙本地人，不過他媳婦是川渝人，吃慣了媳婦做的重口味菜，平時食堂吃飯都要帶點油辣子拌著吃！
步依依初步你定了個單子：涼菜整魔芋爽（改良版），涼拌魔芋片，涼拌折耳根，花生米；熱菜魔芋炒肉絲，水煮魔芋，毛血旺，砂鍋魔芋煲！
步依依把要的食材都寫到一張單子上，還好今天提前準備，她突然想到要炒一個川味的火鍋底料，這個魔芋搭配起來就是不會做飯的人也能做好一道菜！
楊凡看著步依依寫的一大堆材料，眉心有點突突的，你要搞肉他還能使使勁，這一堆列出來的都是調味料，還有好多他竟然沒看懂？？？砂仁，香茅嘛玩意？
他把步依依的單子分開摘抄了一份，牛油，辣椒這種使使勁還是可以拿到的，豬肉反而是最容易的了，花椒辣椒麵這樣也可以有，可那些他沒聽過的調料就沒辦法了！
步依依看她那糾結的樣子，炒火鍋底料最重要的香料反而出自中藥材，這要去收購站那邊問下才行，或是醫院的配藥房，其他地方還真不好找！「我們兵分兩路，你把你能買到的搞定了，我去買其他的，都弄好了我們國營飯店匯合吧，誰先到誰先等！」
兩人各騎著一輛自行車去了鎮上，他們出村口後，朱婆子那眼神似淬了毒盯著他們！都被我兒子看上了還和別的男人出去，等以後進了門看我怎麼調教你這賤蹄子！不行，得趕緊加快下進度，不能讓這煮熟的鴨子飛了！步依依自是不知道有人惦記著自己！
步依依在跑了收購站，醫院大藥房，拿著村裡的介紹信，終於是買到了自己想要的香料，步依依實在是感慨萬千！在後世大把的批發市場，大堆的香料等著她去遴選，再懶點網上你還能下單幾克幾樣給你打成粉包郵到家！
等到了國營飯店門口，都已經過了飯點了，飯店大門都關了，因為他們是有午休的！步依依推著車走到飯店對面的大樹底下乘涼，從背簍里拿出放空間的大肉包子和水，坐在那裡邊等邊吃！怕等會楊凡來了不好拿東西，又拿出了3個大肉包子放一邊！
在等了將近一個多小時，楊凡終於姍姍來遲！「等久了吧，去取牛油弄了好久！午飯吃了沒？」看著楊凡那滿頭大汗的樣子，步依依給楊凡遞了一杯水「先坐下休息會，喝口水，我買了包子，你先墊吧兩口！我已經吃過了！」
楊凡也不客氣，自行車腳撐一放，走到陰涼處三兩口乾掉一個包子！「我還弄回來一塊牛肉，要是招待用不到，你留著到時候做著吃！」
步依依看著吃飯很快但不粗魯的楊凡，看來今天那牛油是花了大力氣的了，不過沒有想到竟然還有一塊牛肉！「嗯，招待用不到這個，等明天完了我做了你和兜兜來吃！」
步依依檢查了楊凡買的牛油，嗯，真的就是牛的肥油，要自己回去熬製煉油的那種！豬肉牛肉看起來肉質都很新鮮！他不知道楊凡是找的供銷社主任夫人的路子，讓他幫忙找肉聯廠的廠長夫人才要到的東西，牛肉一般不對外銷售的，所以能拿到也著實費了好大勁！
等楊凡吃完歇息了一會，兩人就曬著太陽大中午的趕回了沙灣村！步依依是想著趕緊熬牛油，磨香料，炒火鍋底料，買的肉又不能當楊凡的面大變活人放進空間，外面放久了怕會葷臭，也要趕緊回去弄井水冰鎮著！
到家後，楊凡把肉放自家院子的井裡吊著，就和兜兜一起過來幫忙了！龔麗也回了家過來搭把手！
步依依也不客氣，她讓楊凡幫忙把牛油切成方塊準備熬製牛油，讓兜兜帶著龔麗拿著鋤頭去小森林裡挖魚腥草的根，一定要靠近河邊的！順便把地籠收了！
切好的牛油冷水下鍋邊加熱邊攪拌，隨著水溫的升高，中小火煮，牛油中的血沫髒東西就會出來且不會把牛油帶出來，避免浪費！
牛油撈出來控水備用，切薑片蔥段，重新起鍋加點水再倒入控水的牛油，全程中小火攪拌熬製！熬油一定要有耐心！
在熬牛油過程中，步依依把香料配比好，倒進搗藥杵里，讓楊凡邊燒火邊把香料搗成粉末！這是個慢工出細活的工作，最適合燒火的人了！有耐心又有力氣！工具人楊凡！
慢慢等牛油走出來後放入切好的蔥姜，等蔥姜顏色變金黃後準備個大瓦罐，底部撒上少許花椒粒，再把熬好的油倒入！牛油渣子撈出一邊放著，可以做包子剁餡用！
工具人楊凡看著步依依那有點狡瑕的鬼靈精樣，內心暗暗竊喜，給我派活就是和我沒那麼生分了！
忙活了近4個小時，終於是炒出了兩托盤的火鍋底料！放風口去放涼凝固，等明天早上再切塊備用！
聞了一下午的霸道香味，楊凡覺得那調味料蘸樹皮吃都香！
兜兜和龔麗兩人回來後，龔麗纏著要把自己的手放步依依鼻子底下，魚腥草這麼臭，那味道讓龔麗實在難以接受，龔麗在挖一些魚腥草根後閒得無聊拿了一根嚼在嘴裡，因為她之前被步依依安利過白茅草的根，甜甜的帶一絲清香！然後她很悲劇的就嘔了！
然後挖魚腥草根就完全就給了兜兜，她去收地籠，到那個味道，實在是沒法去除，手上已經洗了好幾遍了還是有那個味道，嘴巴里的味道回來就嚼了2顆大白兔奶糖！
魚腥草，也就是折耳根，這散發著特殊氣味的植物，讓人對它的感情複雜無比。它的味道，有人覺得是濃郁的魚腥味，難以接受；而有人卻認為那是一種獨特的清香，愛不釋手。
喜愛魚腥草的人，為它的獨特口感所傾倒。他們喜歡將魚腥草涼拌，感受那份脆嫩與鮮美在舌尖上的跳躍，或者將它加入火鍋中，讓那特殊的味道在熱湯中釋放，成為火鍋的一大亮點。對於他們來說，魚腥草是美味的代表，是餐桌上的常客。
然而，討厭魚腥草的人則對它的氣味深惡痛絕。那股魚腥味，在他們鼻中猶如惡臭，只需稍稍靠近，便會讓他們皺起眉頭，甚至避而遠之。他們無法理解為何有人會對這種味道情有獨鍾。
魚腥草就是這樣一種讓人又愛又恨的食物！
為了轉移龔麗的注意力，步依依決定做美食犒勞下她受傷的心靈！
晚飯家燒個雜魚，沸騰牛肉，涼拌魔芋片，整個二米飯！牛肉也等不到明天了，還是犒勞下今天忙碌的大家吧！天大地大，沒有美食不可辜負！
大小姐這才滿意的回去繼續拿香皂和自己的雙手奮鬥去了！走前順便把兜兜提溜走，說是檢查下今天的教學成果！被老師關愛的兜兜表示這份愛有點沉重，他還是喜歡和他一起去收地籠的老師！
步依依把魔芋一份切成片，另外一大塊切成筷子粗細的長條，魔芋片用作涼拌，魔芋爽她打算用蒸籠三蒸三曬，一定要把那口感復刻出來！
涼拌魔芋片，將魔芋片焯水後，加入特製的涼拌汁，如蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉、蔥花等，再加入生抽、陳醋、蚝油等調味料，拌勻即可
家燒雜魚，準備雜魚、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。雜魚去鱗、去內臟，洗淨後用鹽和料酒醃製 15 分鐘。姜、蒜切末，蔥切段備用。熱鍋涼油，放入姜、蒜煸炒出香味。放入雜魚煎至兩面金黃，加入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉調味。加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮 5-10 分鐘，直到雜魚熟透。最後加入鹽、雞精調味，撒上蔥段和香菜即可。
這樣，一道美味的家燒雜魚就完成了。雜魚的鮮嫩搭配蔥姜蒜的香味，口感豐富，營養美味。
沸騰牛肉，將新牛肉切成薄片，用鹽、胡椒粉和澱粉醃製備用。接著，準備一鍋沸水，加入適量的料酒和薑片，將牛肉片迅速放入鍋中汆燙，待牛肉變色後立即撈出，這樣可以保持牛肉的鮮嫩口感。
然後，在熱鍋中倒入適量的油，放入蒜末、薑末和辣椒段煸炒出香味。加入豆瓣醬和火鍋底料，繼續翻炒，使調料充分融合。
接下來，倒入適量的高湯或清水，煮沸後加入汆燙好的牛肉片，煮至牛肉片熟透。最後，將煮好的沸騰牛肉倒入大碗中，撒上蔥花和香菜作為點綴。
一道香氣撲鼻、熱氣騰騰的沸騰牛肉就做好了。鮮嫩的牛肉片在香辣的湯汁中翻滾，散發出誘人的味道，令人垂涎欲滴。