第11章 上山
羅桂香現在也沒其他法子,死馬當成活馬醫。處置好野味後,娘兒倆開始整治海鮮。
先做個簡單的白灼圈子。按令梅說的,魷魚洗淨切成圈,開水燙到八分熟就出鍋,配上她用生抽、香醋、蚝油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生薑拌成的料汁沾著吃,又鮮美又脆爽,羅桂香瞪圓眼睛:味道居然賊好?!
她瞧了眼胸有成竹的女兒,心中驚疑不定。但對今天這頓宴席多了幾分信心。
粉絲蒸鮑魚也簡單,鮑魚連殼洗淨,殼底鋪上層泡發好的粉絲,粉絲上置鮑魚。最後澆上令梅用了老大勁榨出來的蒜蓉汁及各種配料,上鍋蒸個刻把鍾就成。
這時候外賓已經在村委的招待處落座,陪同來的有一位是市裡的秘書,姓章。一個隨行的翻譯姓陳。加上隨從的保安人士,滿滿當當的坐了兩桌。
洪村給開了瓶珍藏的五糧液,招呼諸人先聊天喝酒吃冷盤。
冷菜簡單,都是現成的滷味和生醃,林林種種鋪了一桌,兩名外賓吃一道贊一道。氣氛很是融洽。
不一會撤了冷盤上熱菜,幾盤野味竟然一搶而空。尤其是香烤兔肉串,桂香只選兔子腿肉烤串,烤出來的肉香嫩味足,滋味絕妙,外賓原本吃得克制,每道菜淺嘗即止。這時候吃得滿嘴的油再酌口老酒,全身的毛孔張開,舒坦至極。
接下來是道清爽的白灼圈子。切成圈子狀的魷魚一上桌,幾筷子下去就光碟了。
楊幹事見狀,提著喉嚨口的心回歸原位:羅嬸有兩下子嘛。
粉絲蒸鮑魚這道菜甫上桌,外賓的眼睛剎時又圓又亮。
在座的兩個外賓,一個叫麻生治郎,一個叫松田彰,兩人搓手道:「粉絲蒸鮑魚嗎?倒是第一次見。」
「我聞到蒜味蓉。用蒜蓉入味鮑魚,嗯,奇思妙想,奇思妙想啊。」
陪同的陳翻譯笑著向洪村幾人表示了外賓的喜歡。洪村忙道:「別光看著,嘗嘗味道呀。」
率先筷子戳了下去。
鮑魚一入口,恰到好處的火候,鮮美的滋味,彈牙的口感,所有人都大為傾倒!
洪村高興極了,覺得自個兒找了兩個廚師負責海陸雙鮮的決策英明無比。轉頭對身邊的楊幹事低聲道:「那個張大廚是吧?待會好好謝謝人家。再多加點錢。」
楊幹事笑容一滯,在他耳邊說了幾句。洪村的驚詫一閃而過。
「那今兒個咱們是走了狗屎運了。」洪村後怕的嘀咕了一句。沒想到羅桂香這般能幹,海鮮也整治得那麼新穎漂亮。蕭越山娶了個好媳婦哇。
菜吃得差不多了,兩名外賓抿著酒,麻生笑問:「貴地的廚師手藝極好。不知能不能做魚生?」
松田也笑了起來:「咱們離開日本才一個月,已經開始想念家鄉的魚生了。」
「聽說福建這塊也有吃魚生的傳統。今天怎麼不讓我們品味品味?」
章秘書的笑容便有些凝固。福建魚生與日本頗有不同。多是用的淡水魚。倒不是不給客人做,而是這些年各地開始發展工業,淡水漸有污染,魚片自然不敢再生吃了。但這話又不好明說,於是他問洪村:「咱們這兒山清水秀,還有魚能做魚生嗎?」
洪村皺眉看了眼楊幹事,楊幹事立即道:「我這就去問問。」
他趕到後廚將客人的要求說了說,羅桂香沒一口回絕。只是瞧了眼女兒看她決斷。
楊幹事驚訝的目視令梅:竟然是這個小姑娘主事?
令梅擦了擦手,想到自己的重生之處,回道:「能。就是那樣的好魚,價錢肯定貴些——」
楊幹事驚喜:「錢不是問題。市政府有補貼。對了,是啥魚?」
令梅笑道:「說不準。得去看了才知道。您放心,一定能讓賓客滿意。」
楊幹事喜道:「好!這吃食嘛,本來就是要看緣份的。」
羅桂香瞥著女兒,忍不住問:「你會片魚生?」
片魚生可不是件簡單的手藝,那都是多年的大師傅練就的刀工。
令梅確實沒那本事。
羅桂香見為難到了女兒,心中得意:「好了。你能找到魚就行。片魚的事兒,讓你爹來。」
令梅:爹你到底還有多少驚喜是我不知道的?
「楊幹事,客人要是樂意,得晚上招待他們魚生了。」
楊幹事應了聲好,腳不離地的奔出去傳話了。
章秘書聞言驚訝。忍不住問洪村:「你們哪兒請來的大廚?」窮鄉僻壤的連魚生都能搞定?
洪村笑眯眯的道:「哪有那功夫請外邊的廚子?就是咱村里巧手的婦人來幫廚。」
章秘書第一回覺得雲來村不容小覷。笑道:「好,晚上咱就見識見識你們村巧婦的魚生。」
吃完飯僅休息了半小時,章秘書就在外賓的主動要求下,帶著他們登上仙雲山探查紫杉。
洪村喚來的越山做嚮導。
路上,他將桂香母女的手藝一頓好夸,越山很高興,嘴裡謙遜:「還是村長您準備得周道,不然她們再有本事也沒處使。」
洪村被他馬屁拍中紅心,也笑樂了。章秘書抬眼打量了番蕭越山,笑容親切的問:「蕭兄弟在哪兒高就?」
越山忙道:「章秘書客氣了。叫我名字就行。改革開放前我靠打獵為生。現在家裡種了兩畝水田,一畝菜地。」
章秘書點頭。難怪請他做嚮導,原來以前是山上的獵戶。又問了番近年收成如何的問題後笑道:「國家關心農民。派了農林專家下鄉指導大伙兒種地。輪到你們村估計得明年了。到時候好好向專家請教,爭取多種些經濟效益高的農作物,帶領村民脫貧致富。」
越山聽得認真,聽完後感慨:「那可太好了。感謝政府,感謝領導。感謝章秘書給咱們吃了顆定心丸。」
於是章秘書也覺得蕭越山是個知情識趣的人才了。自己剛才聽到今天的席面也是他媳婦女兒整治的,推了推眼鏡,轉頭和隨行的部下吩咐了幾句。部下拍拍口袋:「都準備好了。您放心。」
(本章完)