第2章 隔壁的便利店老闆被饞哭了！
回到店裡。
黃濤把剛買回來的東西給收拾了。
糖醋生抽老抽、八角花椒等全都備好放進瓶瓶罐罐中，蔥姜蒜和肉那些全都放在灶台上備用。
「粑粑，需要幫忙嗎？萱萱可以幫你洗菜折蔥哦！」
萱萱很懂事，跟著進來，要幫黃濤幹活。
黃濤寵溺地颳了一下萱萱的小瓊鼻：「好，那你就幫爸爸折蔥吧！」
「嗯嗯~」
安排好萱萱，黃濤洗淨手，開始幹活。
先做豬皮凍。
把洗淨的帶皮肥肉，去豬皮，把豬皮切絲，切蔥段、切薑片、放入鍋中。
再放入八角和花椒粒，倒入適量的清水。
開火熬煮。
然後另起一鍋，準備熬豬油。
將切成四四方方的一塊塊肥油，倒入鍋中，加半碗清水，大火熬開。
這樣熬出來的豬油才會又白又香。
再加入薑片，去腥提香。
「滋滋啦啦……」
白花花的肥肉慢慢擠出身上所有的油分，漂浮起來，擁擠著，翻騰著。
直到最後收縮成一小塊一小塊色澤金黃、香氣四溢的豬油渣，隨著誘人的油香在屋內瀰漫開來……
正熬得起勁的黃濤，聽到了一陣窸窸窣窣的腳步聲。
側頭一看。
豬油渣的香味引得自家寶貝閨女墊著腳尖，好奇地探著小腦袋想往鍋里瞧，還有點貪婪地伸出小舌頭舔了舔自己的嘴巴。
「小饞蟲。」
黃濤笑了笑，盛了幾粒豬油渣到碗裡，遞給萱萱。
「小心燙哦……」
萱萱迅速夾了一粒放進嘴裡。
嗯嗯~
很好吃耶！
「好好吃哦~粑粑，你也嘗嘗。」
萱萱夾起一粒豬油渣，投餵黃濤。
那脆香，那酥香，仿佛要把人的心都融化掉。
特別是油渣咬碎後裹在裡面的豬油噴射而出，芬芳四溢，一包油汪在嘴裡慢慢順著喉嚨滑下去，感覺乾涸已久的腸胃，頃刻間被歡快地滋潤了。
確實很贊！
「粑粑，我還要……」
「好！」
他又盛了些豬油渣給萱萱，讓她去客桌上吃。
接著處理好油渣後，又把煮好的豬皮，用篩網過濾出湯汁，放電風扇處吹晾後，再放入冰箱冷藏凝固成皮凍。
搞定這些，就開始做生煎包了。
生煎包的做法步驟，其實和做包子差不多。
第一步，就是要和面。
麵皮酥軟蓬鬆，是生煎包好吃的關鍵因素。
黃濤拿來一個不鏽鋼盆，在盆中倒入麵粉。
把用溫水化開的酵母粉水，慢慢地倒入麵粉當中。
待溫水和麵粉融合在一起，他拿筷子將麵粉沿著順時針的方向攪拌成面絮。
還往裡加了一點糖和豬油。
加入一些溫熱的豬油，是為了讓麵粉發酵得更膨脹。
這一點，一般都是那些老師傅才會使用的技巧。
而有系統的黃濤，自然是知曉這一揉面的特殊技巧。
加入豬油後，他要做的，就是使勁用力的揉搓。
要讓麵粉充分發酵。
過了幾分鐘後……
盆光、面光、手光。
他停下手中的動作，覆蓋保鮮膜開始醒發。
利用麵團發酵的時間，黃濤正好可以去做內餡。
把洗淨的豬腿肉，放在案板上剁成細碎的肉餡。
純手工剁的肉，會讓肉被剁碎的同時，還能保證一粒一粒的口感。
這就是黃濤沒有讓豬肉攤老闆用絞肉機絞肉餡的原因。
「噠噠噠……」
黃濤拿著兩把菜刀，均勻而有力的剁肉。
為了更好的口感，他沒有把肉剁得很碎。
肉餡剁好放入容器之中。
又把蔥、姜切末、皮凍切碎，也一起放入容器之中。
調入生抽、料酒，鹽、花椒粉，再淋入兩勺清水。
順時針攪拌至肉餡上勁。
等調好肉餡，麵團也發酵成功了。
他掀開保鮮膜，麵團已發酵至兩倍大，手指一戳，入步回縮。
麵團內部呈蜂窩狀，那就證明麵團已經發酵好了。
把麵團移至案板上揉勻排氣。
把揉好的麵團從中間扯開，兩隻手來回搓成圓柱形，用刀從中間切開揉勻，揉搓成長條。
再把麵團分成大小一致的小面劑，看上去就像是被機器抓出來的一樣。
他用擀麵杖把麵皮擀薄，包上肉餡，沿著邊沿捏出褶狀……
片刻。
一個個圓鼓鼓、胖乎乎、肉餡充足的生煎包。
在黃濤的手中快速成型，頂部被扭成一朵朵花的形狀。
在再次醒發的時候，黃濤又著手處理起鯽魚來。
沒系統前，他也是會燒菜的。
只不過只會做一些簡簡單單的菜餚。
自從有了系統之後……
嗯，他還是只會一些簡簡單單的菜餚。
於是就燒了個開胃的鯽魚湯。
等生煎包再次醒發好，他取來一口平底鍋，刷上一層油。
將醒發好的生煎包，一個個整齊地擺放在平定上。
小火慢煎。
「嘩啦……」
被炙熱的油溫，完美地激發了出來。
鍋里的油冒著金黃色的泡泡，聚集在生煎包底部的周圍。
生煎包的底部以肉眼可見的速度，開始慢慢變為焦黃色。
倒入麵糊水，蓋上蓋子燜5分鐘。
麵糊水能讓生煎包的口感更加的酥脆。
別問黃濤為何知道。
問就是系統給的秘方。
小伙燜至麵糊水收干後，伴隨著鍋里連綿不絕的「滋啦」聲。
一股濃濃的，熱氣騰騰的白霧，混合著油香，以及生煎包焦香鮮美的香氣，朝著廚房飄了出去，又悄然向著店鋪外隨風飄去……
……
這香味太猛，風一吹，老街附近的商鋪以及來往行人都聞到了。
「哇……什麼東西，好香啊……」
這突如其來的香味，使得本來就有些餓了的人們，頓時滿口生津。
一個個心想著，這股誘人的香氣是哪家店裡飄出來的，想去嘗嘗鮮。
有的還不由自主地尋著香味，找過去……
而黃濤隔壁的便利店老闆蔣國偉，早先就聞到一股淡淡的肉香味，那會並不明顯。
這會兒，那股誘人的豬肉的濃香和芝麻蔥花的清香味，直衝喉間，肚子也跟著餓了起來。
他忍不住咽了下早已泛濫的口水，走到小間廚房，對著正在做晚餐的老婆陳文麗說道：「隔壁那家店開業了嗎？我怎麼剛聞到一股濃郁的肉香味呢？」
「沒聽說今日開業啊！」
陳文麗炒好紅燒肉一愣，隨即一臉「我看穿你」的小表情，笑著說：「老蔣，你饞我的紅燒肉就直說。」
說完，夾起一塊紅燒肉投餵蔣國偉。
平時覺得妻子做的紅燒肉很好吃，這會的蔣國偉吃著紅燒肉，卻總覺得有點不過癮。
回到櫃檯。
那股熟悉誘人的肉香味又傳來，蔣國偉砸吧砸吧嘴，好像更饞了。
「老婆，我出去一下，馬上就回……」
未等回應，蔣國偉就往隔壁店而去。
「吱呀~」
蔣國偉推開了「真好吃」的店門，走了進去：「老闆，我叫蔣國偉，在你隔壁開了家便利店，以後咱們就是鄰居了，有什麼事需要幫忙的，你儘管開口哦。」
「好的，以後咱就相互幫忙，我叫黃濤，要不坐會？」
「不坐了，我還得回去看店。」蔣國偉猶豫了一下，有些羞澀地開口道：「不怕黃老闆你笑話，我這是尋著味過來的，不知你做的是什麼？這味兒，真香啊……」
「生煎包。」
「什麼？生煎包？竟能這麼香啊？」蔣國偉驚呼一聲。
鍋里的生煎包：ヽ(。_°)ノ
瞧不起我生煎包咋地？
不信你咬我啊！
萱萱揚起小腦袋，一臉自豪地奶聲奶氣道：「當然能這麼香了，因為這生煎包是我粑粑做的呀~」
聽得黃濤心裡一暖。
「確實很香，光聞著就把人給整饞了。」
蔣國偉贊同地點點頭，彎下腰，笑著詢問萱萱：「就是不知道你們這生煎包賣不？」
「蜀黍，我粑粑說了，明天早上才開業哦~」
蔣國偉使勁地嗅了嗅，有些惋惜道：「哦！那蜀黍明天早上來買。」
「嗯嗯~」萱萱點頭如搗蒜。
「黃老闆，您忙，我就先回店裡了。」
黃濤拿了兩個生煎包裝入袋中，從廚房走出：「蔣老闆，這兩個生煎包你帶去嘗嘗吧……」
「黃老闆，這怎麼好意思呢！我付錢吧！多少錢？」
「都是鄰居，請你吃兩個生煎包，也沒什麼吧！你明日來買，我就收錢。」
「那……謝謝了……」
蔣國偉有些不好意思地拿著生煎包，邊走出店邊想著，拿什麼回報人家呢？
回到了店裡。
他妻子抱怨一句：「我都做上飯了，你怎麼還跑出去買倆生煎包回來了？」
「是隔壁「最好吃」的黃老闆送的。」
「你怎麼能白拿呢？我聽說他一個大男人帶著個小姑娘，生活很不容易的……」
「我說給錢的，他執意不收，要不等會我幫著在親朋之間宣傳宣傳吧，然後明天再拿些零食給他姑娘吧……」
「行，你看著辦吧……」
(本章完)