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第694章 重賞!蒸煮煎炒,論土豆的各種做法!

2024-12-24 23:48:27 作者: 顧七堇
  在顧綾雪走出列的時候,原本喧鬧的朝堂也瞬間安靜得落針可聞。

  眾人皆知,這神奇的土豆乃是種花家進獻給朝廷的,而這武定侯作為種花家在朝中的代表,這天大的功勞落在她身上也是不為過的。

  所以此刻上百雙目光都齊刷刷地聚焦在她身上,好奇她接下來會說些什麼。

  顧綾雪笑容滿面的先是道賀了一聲,然後才話音一轉,面色認真的提醒道:「陛下,諸位大人,這土豆一般而言,只有精心擇取優質品種,加之精心照料,肥料充足,才有如此高的畝產量,但後續留種再種之時,土地肥力若難以維繫,產量可能便會回落到……七八千斤之數。」

  回落到七八千斤?

  文武百官們剛剛懸起來的心,再次放了回去。

  剛剛見她一臉凝重的樣子,他們還以為會回落的非常狠呢,結果……就這?

  對於糧食畝產不過一兩百斤的他們而言,即便能提升到穩定畝產一千斤,那他們都要燒高香了。

  七八千斤?那依舊是做夢都能笑醒的程度!

  至於土地肥力不夠導致畝產下降,那不是很正常嗎?

  土地經過多年耕種後,肥力會下降。

  連續種植同一種作物的土地,也會出現土壤肥力枯竭的情況,要麼休耕,要麼採用輪作的方式來恢復土地肥力,要麼使用包括人畜糞便、草木灰之類的農家肥。

  然後便是諸如都江堰、鄭國渠這樣的水利工程,大秦已經修建了不少,這些水利工程除了用於灌溉農田,防止水旱災害外,那也是間接的提高了土地肥力的。

  就說那鄭國渠的修建,就使得關中地區大片不毛之地(鹽鹼地)得到了改良,農作物產量大幅增加!

  所以,若想保這土豆持續高產,眾人覺得,似乎也不是什麼難事?

  就說農家學派那邊,不是已經研製出了那什麼有機肥、磷肥、鉀肥,還正在將這三種肥料混合製作成更好的複合肥嗎?

  朝廷完全有能力保持萬斤以上的高產。

  至於普通百姓,別說能畝產七八千斤,就是一兩千斤那也足夠了!!!

  嬴政聽到這話也是朗聲一笑,聲震朝堂,「哈哈哈,即便回落些許,亦無損其為神物。」

  「種花家此次功在社稷,利在千秋,朕亦有重賞!」

  說著,嬴政大手一揮,「就賜卿黃金千兩、綾羅綢緞百匹、上等美玉十斛,另,渭河以北,畢塬那邊有良田萬畝,朕亦將其賞賜於卿,或廣植土豆,或試種他物,望卿能善加利用。」

  「謝陛下隆恩,臣必使這萬畝良田物盡其用,福澤大秦百姓!」顧綾雪面露一副感激無比的樣子,拜謝道。

  【試種他物?】

  【說這麼多,該不會這才是你的主要目的吧!?】

  【而且,又是一萬畝良田啊!?我……這要是空著種不完,那得多浪費啊!】

  還沒拿到手呢,顧綾雪某種意義上的強迫症就開始犯了起來。

  【等等,渭河以北?畢塬?似乎離咸陽非常的近啊!】

  【騎馬半個小時到一個小時之間就能到了吧?】

  【本來還想著西瓜、紅薯、花生這些先不著急著和辣椒那些一起運送過來呢,這又是給我一萬畝良田,又讓我試種他物的,這是什麼意思啊?】


  嬴政勾著嘴角,緩緩開口道:「種花家既獻此土豆,顧愛卿可知其食用之法?」

  聽到這話,顧綾雪收斂了思緒,恭敬地施了一禮,回答道:「回陛下,據臣所知,這土豆做法多樣,可煮可蒸,可煎可炒,還能製成各類點心,不過臣今日也是第一次見到這實物。」

  「若陛下不嫌棄,臣願前往御膳房,與庖人們交流一番所有做法,以饗陛下與諸位大人。」

  「准!」嬴政龍顏大悅。

  顧綾雪再次行禮後,便轉身朝著御膳房方向而去。

  朝堂眾人也低聲議論起來,皆對即將到來的土豆午膳充滿了好奇。

  這一次,隴西郡和上郡都分別運送過來了一畝地的土豆。

  而平均下來,每畝地的土豆數量足足達到了兩萬個左右!

  顧綾雪讓庖人們蒸煮煎炒,足足做了十道菜,另加兩道點心和一個土豆醬。

  蒸製類。

  第一道清蒸土豆,這個最簡單,只需要將土豆整個,或者切成大塊,放入蒸鍋中蒸熟,蒸熟後的土豆就可以直接吃了,不過為了增加口感,顧綾雪還是讓庖人們用醬、醋調製了一大盆蘸料,準備讓他們蘸著吃。

  第二道土豆泥,也不難,只需要將蒸好的土豆去皮,壓成泥狀,在加入一些米湯、豬油、鹽、以及肉末和蔥花等進行調味,一道香甜細膩的土豆泥也就成了。

  煮製類。

  第三道,土豆肉湯,顧綾雪指揮著庖人們將一個個土豆切成小塊,加入適量的水,牛肉、羊肉放入鍋中一起煮。

  第四道,蔬菜土豆湯,即將肉類替換成了薺菜、馬齒莧,這些常見的野菜,再加入蔥姜蒜,同樣也能煮出的很美味。

  第五道,土豆粥,將土豆切成丁狀,和粟米一起煮成粥,在粥快煮好的時候還加入一些紅棗和枸杞,讓粥更加營養美味。

  煎制類。

  第六道,煎土豆餅,庖人們操著刀將土豆切成絲,加入了適量的麵粉、雞蛋、鹽、蔥花,攪拌均勻後,放入油鍋中煎成餅狀,這道也可以搭配之前的蘸料一起吃。

  第七道,煎土豆片,即將土豆切成薄片,放入油鍋中煎至兩面金黃,後撒上一些鹽之類的調味料,做成了香脆的煎土豆片,顧綾雪嘗了一下,口味類似於現代的薯片,簡直美味!

  炒制類。

  第八道,酸辣土豆絲,這一次,顧綾雪並沒有用辣椒,而是用花椒和茱萸代替提供辣味,再加入一些豬油、醋、鹽、蔥、姜,在大鐵鍋里翻炒,直到土豆絲熟透。

  顧綾雪嘗了一下,雖然「酸辣」 的味道和現代有很大的區別,沒有那種強烈的,能瞬間在舌尖上產生灼熱感和刺痛感的直接辣味,整體辣味較為溫和含蓄,但……也算勉強可以吧!


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