第39章 降維打擊
周墨塵聽到比賽開始。拿出刀具箱中的刻刀包，打開，大大小小形態各異的刻刀露出了真容。
「不得不說，這小哥的行頭還是很棒的。這套刀具看著怎麼那麼舒適呢。」
「是啊，是啊，跟我學習的時候一樣，甭管學的怎麼樣，我的筆記本和筆絕對不能弱於他人。」
「顏控的本能反應，基操。」
周墨塵此刻屏蔽了所有的聲音和畫面。左手輕輕的把豆腐放入水中。右手拿起刻刀，凝視了豆腐一分鐘左右，突然揮動刻刀，頃刻間豆腐花在水中慢慢散開，落下。
整體也沒讓直播間的觀眾們看出來這雕刻的是個什麼東西。就看到周墨塵的手速跟快，動作很漂亮。絲滑的不太像話。
時間一點點流逝，選手們也都一一完成了自己的雕刻作品，周墨塵此時也進入了雕刻尾聲，終於在時間還有3分鐘就結束的時候，在水中的左手，微微一抖，大量的豆腐屑被抖落。一個成型的作品被展現出來。
「布丁？」慕容若雪看著現場大屏的特寫，又看了看姜瑩瑩懷中的布丁驚呼道。
「喵？」布丁表示叫它幹嘛。
「好漂亮哦，真的好像啊，一模一樣，我們家布丁要上直播了。」姜瑩瑩對比了一下說道。
「這個打擊有點大啊。」楊紹同情的看著其他震驚的選手。
「草以前是一種植物。大神膜拜。」
「剛才那些說我們小哥哥不行的人呢。粗來。我保證不打死你。」
「這一巴掌打的漂亮。後面的比賽還怎麼比啊。這差距有點大哦。」
「這小哥哥是不打算給別人留活路了。那之前的種子選手排名都是個笑話了。好尷尬啊。」
「有請我們的四位評委為選手們打分。」佟紫玉不愧是經驗豐富，看著工作人員已經把選手們的作品擺上了評審台，頓時恢復了愕然的情緒說道。
沒辦法，實在是對比太明顯了。就不說食材了。但雕刻的作品而言，周墨塵的布丁也能以絕對的優勢勝出。
豆腐雕刻的布丁栩栩如生，眯著眼睛，側著頭趴在自己的爪爪上，慵懶的表情生動而可愛。
四位評委也是一陣無語，我們幾個是來評審的，不是來看表演的。這一波太秀了。第一已經毋庸置疑了，就算是有黑幕也得從第二名開始了。
最終排名的積分差距進一步拉大了。第一名周墨塵20分，評委不忍心扣一分。下不了手。第二名差距直接拉大了五分，得了個15分的分數。
看到排名出現，觀眾席上響起了雷鳴般的掌聲。送給誰的自然不言而喻。現在評委和觀眾都知道，只要周墨塵不作妖，前三躺著也能進去。
「好了，收，收住了，我知道大家都很激動。但是呢，接下來還有比賽，請大家認真觀看最終的比賽項目，台上諸位選手的最終排名，我們也將拭目以待。」佟紫玉的控場水平還是很高的。
「那麼，我宣布第三場的比賽項目實操的主料抽取由龍魚樓的方岳峰師傅來抽取。」佟紫玉宣讀了最後的主料抽取人。
結果主料抽的是家禽類-雞。雞是人們常吃的一種家禽，每年的消耗量異常龐大。是一種簡單而又普遍的食材。
幾乎家家戶戶都會做，秦國的菜品中對於雞的做法翻來覆去的就那麼幾種。所以會更加考驗廚師們的功底，做的好吃容易，做的好吃又有特點那就難了。
「你們猜，老周要做什麼菜？白切雞？鹽焗雞？還是叫花雞？」楊紹看到比賽主料公布了以後開始跟小夥伴們搞競猜起來。
「為什麼不能是辣子雞啊。那個多好吃啊。想想都流口水。」李鑫說道。
「因為我更喜歡其他三種。」楊紹給出了個強大的理由。
「切，我就喜歡辣子雞。」李鑫鄙視道。
「做雞啊。這個我拿手。」
「我也是，我最喜歡吃雞了。」
「話說，這不是直播嗎？都這樣了還能播嗎？」
「就是不知道她們討論的事情，是不是跟我想的是一樣的。我也不敢問。」
「這個雞它正經嗎？」
「雞正不正經我不知道，我做雞還是挺正經的。」
「哎呦，你們別說了，再說下去就要被封了。」
直播間裡的觀眾們熱熱鬧鬧的討論著。此時選手們也開始選擇自己要用的食材了。
周墨塵也起身去了食材庫中挑選自己要用的東西。
其實對於雞，老百姓雖然經常吃，但是對於它的了解還是很片面的。
雞肉性甘、微溫，入腎、脾、胃經。具有溫中益氣、補腎填精、養血添髓等功效，對腎精不足、脾虛水腫、脾胃虛弱、疲乏無力、腰膝酸軟、月經不調、貧血等有食療作用。
所以最好的烹飪方式是保留原汁原味，儘量不破壞雞肉本身的質感。
而楊紹猜的沒錯，周墨塵就是準備做白切雞。
白切雞的精髓在一個「浸」字，浸熟。好的白切雞不僅講究雞的出身，更考究廚師的烹飪水平，食材新鮮程度高，才不懼用這種簡單清淡的方式，保持原汁，不失其味。是鮮與味的極致結合！
白切雞沒有過多的調味，不煎不炸熱量很低，是非常奶思的優質蛋白。用浸煮的方式，嘌呤少，連雞胸這些部位也很滑嫩可囗。
原本做白切雞的話最好要準備專門浸雞的白滷水，就是不停補充的香料和浸過無數雞的雞湯混合而成，但現場根本不可能實現，周墨塵也只能湊合著做了。
周墨塵選了一隻走地雞，去毛後淨重差不多2斤多點，雞身表面比較乾淨，皮肉層次清晰，然後拉動一下兩隻雞腿，松松骨。
周墨塵找來這比較深的料理桶，把雞清洗乾淨。在胸口齊肩的地方切一刀，放入薑片和蔥結，水完全沒過雞。
水煮開後，把雞垂直放進水裡大約幾秒鐘，提起來同等時間，重複三次冷熱交替。看到雞皮形成緊緻的狀態，就直接把整隻雞放入鍋內在鍋里躺著了。轉小火，熱水冒煙有極細小的水泡，把雞肉輕微翻身。
浸煮差不多40多分鐘後，撈出放入提前準備好的冰水裡，雞皮和雞肉驟冷之下快速收縮變得爽滑緊緻，皮肉之間形成透明狀的果凍膠質。然後用麻油在雞皮表面上薄薄的刷上一層。
準備好蔥姜和紅蔥頭碎，雞粉，鹽，大火熱油倒進去，拌勻。最後斬雞，乾脆利落，不給第二刀的機會。整整齊齊的擺好盤，示意工作人員已經完成。直播的鏡頭完完整整的記錄下了周墨塵做菜的工序。
「我去，這雞肉，看起來好嫩啊，好想吃。嗚嗚.這小哥哥太可惡了。」
「看起來，味道不錯哦，真是原汁原味了，減肥者的福音啊。」
「我學會了。哈哈，一會去試試。」
「不，伱沒有，大腦說我學會了，手都不答應，覺得是學廢了。」
「這是個高手，好年輕啊，這是最年輕的選手了吧。」
「9號選手周墨塵，請問，這道菜叫什麼？」佟紫玉問出了很多人想問的問題。
「白切雞。」周墨塵回道。
「形象貼切，用這種烹飪手法去激發雞肉原本的味道，這創新很大膽啊。」孟秋君喃喃低語道。
此時24位選手也都已經完成了自己的菜品。四位評委的工作量很大，24道菜淺嘗即止，也都一一拿本記錄著，第一次感覺到美食家是個非常不錯的職業。
主持人在四位評委都品嘗完後，終於忍不住拿了副碗筷，嘗到了她心心念念的菜品。周墨塵的白切雞。雞肉爽滑鮮嫩，猶如果凍一般。她第一次覺得，雞肉是那麼的好吃。那幸福的笑容更是讓觀眾不禁垂涎欲滴。
「哈哈，老周的白切雞啊，沒有人能忍住。我最喜歡吃的就是這道菜。」楊紹看到主持人的表情說道。
「嗯，那道菜很好吃。」蘇淺也附和道。
「嗯嗯，師父做的都好吃。我什麼時候才能做的出來呢。」姜瑩瑩羨慕的說道。
「加油瑩瑩，我相信你可以的。墨塵哥哥不是說你很有天賦嘛。再說了他是你師父，你想學什麼他不教啊。」慕容若雪安慰道。
「對哦，嘻嘻，我果然很幸運。別人學不到的菜我都能學到。」姜瑩瑩越想越開心。
經過四位評委熱烈的討論最終結果終於出來了。
「現在，最終結果已經出來了，大家請看大屏幕。」佟紫玉看到工作人員的手勢就知道積分已經錄入完畢。
結果是顯而易見的，周墨塵以滿分之姿摘得省級晉級賽的頭籌。突然間熱烈的掌聲響起。顯然他們對今天的結果很滿意，對於今天的比賽也很滿意。
「我去，大神啊。這簡直不是一個維度的，給別人的打擊太大了。我真擔心今天的參賽選手們會留下陰影。」
「啊我粉了，粉了，又帥，又年輕，還做了一手好菜，前途光明啊。這人在哪上班呢。有知道的嗎？忍不住想去撩一下試試了。」
「唉，鮮明的對比啊。第二名與之相差7分之多啊。一直以為人家在第二層，現在看了那小哥早已到了第五層了。」
「我要他的資料，誰有，誰有，人肉他。」
「不用你人肉，晚上這小哥的資料就會在網上公布了。」
「我還是想知道，小哥哥在哪裡做廚師，這個不是我饞啊，我就是去試試。」
「期待！」
「期待+1！」
「.」
「好了，激動也激動完了，我們現在恭喜冠軍周墨塵，亞軍易子松，季軍冷新龍三位晉級成功，成功獲得了12月底全國青年廚藝大賽半決賽的參賽資格。也期待三位決賽中的表現。」佟紫玉看到場面差不多了，就趕緊收了收說道。
「對了，主持人，我還有問題想問一下。」孟秋君突然出聲。
「可以。」佟紫玉吩咐工作人員遞上話筒。
「請問9號選手周墨塵，你有師父嗎？」孟秋君問道。她知道這種人沒有師父的概率微乎其微的。但她還是不死心的問了一下，因為太喜歡他了，這種冷靜穩重的態度，讓她起了愛才之心。
「有了。」周墨塵微微一笑回道。
「能否知道你師父的名諱嗎？」孟秋君想看看到底是哪位同行教出了如此妖孽的徒弟。
眾人也都十分的期待答案，畢竟徒弟都這麼厲害了，師父肯定猛的一批了。
「師父說我現在手藝還達不到他的要求，不讓提及他老人家的名諱。抱歉。」
周墨塵輕輕的說道，他也確實是認真的，現在的手藝離食神的境界還差的很遠很遠。每每觀看學習視頻都會被那種操作深深的吸引。
「咳，那好吧，你加油！我看好你。」
孟秋君被噎住了。這師父有點凡爾賽了吧。這還沒達標，什麼時候才能達標，這本事考個二階星廚都妥妥的了。
「哈哈，周墨塵小哥哥的師父太有意思了，周墨塵等於不達標，其他人表示好難啊。」
「這操作，凡爾賽啊。不過人真的是很有本事啊。」
「我現在居然好期待半決賽趕緊到來，像是在追電視劇一樣。」
「哈哈，我也是啊。好想看到其他省的參賽選手是什麼感覺，大魔王降臨了。諸位皆避。」
「大魔王嗎？這個稱號不錯。」
「嘻嘻，布丁，師父贏了，滿分唉。太棒了，我說的沒錯吧，我師父是最厲害啊。」姜瑩瑩死忠粉持續輸出。
「喵喵~」布丁也附和著叫了兩聲。
「嗯嗯，墨塵哥哥好厲害哦。」慕容若雪也有向姜瑩瑩靠攏的趨勢。
「哈哈，走著，晚上給老周開慶功宴去。不過，他做飯。」楊紹開心的說道。
「我看你是打著慶功宴的名頭去蹭飯。」李鑫癟了癟嘴。
「鑫姐，不要這樣說嘛，怪不好意思的。難道你不去啊。」楊紹反問道。
「去，怎麼不去，看的我都饞了，晚上必須安排。」李鑫眉毛一挑說道。
「嗯，這個可以有。」蘇淺附和道。
「同意。」
一行人興高采烈的出了會場，等待著周墨塵。
(本章完)