「做個湯？」
張明盛先是愣了會，然後很快點頭：「可以的，江廚既然說做湯，那我們就比做湯，但具體做什麼湯呢？」
「天氣冷，做個暖胃的吧，鯽魚豆腐湯怎麼樣？」
想著前不久剛收穫的驚喜，江哲笑道：「現殺魚，做出來既鮮嫩又好喝。」
「鯽魚豆腐湯...行，那就做這個。」
聽他這麼說，張明盛點了點頭。
主動讓對方說做什麼菜並不是他真的有多紳士，而是對自己絕對信心的表現罷了。
有著家族廚藝傳承在身的他，這麼多年以來，鯽魚豆腐湯自然也沒少做。
作為家常菜中的代表之一，這道菜清淡卻不失營養，確實是很多人在冬天都喜歡喝的湯。
「做鯽魚豆腐湯是吧，好，我馬上讓人把食材拿過來。」
邊上站著的吳尚德聽了裡面揮了揮手，招呼著人開始做準備。
幾分鐘後，一切妥當。
看著眼前活力十足的小鯽魚，江哲不慌不忙的拿上刀。
他之所以選擇做這道菜，跟好不好吃，應不應季沒有任何關係。
純粹就是因為這道菜在燒大席的套餐裡面，沒錯，就是他昨兒個抽獎抽的那個燒大席套餐。
事後他打開之後才發現，所謂的燒大席套餐裡面赫然有著足足十幾道菜，從葷到素樣樣俱全。
以至於當時他就在想，好傢夥，難不成系統知道他馬上就要去給人燒大席了，所以專門給他安排了這麼個套餐？
用雪中送炭或者打瞌睡就有人送枕頭來形容都一點不為過，就這情況，他還怎麼輸？
想輸都難！
他在這想著，邊上張明盛已經從水桶里嘩的一聲撈出了條一斤多左右的小鯽魚放到身前砧板上，左手掐著魚腰部的位置，右手拿著刀就在鯽魚頭部位置狠狠的敲了下去。
頓時，就聽砰砰砰的聲響，沒一會兒，鯽魚就被他給拍死。
殺完魚，張明盛毫不猶豫，拿著刀的右手嘩啦啦的在魚身上揮舞起來。
等他停下來時，小小的鯽魚就已經被改刀完成。
放眼看去，那刀口整齊劃一不說，就連大小都基本一致。
看的不少圍觀的人紛紛驚呼出聲，暗道不愧是家裡開酒樓的，別的不說，就光這刀工怕是都要超過百分之九十的廚師了吧？
眼角餘光把這一幕看在眼裡，張明盛內心得意至極，嘴角上揚勾勒出了一抹極深的弧度。
都說外行看熱鬧，內行看門道。
他用的這手刀法可遠沒有表面上那麼簡單，是家族歷代傳下來的，名字叫大解刀法。
但凡用出，基本上沒有什麼食材是處理不好的。
在他心裡，這場比拼不提別的，就憑刀法，他已經穩操勝券。
想到這，張明盛轉頭，他想要看看競爭對手現在是個什麼表現？
結果他不看還好，一看跟見鬼了似的，眼睛直勾勾的就瞪了起來。
心裡在想，臥槽，他看到了什麼。
？？？？
邊上
江哲臉色認真，專注。
正和他一樣，拿上了一條鯽魚，也不見他有什麼動作，就那麼輕輕拍了下，原本還活蹦亂跳的鯽魚就徹底沒了動靜。
？？？
死了，這就死了？
這麼簡單？
還不等張明盛多想，就見一陣寒芒閃過，伴隨著呲呲呲的聲音，鯽魚魚身兩面上就出現了數條大小一致，甚至連長度都一致的花刀口。
？？？
張明盛愣住了，一動不動。
他在懷疑，不對，絕對是自己眼花了！
一個名不見經傳的小子而已，怎麼可能會這麼厲害的刀法？
難不成也是那個老傢伙的傳人？
不，不可能！
如果真是那個老不死的徒弟，他不可能半點消息都沒有。
但如果不是，那這刀法怎麼來的？
其它人可能看不出來，但他張明盛卻是一眼就看了出來，這小子是真有兩把刷子！
下一秒，又恨不得給自己狠狠來上兩巴掌。
MD，想什麼呢？
這不是長他人志氣，滅自己威風嗎？
刀法有點東西不代表菜就一定做的好，最終還是要看味道！
就不信，你一個籍籍無名的小子還能贏我？
這麼想著，張明盛又站起來了，信心滿滿的同時不再去多看江哲那怕一眼。
就見他深呼吸之後快速動了起來，先把處理好的鯽魚用廚房紙吸乾水分，然後用去腥三件套做醃製。
弄完之後，刀光閃現間，叮叮叮叮的聲音頓時傳出，卻是開始切配料了。
蒜切末、姜切小塊，然後右手輕輕一撈，水豆腐也被他拿了出來。
大解刀法的發揮下，一整團水豆腐在電光火石間就被他切成了大小如一的豆腐塊。
呼！
張明盛深吸一口氣，毫不遲疑起鍋燒油。
他沒有像常人那樣，鍋熱之後立馬放魚。
而是先放油，用力搖晃著鍋子用油潤了一遍，直到整個鐵鍋鍋身都被油浸染之後，這才把已經徹底吸乾水分的鯽魚放了下去。
這是煎魚的一個小技巧，可以防止魚肉粘鍋。
隨著鯽魚入鍋，頓時就有著滋滋滋的聲音響了起來。
與之一起的還有一股淡淡的魚香味蔓延開來，讓很多人不由自主的聳起了鼻子。
不過這一次，張明盛卻沒有再理會，而是繼續專注盯著鍋里的鯽魚的同時小心翼翼的把控著火候。
在他的記憶里，爺爺曾經說過，煎魚不能心急，急就煎不好。
必須小火慢煎，先把一面徹底煎成金黃色，這樣既香又不容易爛。
很多人之所以煎不好魚，一個是鍋沒洗乾淨，二來沒用油潤鍋，第三則是過早翻動魚身，也就是在還沒煎制徹底成型時就急著去翻面，然後魚就碎了。
滋滋滋滋滋的聲音不停響起，很快，率先貼鍋的那一面就被他煎成了誘人的金黃色。
見狀，張明盛立馬發力，右手鍋鏟從鯽魚腰部的位置輕輕往上一掀，瞬間鯽魚就被翻了個面。
又過去了幾分鐘之後，一整條鯽魚就全部被他煎成了淡淡的金黃色，讓人一眼看去時倍感驚艷。
「成了！」
瞳孔中倒映出這一幕，張明盛臉上露出笑容，知道自己在煎魚這一步上沒有出現任何問題。
他比誰都清楚，只要魚煎好了，這鯽魚豆腐湯就成功了一大半！