王建業微微點頭，追問道：「那您能具體說說怎樣做到熱情、周到嗎？」男子接著說：「顧客進門，我們要第一時間迎上去，眼神交流要真誠，笑容要自然，主動詢問人數。引導顧客就坐時，要注意步伐適中，不能太快讓顧客跟不上，也不能太慢顯得拖沓。到了座位旁，要幫顧客拉開椅子，遞菜單的時候，雙手奉上，還要簡單介紹一下當天的特色菜品。」
王建業又問：「要是顧客對菜品有特殊要求，比如不吃某種食材，你會怎麼處理？」男子回答：「我會耐心傾聽顧客的要求，然後立刻跟廚房溝通，看看能不能調整菜品。如果實在沒辦法，就誠懇地向顧客解釋，推薦其他適合的菜品，並且表示歉意。」
王建業對應聘者的回答比較滿意，在簡歷上做了個標記，說道：「好的，感謝您來參加面試，我們會儘快通知您結果。」
這時，旁邊一位年輕的應聘者忍不住對同伴小聲說：「這問題還挺專業，看來得好好準備。」同伴點頭回應：「是啊，感覺這工作沒那麼簡單。」
下一位應聘者是個年輕的姑娘，她走到王建業面前，有些緊張地坐下。王建業笑著說：「別緊張，放鬆點。您認為在墨西哥做餐飲服務，對墨西哥文化的了解重要嗎？體現在哪些方面呢？」
姑娘深吸一口氣，回答道：「我覺得很重要。墨西哥文化豐富多樣，像他們的傳統節日，不同節日有不同的飲食習俗。我們要是了解這些，在節日期間就可以為顧客提供更貼合他們文化的服務。比如在亡靈節，我們可以在餐廳布置一些相關的裝飾，為顧客介紹節日的飲食特色，讓顧客有更深入的體驗。」
王建業又問：「那在服務理念上，您覺得怎樣才能讓顧客滿意？」姑娘回答：「要時刻關注顧客的需求，不等顧客開口，我們就要主動發現問題並解決。比如顧客杯子裡的水少了，要及時添水；顧客的表情有變化，可能是對菜品有意見，要主動詢問。」王建業聽後，在她的簡歷上也做了記錄，說道：「好的，您表現得不錯，回去等通知吧。」
經過幾天的招聘，人員基本確定下來。招聘完成後，員工培訓工作正式啟動。培訓地點選在飯店一個較為寬敞的房間，裡面擺放著一些臨時拼湊的桌椅，前方放著一塊黑板，黑板上已經寫好了「品牌文化」「服務理念」「墨西哥文化」等字樣。
培訓師站在黑板前，拍了拍手，示意新員工們安靜。新員工們整齊地坐在下面，每個人面前都放著一本筆記本和一支筆，眼神中透露出好奇與期待。培訓師說道：「大家好，歡迎加入王氏全系飯店。我們的飯店融合了中法美三國的文化，來到墨西哥，我們還要融入當地文化，為顧客提供獨特的餐飲體驗。這就要求大家不僅要了解咱們飯店原有的品牌文化和服務理念，還要深入了解墨西哥的文化和顧客需求。」
一位新員工舉手問道：「培訓師，能先給我們講講咱們飯店原有的品牌文化嗎？」培訓師點了點頭，說道：「我們飯店一直秉持著融合多元文化的理念，將中法美三國的美食和文化特色融入到菜品和服務中。像我們的菜品，既有中式的烹飪技巧，又有法式的精緻擺盤，還有美式的豪放風格。服務上，我們追求周到、細緻，讓顧客感受到不同文化碰撞帶來的獨特魅力。」
另一位新員工問：「那服務理念具體是怎樣的呢？」培訓師回答：「服務理念就是要以顧客為中心，為顧客提供優質、周到的服務。從顧客進門的那一刻起，我們就要讓他們感受到熱情和關懷。比如顧客進門，我們要主動迎上去，微笑著打招呼，詢問人數並引導就座。點菜時，要耐心解答顧客對菜品的疑問，根據顧客的口味推薦合適的菜品。用餐過程中，要時刻關注顧客的需求，及時提供服務。顧客用餐結束後，要詢問顧客的意見和建議，以便我們不斷改進。」
接著，培訓師開始詳細講解菜品知識。「我們有融合了多種文化特色的菜品，像『墨中風情沙拉』，它結合了墨西哥的牛油果和中式的涼拌菜，口感清爽，營養豐富。還有『龍舌蘭風味牛排』，在傳統的美式牛排基礎上，加入了墨西哥的龍舌蘭酒和辣椒，使得牛排既有龍舌蘭酒的醇厚香氣，又有辣椒帶來的獨特辣味。大家要了解每道菜品的食材、口味和特色，這樣才能準確地向顧客介紹。」培訓師拿起一份菜單，指給大家看。
講解完菜品知識，培訓師進入服務流程培訓環節。培訓師說：「現在，我來模擬顧客用餐場景，大家仔細看。」培訓師走到門口，假裝顧客進門，臉上立刻露出熱情的笑容，聲音洪亮地說道：「歡迎光臨王氏全系飯店，請問幾位用餐？」
然後，培訓師引導著想像中的顧客走到座位前，說道：「這邊請坐。」接著，從桌上拿起菜單，雙手遞給想像中的顧客，說：「這是我們的菜單，您看看想吃點什麼。今天我們有特別推出的『墨中風情沙拉』，口感清爽，很受歡迎。」
演示完後，培訓師對新員工們說：「大家看清楚了嗎？顧客進門時，要熱情迎接，引導他們就座，並及時遞上菜單。遞菜單的時候，要雙手奉上，並且簡單介紹一下特色菜品。現在，你們來實踐操作一下。」
一位新員工站起身，走到門口，準備模擬引導顧客就座。他臉上的笑容有些僵硬，動作也顯得有些生硬，引導顧客就座時，手的動作不自然，而且沒有說話。培訓師走上前糾正道：「動作要自然、流暢，面帶微笑，讓顧客感受到你的熱情。像這樣，」
培訓師再次示範，「歡迎光臨，這邊請坐。說話的時候，語氣要親切、自然，聲音要洪亮但不能刺耳。再來一次。」新員工按照培訓師的指導，重新做了一遍，這次笑容自然了些，動作也流暢了許多。培訓師點頭說：「對，就是這樣，多練習幾次，熟練掌握。」
另一位新員工在遞菜單時，只是把菜單往桌上一放，沒有任何交流。培訓師看到後，說道：「遞菜單的時候，要雙手遞給顧客，同時說『這是我們的菜單，您看看想吃點什麼。今天的特色菜品有……』。
這樣顧客會感受到你的尊重和專業。來，再試一次。」新員工照做，培訓師在一旁指導：「嗯，這次好多了，但笑容還可以更燦爛一點。餐飲服務，笑容很重要，能讓顧客心情愉悅。」
在培訓師的指導下，新員工們一個一個地進行實踐操作，不斷練習著服務流程中的各個環節。有的新員工在引導顧客就座時，腳步有些慌亂，培訓師就提醒：「腳步要穩，不要著急，給顧客一種沉穩、可靠的感覺。走路的時候，要抬頭挺胸，展現出良好的精神面貌。」有的新員工在與顧客交流時，聲音太小，培訓師就說：「聲音要洪亮、清晰，讓顧客能聽清楚你說的話。但也要注意場合，不要過於大聲，以免影響其他顧客。」
培訓師還強調了禮儀規範。「在服務過程中，要注意站姿、坐姿和走姿。站姿要端正，雙腳微微分開，雙手自然下垂或放在身前，挺胸抬頭，不要彎腰駝背或者東倒西歪。坐姿要優雅，坐在椅子的三分之二處，背部挺直，不要蹺二郎腿。走姿要輕盈、穩健，步伐適中，不要拖拖拉拉。」培訓師一邊說，一邊示範正確的姿勢。新員工們認真學習，紛紛調整自己的姿勢。
一位新員工問培訓師：「培訓師，如果顧客在用餐過程中叫我們，我們應該怎麼回應？」培訓師回答：「聽到顧客叫你，要馬上回應『您好，請問有什麼需要幫忙的嗎？』回應的時候，聲音要清晰、熱情，同時要立刻放下手中的事情，迅速走到顧客身邊，詢問具體需求。如果手上的事情很緊急，也要先跟顧客說『請稍等一下，我馬上過來』，處理完事情後儘快趕到顧客身邊。」
培訓師繼續說道：「還有，在顧客用餐結束後，要及時清理桌面，詢問顧客是否滿意。如果顧客提出意見或建議，要認真記錄下來，反饋給上級。比如顧客說菜品口味太咸，我們要記錄下來，告知廚房，讓他們在後續的製作中注意調整。」
這時，一位新員工舉手說：「培訓師，要是顧客對我們的服務不滿意，直接發脾氣，我們該怎麼辦？」培訓師思考了一下，回答道：「首先要保持冷靜，不要和顧客發生衝突。真誠地向顧客道歉，說『非常抱歉給您帶來不好的體驗，
您能告訴我具體是哪裡不滿意嗎？』耐心傾聽顧客的抱怨，等顧客情緒稍微平復後，提出解決方案。如果是我們服務的問題，要承諾馬上改正；如果是菜品的問題，看看是否可以為顧客重新製作或者給予一定的補償。處理完後，再次向顧客道歉，並感謝顧客的反饋。」
隨著培訓的進行，新員工們逐漸熟悉了服務流程和禮儀規範，動作也越來越熟練。培訓師看著認真練習的新員工們，說道：「大家今天表現都不錯，餐飲服務是個細緻的工作，需要大家不斷練習和積累經驗。
接下來的培訓中，我們還會進行更多的模擬練習和實際操作，希望大家能儘快掌握，以最好的狀態迎接顧客。」
新員工們紛紛點頭，表示會努力學習。
……
在無數個日夜的精心籌備之後，王氏全系飯店墨西哥城分店終於迎來了開業的重大日子。
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開業當天，晨曦初照，陽光輕柔地灑落在墨西哥城的街道上。店門口，中法美墨四國的旗幟整齊排列，在微風中輕輕搖曳，發出細微的「簌簌」聲。旗幟鮮艷的色彩與店外裝飾的氣球相互映襯，吸引了眾多路人的目光。他們有的放慢腳步，有的乾脆停下自行車，好奇地張望著這家即將開業的飯店。
王建業身著筆挺的深色西裝，繫著一條色彩明快的領帶，精神抖擻地站在店門口。他目光堅定，臉上洋溢著熱情且自信的笑容，時刻準備迎接前來祝賀的各界人士和當地居民。
一位身著傳統墨西哥服飾的老者，步伐穩健地朝著飯店走來。王建業趕忙上前，主動伸出手，聲音洪亮地說道：「歡迎您來到王氏全系飯店墨西哥城分店，希望這裡能為大家帶來不一樣的美食體驗。」老者握住王建業的手，微微點頭，眼神中透露出期待：「早就聽聞這家店籌備許久，融合多國特色，我可是滿懷期待啊。」王建業笑著回應：「您多提寶貴意見，希望能讓您滿意。」
這時，一位穿著時尚的年輕女士路過，被店門口的熱鬧吸引，湊了過來。她看著王建業問道：「這飯店到底有啥特別的呀？」王建業耐心地介紹：「我們飯店融合了中法美墨四國的文化與美食特色，您進去就能感受到獨特的氛圍，品嘗到新奇的菜品。」女士聽後，露出感興趣的神情：「聽起來挺有意思，我改天一定要來試試。」
隨著時間推移，前來祝賀的人越來越多。一位當地的商人模樣的男士走上前，拍了拍王建業的肩膀，說道：「王老闆，恭喜開業啊！希望您這店能在墨西哥城闖出一片天地，給咱們這兒的餐飲市場帶來新活力。」王建業連忙感謝：「借您吉言，我們會全力以赴的。」旁邊一位拿著相機的年輕人，一邊拍照一邊自言自語：「這店看著就有故事，得記錄下來。」
店內，裝修風格獨具匠心，巧妙融合了中法美墨四國的元素。牆壁上，中式的水墨畫意境悠遠，法式的油畫色彩絢爛，墨西哥風格的彩色壁畫熱情奔放，它們錯落有致地排列著，營造出一種別樣的藝術氛圍。桌椅的設計更是別出心裁，既有中式的古樸韻味，又融入了美式的簡約線條，再搭配上墨西哥特色的彩色靠墊，讓人眼前一亮。顧客們一走進餐廳，就被這獨特的裝修風格所吸引，紛紛駐足，四處打量。(本章完)