第280章 各顯神通
「大家要是對規則沒什麼疑問的話，就可以開始烹飪了。」
「所需要的食材已經擺放在大家的面前了，每個人可以根據自己的實際需要，隨意取用。」
伴隨著程瑤的一聲令下，所有人都動作了起來。
有人切剁著大骨，大開大合之間動作豪放，用料毫不含糊，看樣子應該是一道硬菜。
有人支起了鍋爐，燃起了小火，放入老母雞在熱湯中咕嚕咕嚕的翻滾，吊起了一鍋鮮香的高湯。
有人上下揉搓著白嫩的麵團，鬆散的麵粉團結在一塊，在他的手中不斷的變換著形狀。
不僅如此，他還通過不同的食材，為單調的麵團增色。
眼下的場面很是熱鬧，每個人都使出了自己的看家本領。
沒過多久，淡淡的香味便在富春酒樓內瀰漫了開來。
雖然比不上程瑤前幾日的那般黯然銷魂，但也令人聞之
場面很是熱鬧，沒過多久，香氣就瀰漫在酒樓的每個角落食指大動，滿口生津。
時間悄然流逝，觀眾們都沉浸在這精彩的場面中，場外人尚且如此，參賽者們更是全神貫注。
在這一環節的比拼中，何老不像之前那般到處走動、探看，也沒有發表過隻字片語。
他安靜的坐在位置上，與程瑤品茶聊天，靜靜的等待品嘗佳肴。
終於，這一階段的比拼也到了尾聲的階段。
直到程瑤起身宣布截至動作的時候，參賽者們才恍若初醒，從沉浸的狀態中脫離了出來。
由於每個人所做的菜餚都大不相同，所需要的時間也不能一概而論。
因此，程瑤在這個基礎上，給予了最充分的時間。
只要安排得當，就一定能夠順利完成，不存在著時間緊張的問題。
當然，能夠留到這個階段的參賽者本身就實力不俗，對時間和火候的把控也早已是爐火純青了，自然犯下超時這樣的低級錯誤。
還有不少人已經提前的完成了作品，默默的等待結束的那一刻。
在程瑤傳達出結束的指令後，大家都停下了手中的動作，離開操作的台面，站在一旁等待點評。
何老吐出了嘴裡咀嚼的茶葉梗，放下自己手中的茶杯，背著手來到了參賽者的面前。
按照從左到右的順序，依次看了過去，程瑤也與之一同品鑑。
第一道菜是干烘鯽魚，鯽魚的肉質肥嫩緊實，先用一層油布隔絕，再用新鮮的黃泥包裹著烘烤。
經過炙熱的高溫裡面魚肉中所富含的水分都被烘烤殆盡，只餘留下了干香酥脆的口感。
何老伸出手，拎起了魚的尾巴，手腕上稍微使了一些力氣，魚肉沒有鬆散，依舊保持著最初的緊實狀態。
「不錯，香酥卻不散，外形完整。」
接著，便沾上了特意調配的蘸料。
今日的蘸料是用辣椒粉和其他香料組成的干碟，吃起來咸香帶勁，回味悠長。
何老露出了滿意的神情，很明顯這道菜已經達到了過關的要求。
看到這一幕，負責烹飪這道菜的參賽者也露出了一個輕鬆的微笑。
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接下來的一道菜是粉蒸豬肘，按照常理來說要想達到最軟爛入味的口感，需要更長一些的時間。
程瑤設置的時間足夠完成這道菜，但卻不足夠達到最好的效果。
這也是她特意安排的一個小考驗，達到及格線或許不難，可要想脫穎而出，可得多花些小心思了。
很明顯，這位參賽者做到了，不知道他是用了什麼法子，能夠在這有限的時間內，達到最理想的效果。
這樣的法子在短時間內顯然是想不出來的，這便足以見得，這個人在平日裡就沒少鑽研。
做老師的人向來都喜歡思維活躍的學生，因此不由得引得何老多看了他兩眼。
做粉蒸豬肘的是一個有些胖胖的中年男子，在獲得何老讚許的目光後，他反倒有些不好意思。
緊張的眨巴了幾下眼睛，就火速的低下了頭去。
這有些扭捏的反應和他所展示出來的形象，多少有些反差了。
下一道菜不是主菜，而是一道甜點。
糯米甜藕，顧名思義所用到的原材料里有糯米和蓮藕。
做這道菜需要多一些耐心，要先將蓮藕和糯米洗乾淨。
接著將細細的糯米用筷子作為輔助，塞到蓮藕的孔洞當中去。
在籠屜里隔著新鮮的荷葉，一直蒸煮到軟糯的狀態，切做薄片，最後淋上調配好的桂花蜜。
相較於前面的菜品，這道菜的做法並沒有太複雜。
只不過大道至簡，越是簡單的東西，越是不能掉以輕心。
想要把控好這個度，還是需要費上一番功夫來細心鑽研的，既要甜蜜又要清香。
今日來參賽的選手中，絕大部分都是男子，只有零星幾個女子。
一直篩選到了最後，場上便只剩下一個了。
程瑤品嘗完這一道糯米甜藕後，對她和善的笑了笑。
女子在得到程瑤的鼓勵後，臉上瞬間就綻放了耀眼的笑容。
今日她前來參加這個選拔賽，家中沒有一個人支持她，都在勸她安生些。
可是她不甘心，自己很喜歡做甜點，也做的很好，為什麼就不能前來一試？
家裡的小廚房完全不足以支撐她研習更多的美味甜點，她想要乘著這個機會，學習更多的東西。
原本她還忐忑不已，但在接收到程瑤的肯定信息後，忽然覺得眼前的道路明朗了不少。
場上還有不少選手在等待，所以程瑤沒有在此處過多的停留，按著順序來到了下一道菜品的面前。
緊接著是一道豬肚湯，值得肯定的地方是豬肚處理得很好，不見腥燥之氣。
並且燉煮的時間把握的不錯，沒有過老，入口彈牙爽滑，鮮味十足。
但礙於前面的選手表現的太過於突出，這道豬肚湯反倒顯得有些平平無奇了。
程瑤和何老對視了一眼，均在對方的眼神中看到了同樣的遺憾之情。
又看過幾道菜之後，程瑤和何來最終在楊秋明的面前停下了腳步。
楊秋明雙手背於身後，安靜的等待試吃和點評。
(本章完)