第37章 37.迎師宴
沒過多久，敖小牛回來了，宋秋敏也來了。
做母親的最關心的無非兩件事，孩子的健康和孩子的前程。
鹿執紫最後才來，將軍聽到她的腳步聲後就跑到門口去咆哮。
敖沐陽喊道：「自己人，別叫了。」
立馬，將軍不叫了，它對著鹿執紫抽了抽鼻子，歡快的搖著尾巴跑回廚房嗅飯香味去了。
「哇塞，你這狗怎麼訓的，神了呀？」鹿執紫大為驚嘆。
她進門後微笑著跟眾人點頭打招呼，然後又對敖沐陽說道：「抱歉，我遲到了，真不好意思。」
敖沐陽指了指案板上的魚道：「沒有沒有，不算遲到，你看這魚還沒下鍋呢。」
鹿執紫莞爾一笑，道：「總之讓你們久等了，其實剛才我去學校轉了一圈，又收拾了一下，所以晚了些，抱歉哦。」
敖沐陽看到了她的高跟鞋上全是泥，褲腿有剛洗過的痕跡，估計她也是走了遠路。
這時候他想起鹿執紫的行李全丟了，就將手機遞給她道：「你淘寶幾件換洗衣服，我先幫給你清空購物車。」
鹿執紫笑了笑道：「不必，我給我紅洋的朋友打個電話，讓她來幫幫我。」
敖沐陽點點頭道：「也行，那你給她打個電話？」
鹿執紫剛要接手機，但隨即想到了什麼似的，眉頭忽然皺了起來。
她考慮一番，尷尬的說道：「我，那個我想了想，我還是暫時借你點錢吧，等我買個手機找回網銀帳戶就還你。」
頓了頓，她又解釋了一下：「我可以找我紅洋的朋友幫忙，但她並不知道我來了龍頭村，我也不希望她知道這點，所以，其實找她幫忙確實不是好的選擇。」
敖沐陽看出她表情中的窘迫，就沒有多問，乾脆的說道：「沒問題，本來我不就打算借你錢嗎？」
鹿執紫苦笑一聲：「多謝了。」
敖沐陽忍不住多看了她兩眼，他覺得這女老師身上有很多謎團。
敖富貴沒聽到兩人的對話，他一出來就看到敖沐陽幫鹿執紫結算購物車，頓時眼睛發直：「你們啥意思？你給鹿老師清空購物車？鹿老師你不能這樣，這是給對象幹的事。」
鹿執紫笑道：「對象？我沒有對象，我有一個士一個車一個馬，它們能幹這樣的事嗎？」
他們聊著天，敖沐陽繼續做菜。
大黃花魚價值巨大，可得好好做，否則就浪費這等上好食材了。
明代的文學家李漁曾在著作《閒情偶寄》里說過：「食魚者首重在鮮，次則及肥，肥而且鮮，那是最好的了。」
大黃花魚就是這種『最好的了』，它又鮮美又肥美，而且是海鮮中少見的即使死掉冰凍一段時間，依然可以保留鮮味的品種。
要品嘗到大黃花魚的鮮美，清蒸是最能體現其原味的烹調方法，不過不能普通方式清蒸，這個做法可是相當考量手藝的。
清朝食譜關於大黃魚有介紹：「大抵黃魚亦系濃厚之物，不可以清治之也。」意思是大黃魚等雖然肥美，但過於油膩，不能簡單的用清淡方式來對待。
這是因為大黃魚的魚鰾和魚油很厚重，雖然很有營養，甚至可以說野生大黃魚之所以賣價高就是因為這兩樣東西，可是，很多人享受不了。
做野生大黃魚，需要很多準備、很多手段，建國初期海洋中大黃魚無數，但大家不喜歡，因為那會物質缺乏，沒有什麼適合做大黃魚的配料可用。
敖沐陽一直沒將魚下鍋，一是漁家有客人不到魚不入水的風俗，二是他在醃著魚，這需要時間。
即使鹿執紫到來後，魚依然沒有醃好，他先用黃魚做了另外一道菜，那就是豆衣魚卷。
有些大黃魚破碎的厲害，他就將之去骨留皮做簡單醃製，加了黃酒、鹽、蛋清和蔥花姜粉等等。
鹿執紫到來後，他拿了幾張買來的干豆皮去硬邊攤開，然後用它將魚肉搭配長條香菜卷了起來，一巴掌給拍平，用刀切成寸段。
接下來的就是煎炸，炸熟後配上孜然蘸料，色澤金黃、香氣撲鼻，色香味俱全。
最後做大黃魚，他沒直接下鍋，而是將醃好的魚拿出來掛到窗口先讓海風吹一會，端了其他菜上桌，道：「來，咱們先吃，魚最後上。」
敖富貴大喜過望：「野生大黃魚呀？」
敖沐陽點頭道：「讓龍王爺先過過眼的，除了這個還能是什麼？」
鹿執紫好奇問道：「野生大黃魚？這個超級貴吧？而且還得讓龍王爺先過過眼？什麼意思？」
敖沐陽道：「嗨，就是這些年大黃魚價格提上來後才有的這麼個說法，以前做之前也會掛一下，目的是讓海風吹一會，魚油起反應，不那麼膩口。」
說完，他給敖富貴父子倒上酒，給其他人分了飲料又說道：「乾杯，歡迎鹿老師蒞臨咱們龍頭村，希望咱們學校會重新紅火起來！」
鹿執紫舉起杯子道：「吃了這頓飯，我一定會竭盡全力。」
有爽口的魚皮和大龍蝦，加上油皮魚卷和敖文茂夫妻帶來的兩道菜，也算是豐盛。
敖富貴甩開膀子猛攻油皮魚卷，他母親踢了他一腳：「這孩子沒點規矩，鹿老師沒下筷子呢。」
「對，鹿老師，先嘗嘗這個油皮魚卷，野生黃花魚做成的，我還是第一次吃呢。」宋秋敏笑著道。
鹿執紫夾了塊魚卷蘸了蘸調料，她吃到嘴後露出驚喜表情，用手擋住嘴後道：「嗯，好棒，外脆里嫩、香包鮮美，真好吃！」
「好吃也別多吃，待會有別的。」敖沐陽笑道。
他也吃了塊魚卷，做的很成功，豆腐油皮炸的酥脆，裡面魚肉依然鮮嫩，還有一段香菜帶著清新調味，口感十足。
飯桌上鹿執紫表現很大方，她沒有主動引領話題，但是任何人提出的話題她都會接應上，而且說的話好聽又實在，讓飯桌氛圍一直很融洽。
吃了一會，敖沐陽去做魚。
他想了想最後還是沒有做清蒸，而是來了個小紅燒。
持著吳儂軟語的姑娘往往口淡，清蒸大黃魚總歸有些油膩了。
先煎後燜，大黃魚金色的外皮變成了焦黃色，然後敖沐陽倒上醬湯，讓魚在醬紅色的湯汁里煮了起來。
菜到了這裡有個訣竅，叫收湯，敖沐陽不斷將湯汁澆到魚身上，遍灑魚體，直到大黃魚由金黃變成紅黃色。
這時候魚湯已經煮幹了，但還是沒有結束，他又往其中加入澱粉勾芡的湯汁，再度熬了起來，讓它略微泡發。
到了火候，這道菜才算結束，敖千茂幾人看的傻眼：「這麼費勁呀？」
敖沐陽笑道：「你以為野生大黃魚好處理？」
他的一番功夫可沒有白費，兩邊湯汁硬是掩蓋不住魚肉獨有的香氣，或者說，正是這多道手續才釋放出了野生大黃魚獨有的香味。
乳白色的湯汁帶有一點紅色，搭配魚身的金色，看起來相當喜慶。
敖沐陽端魚上桌，示意眾人嘗嘗。
鹿執紫夾起一塊肉放進嘴裡，爽滑多汁、香嫩細膩的口感瞬間征服了她，她不知道該怎麼說，直接豎起兩個大拇指給敖沐陽。
敖沐陽覺得飯館小老闆說的對，這時候的鹿執紫有種嬌憨的萌態。
鹿執紫再吃的時候，他又給她盛了小半碗米飯，讓她把魚肉放到米飯上，再淋上兩勺湯汁，道：「你再試試。」
敖富貴酸溜溜的說道：「陽子，讓兄弟我也試試唄，瞧你們柔情蜜意的，這是打算幹啥？比案齊眉呀？」
鹿執紫驚異的看著他道：「喲，富貴哥，成語用的不錯，胸有丘壑的文豪吶。」
敖富貴樂了：「嘿嘿，那是，我富貴也是有文化的人。」
「不過比案齊眉是什麼鬼？不是舉案齊眉嗎？」
敖富貴的笑容戛然而止。
(本章完)