第216章 商業分析
王洪濤來到日照酒店工作也有近十年了，大大小小的風雨都經歷過，他什麼樣的企業沒有看過，可神廚小店的營收能力他真的沒有看懂。
這十幾年來，日照酒店隨著國內的酒店行業一同成長發展，抓住了歷史的時機與機遇，這才能成為國內一流的大酒店，占據高端酒店市場份額接近55%的比例，每年的近利潤達到500億規模。
而神廚小店呢，作為一個新興企業，能夠在短短半年的時間之內，就發展為33家實體店，月利潤達到33億，這誰能信？
更令王洪濤感到毛骨悚然的是，神廚小店以餐飲業為本，有著一流的就餐體驗服務，一旦神廚小店的老闆開始想著開辦酒店，那酒店行業將抖一抖。
神廚小店有著其他各家酒店都不具備的優勢，獨一無二的美食。
在其它任何地方，都不可能品嘗到神廚小店內的獨家美食。
因為程鑫暫時只把自己領悟到的核心做法技巧傳授給了神廚小店分店的各位大師級廚師，讓他們能夠做出讓顧客流口水的美食。
店外的廚師，是沒有渠道了解到神廚小店的美食是怎麼做出來的。
市場上的美食，大部分都是流水線產品。
拿麻婆豆腐來說，很多年以前，有一位大師級廚師做出來了一款辣味豆腐，讓大多數人都覺得好吃，這位廚師就把這款辣味豆腐命名為麻婆豆腐。
後人就跟著這位大師級廚師的做菜方法，學會了大師的麻婆豆腐的做法，把這種口味流傳了下來。
很少有人會去思考，大師這樣做麻婆豆腐就是最好吃的嗎？
就沒有更完美的做法嗎？難道我就不能創造出一款比前輩更好吃的麻婆豆腐嗎？
很遺憾，由於各種原因的存在，一直沒有人做過這樣的事情。
直到程鑫的到來，徹底改變了這一切。
當程鑫融合了十位大師級廚師關於做菜的記憶與經驗，再加上他腦海的歷代川廚圖鑑大全，程鑫徹底從「道」上明白了做菜，悟道了。
程鑫開始改良之前市面上流傳的各種菜的做法，把之前廚師界老前輩們研發出來的菜，改良得更加好吃。
神廚小店出售的菜品，口感都要比外面好吃，原因就在於程鑫對這些菜的做法進行了改良，使其更加好吃。
而一些家常菜的改良做法，程鑫上傳到自己的P站帳號了，讓更多的美食愛好者自己在家中就可以做出好吃的菜來。
這樣的創始人，帶著自己的一批大師級廚師班底，一旦開始做起酒店生意來，對於原有酒店企業的人來說，是一次降維打擊。
萬一將來程鑫要做酒店生意，他們這些大酒店公司，拿什麼和程鑫的神廚酒店爭鋒？
王洪濤只感覺一陣陣心寒。
五星級酒店的入住體驗，花錢，把裝修、家居弄好就行了。
而飲食服務，那是需要廚師人才的，每位廚師之間做出來的菜，口感差的不是一點大。
大師級廚師做出來的菜就已經夠好吃的，但程鑫和他培養出的大師級廚師，用著更科學地道的做菜新秘方，做出來的菜只會更加好吃。
這一點上，其它酒店是沒有可比性的。
總結就是，神廚酒店擁有著其它酒店無法追趕上的優勢，廚師人才。
如果自己是顧客，王洪濤覺得自己肯定會選擇神廚小店。
當初思緒活躍，聯想發散能力強的王洪濤想到這裡，脊背都浸潤濕透了。
如此一分析，不管是日照酒店，還是平價、九州酒店，在神廚酒店面前，統統都得敗北。
大酒店想比新開的酒店，剩餘的優勢可能就是地理位置與知名度了
但新酒店，在資金充裕的情況下，追平這兩個優勢，簡直不要太簡單。
意識到情況危急的王洪濤想了兩個晚上，覺得聯合其他兩家大酒店，一同抵禦神廚酒店，可能就是唯一的辦法了。
憑藉著大體量，覆蓋全，服務好，三大酒店可以讓全國的顧客都感受到入住的方便。
在北方，顧客有日照酒店可以選擇。
在南方，有平價酒店，九州酒店。
三大酒店一張卡，權益消費互通。
有這麼大的便利在，全國的大部分的有錢人還是會選擇在三大酒店入住，而不是食物好吃的神廚酒店。
退一萬步來講，就算是有錢人選擇了神廚酒店，神廚酒店的數量也不可能多，服務的有錢人數量有限。
只要三大酒店聯盟，抓住了80%以上的有錢人來自家的酒店消費，那就是成功。
王洪濤通過各種渠道的信息了解到，神廚小店的老闆程鑫是一位精益求精的人，不會隨便授權其他的店鋪，開辦神廚小店的加盟店。
凡是神廚小店的分店，都是自營的，廚師全部從總部派出。
如果程鑫做酒店，那思路應該也是一致的。
程鑫要的是精品酒店，每一家店的服務都會做到最好，為顧客提供最優質的服務，而不是盲目擴張，搞加盟店的方式。
程鑫如果搞加盟店的方式做酒店，那只會爛掉自己的名譽與招牌。
王洪濤相信程鑫是個聰明人，不會搞加盟店快速擴展酒店，服務質量水平卻飛速下滑的這種蠢方法。
這樣一分析，程鑫即使是做神廚酒店，那也沒有什麼太令人憂慮的。
做就做吧，只要自家酒店能夠賺到錢，利潤不受太大影響，這個結果還是可以接受的。
王洪濤不再多想，他已經充分發揮了他身為一個總經理的價值，為公司未雨綢繆，在程鑫做酒店生意之前，就讓自家酒店和其它兩家大酒店聯合在了一起，形成高端酒店大一統的現象。
三家酒店利潤按市場份額進行分成，此刻達成了意見的統一。
事實上，統一了大家賺的錢更多了。
之前在一家酒店辦的卡，在其它酒店用不了，消費者往往是看著價格，隨便找最近，地段最好的酒店入住了，消費者不會想著辦卡。
這些消費者入住的酒店不一定是三大酒店的酒店，還有可能是當地最有名的酒店，這些顧客的錢三大酒店就賺不到了。
現在三大酒店強強聯合，辦卡的價值就體現出來了。
一張卡，全國游，便攜性就大大提升了，很多之前不辦卡的人的錢，就可以賺到了。
新入行的企業，就像是一條鲶魚一樣，刺激著行業內的那些老舊企業開始改革創新、求變。
改變的企業，往往能夠收穫到意想不到的利潤。
對行業新玩家的出現不夠敏銳的企業，會在很短的時間內淘汰消失。
神廚小店，將會在未來，一點一點讓更多行業的人認識到，它的威力。
(本章完)