第88章 第39話 蝦的對決
春芳園內的布置也突出了華夏特色，家具古香古色，對鄭軻來說，有一種說不出的親切感。
進入春芳園，最引人矚目的是一面木質大屏風，上面雕刻著百年朝鳳，十分喜氣；而餐廳內的八仙桌和圓凳同樣充滿了歷史的厚重。
服務員身材高挑，穿著各種樣式的旗袍，將美好的身材完全體現了出來。行走在過道里，服務員們成為了一道美麗而又獨特的風景。
「光是這些裝飾就要不少錢了吧？」
「那可不，光是裝修擴建就花了將近一千萬円，還不算家具。」
鄭軻吐了一下舌頭，開一家飯店竟然要這麼多錢。這個地方環境優雅，而且顧客也像是既有身份的人，估計一道菜的價格也不會太便宜吧？
宣荔將這些人領進後廚，詢問副廚師長最近的情況如何，在得知一切正常運轉之後，便帶著三人繼續向里走，來到一間被上了鎖的房間前。
「這是春芳園之前的廚房，後來擴建，修了剛才那間廚房，這間就不用了。不過，各種工具都還在，甚至天然氣灶都有，如果你們不做什麼太奇葩的東西，工具應該不缺。對了，需要什麼食材和我說一下，我讓人去準備。」
宣荔打開了燈，整個廚房都明亮起來。沉重的灰塵在空中飄蕩，確實有一段時間沒來過了，甚至操作台上都盪起了一側厚厚的塵土。
「你確定他們用這些工具做飯吃？」白石龍一皺起了眉頭，胃裡感到了一些不舒服。
「是啊，有什麼問題嗎？」宣荔問。
「當然有問題，是我們兩個試吃啊。」白石龍一發狂地說。
「華夏有句話，說是『不乾不淨、吃了沒病』，所以應該沒問題，死不了人。你要是不放心，就讓他們清理乾淨之後再做飯就行了。」
OMG，這個女人……唉……
白石龍一揉了揉額頭，感到渾身乏力。
鄭軻與久我照紀將廚房打掃了一邊，把要用到的鍋碗瓢盆、砧板、刀具清除乾淨，宣荔便將這次的對決的條件說了出來。
「這次料理的主菜是蝦，菜品的種類不限，但必須是華夏菜，時間是兩個小時。時間從現在開始！」
蝦？竟然要做一道水鮮料理。
鄭軻撓了撓頭，思考怎麼做出一道好吃的蝦料理。
蝦根據來源可以分為淡水蝦和海水蝦，種類也非常地多，比如淡水蝦中的河蝦和青蝦，海水蝦中的龍蝦、對蝦、明蝦等等。
不同的蝦，口感不同，處理方式也有所差異。而且，蝦的做法也有很多，可以清炒，清蒸、燒烤，也可以與清蒸。
有這麼多選擇，到底做什麼確實有些難度。
「學姐，你這裡有什麼蝦？」鄭軻問道。
「大到龍蝦、下到河蝦，只要是華夏料理中常見的蝦類，我這裡都有。」宣荔拍著胸口說道。
「學姐，我要新對蝦。」
「宣荔姐，我也要基圍蝦。」久我照紀也舉起了手，然後眼睛挑釁般地看了一眼鄭軻。
這個小孩般的舉動讓鄭軻啞然失笑，久我照紀看來是真的想和他一較高下。
不過，剛剛升級成為D級廚師的鄭軻卻一點兒也不畏懼，內心中的熱血反而沸騰了起來。
那就看看誰的料理更好吃吧。
新對蝦和基圍蝦雖然名字不同，其實是一個品種，也就是常說的麻蝦。這種蝦雜食性強、殼薄體肥、肉嫩鮮美，是一種非常優秀的淡水蝦。
也正是因為這種蝦比較常見，所以用這種蝦作為食材的料理也比較多，廚藝的好壞更容易凸顯出來。
宣荔打了一個電話，僅僅過了五六分鐘，一名廚師抱著一個水盆走進了廚房。
「這是3斤的基圍蝦，應該夠你們用的了吧？」宣荔指著放在地上的水盆說。
「十幾隻就夠了。」久我照紀拿著一個玻璃盆，小跑到水盆邊，彎下身子，撿了十幾隻個大體肥的麻蝦，之後興沖沖地回到了自己的操作台。
鄭軻也調了十幾隻麻蝦，雖然不比久我照紀的個頭大，但色澤鮮亮，他也比較滿意。
從久我照紀的起手就能看出，他準備使用川菜。鄭軻仔細想了一番，決定選作蘇菜。
同為華夏料理八大菜系，與調味多變、款式多樣的川菜相比，蘇菜追求的風味清閒，突出本味，與川菜大相逕庭。
地位地理位置的關係，蘇菜中，也許很多與蝦有關的料理，而這次鄭軻準備做的是鹽水蝦。
在對基圍蝦進行烹煮之前，要先對它進行處理。
用剪刀出去長須和頭上的尖角，再用牙籤錯破頭和身子連接的組織，清洗裡面的贓物，最後再在尾部挑出蝦線。
整個動作一氣呵成、簡潔熟練。
將蝦處理好之後，鄭軻有放入料酒，除掉蝦類的腥味，又加入適量的鹽進行醃製。
鹽水蝦的口味咸鮮，而蘇菜又突出要突出海鮮本來的味道，所以在具體的操作中，如何把握香料的分量就顯得極為重要。
鄭軻在將蝦放入鍋中進行熬煮的時候，抽時間看了一眼對面的久我照紀。
與他猜想的一樣，久我照紀的料理果然是川菜，往鍋內放入三大勺的豆瓣醬，炒出紅油，除去豆瓣的豆腥味，又加入紅辣椒以及姜蔥末，然後奮力爆炒。
不對，久我照紀準備的基圍蝦呢？在他的造作台上根本沒有任何蝦的影子。
就在鄭軻疑惑的時候，久我照紀抬起頭，與他四目相對，突然咧嘴笑了起來，「鄭軻君，這場對決肯定是我贏了。」
「你的蝦呢？」
「別急，馬上就出來了。」久我照紀衝著鄭軻擠了擠眼睛，轉身從牆邊的冰箱裡取出了一碗白色的食材。
這是蝦肉？不對，這分明已經成為了蝦泥，他到底想做什麼呢？
燜煮的過已經冒出了熱氣，鄭軻只能先處理好自己的料理。熄火之後，把鍋蓋打開，濃烈的海鮮味隨著蒸氣緩緩地飄向了空氣中。
百無聊賴的宣荔和白石龍一頓時來了精神，目光掃向鄭軻——香噴噴的蝦料理已然出爐。
鄭軻將鍋里的基圍蝦倒入盤中，又往上面加了一些蔥花和香菜，又把準備好的醬汁放入托盤，一起得到了兩個學長的面前。
「兩位學長，這是我的料理——鹽水蝦。」
(本章完)