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第2章 冰糖葫蘆和厚切炒酸奶

2024-08-13 03:24:13 作者: 失眠的螺螄粉
  冰糖葫蘆的來歷與趙停有關,他是宋孝宗的第3個兒子,於公元1187年10月繼位,有一年他最寵愛的黃貴妃茶飯不思,御醫用了許多貴重藥品都沒有效果。趙停見此也整日愁眉不展,只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮,為黃貴妃診脈後說:「只要用冰糖與紅果煎熬,每頓飯前吃5至10枚,不出半月一定見效。」貴妃按此辦法服後,果然如期痊癒。

  將柚子剝皮去掉筋膜,再把綠豆、紫薯洗淨浸泡,加上山藥蒸熟,水果洗淨去核。她嫻熟地串著各種口味的水果,讓每一串糖葫蘆看起來都十分誘人。將白糖和水放入鍋中,姚沐雲把串好的水果放入糖漿中輕輕轉動,讓它們均勻地裹上一層薄薄的糖漿。把做好的水果糖葫蘆放在一旁晾乾,美味的水果糖葫蘆就完成了。

  緊接著沐雲著手製作造型各異的糖葫蘆。將草莓橫切成兩半,再把糯米糰搓成圓形放入草莓中,點綴上芝麻做成小雪人的模樣;拿起鮮紅欲滴的小番茄,用清水沖洗著表皮,刀刃輕觸番茄的瞬間,汁水順著切口流淌而出,再夾入酸甜軟糯的烏梅;姚沐雲又做了豆沙夾心餡,把圓滾滾的山楂清洗後橫著切開,將綠豆沙填入果肉,再裹上一圈糖漿就做好了。

  姚沐雲全神貫注地製作著誘人的草莓玫瑰花糖葫蘆。她輕輕地把新鮮的草莓洗淨去蒂,並將草莓圍一圈按口字型劃開,再把果肉翻開整理成花瓣,滾上一圈薄如紙張的糖漿。

  姚沐雲舀起糯米粉倒入碗中,加入一些草莓粉,讓原本單調的白色瞬間變得粉嫩可愛;接著撒入少許白糖,這樣能讓麵團更有黏性。最後姚沐雲慢慢地將熱水倒入碗中,用筷子輕輕攪拌成一個柔軟光滑的麵團。

  接下來就是製作海狸的形狀。姚沐雲把大麵團放在案板上揉搓,用手將麵團揪成大小均勻的小劑子並搓圓壓扁。用手指捏住圓球的一端往上提拉,再揉捏出小海狸的腦袋和耳朵,用牙籤在小海狸的臉蛋劃出幾道線條,勾勒出嘴巴和鬍鬚的輪廓。最後將兩粒黑芝麻鑲嵌在小海狸的兩側,當作它們機靈有神的眼睛。

  不一會兒功夫,一群活靈活現的小海狸便整整齊齊地排列在案板上,仿佛正在等待下一步指令。姚沐雲滿意地點點頭,拿起一串紅彤彤的山楂穿進小海狸的身體。她迅速將一串串小海狸放入鍋中翻滾幾圈,眨眼間每隻小海狸都被一層亮晶晶的糖衣包裹住。

  姚沐雲小心地揭開蓋子,眯起眼睛透過霧氣看清了鍋里蒸熟的山藥。姚沐雲把它們夾出來放在案板上,手持菜刀將山藥切成均勻又整齊的厚片。接著往山藥片裡加入白糖進行攪拌,隨後找來小木杵用力地搗壓山藥。她的手臂不停地揮動著,原本堅硬的山藥就變成了細膩柔軟的山藥泥,用手抓起一團山藥泥放在手心揉捏,轉眼間小狗狗的雛形展現在眼前。

  為了讓小狗狗更具神韻,姚沐雲用黑芝麻點綴出眼睛和鼻子,讓小狗狗看起來越發可愛靈動。接下來把做好的小狗狗們放入裝有椰蓉的盤子裡,讓它們在裡面歡快地翻滾,用刷子將熬製得濃稠適中的糖漿輕輕刷在小狗狗的身上,透明的糖漿如同給小狗狗們披上了一層亮晶晶的鎧甲。

  姚沐雲將潔白的麵團放在案板上,用手捏成可愛的 hello kitty ,完成塑形後把它們擺放在蒸籠里蒸熟,在等待的過程中她準備好了巧克力醬和小金桔。當 hello kitty 們變得香氣四溢時,姚沐雲用巧克力醬描繪出 hello kitty 的眼睛、鼻子和嘴巴,把畫好的 hello kitty 和小金桔串成串,輕輕地將糖葫蘆放入糖漿中。

  姚沐雲把炒酸奶機打開,並讓它進入預冷模式。接著她拿起勺子將潔白如雪的酸奶與清新淡雅的抹茶粉充分融合,當酸奶機的表面逐漸結出薄薄的冰霜並且泛起白色時,把攪拌好的抹茶酸奶倒入其中,用小鏟子將酸奶均勻地攤成長方形。接下來是裝飾環節,只見姚沐雲從手邊抓起一把香脆可口的花生碎撒在酸奶上,緊接著又投入飽滿圓潤的紅豆以及晶瑩剔透的葡萄乾。待製冷完成後姚沐雲手持小刀將酸奶切割成整齊劃一的正方形。

  姚沐雲又開始製作起草莓厚切炒酸奶。將淡奶油倒入碗中,加入適量的草莓粉和白砂糖用力攪拌,稀薄的淡奶油逐漸變得濃稠起來,把打發好的濃稠奶油倒入酸奶中並用勺子翻拌均勻。一切準備就緒後,她把所有的草莓酸奶倒入酸奶機,又精心挑選了一些草莓塊和燕麥片撒在酸奶表面。

  接下來便是耐心等待,酸奶終於完成了從液態到固態的華麗轉變,姚沐雲把堅硬的酸奶切割成整齊均勻的小塊。隨著每一刀的划過,形狀規整的草莓厚切炒酸奶便應聲而出,濃郁醇厚的奶香味和清新甜美的草莓香撲鼻而來。

  姚沐雲輕輕地打開手中的奧利奧餅乾,仿佛生怕驚醒了裡面沉睡的小精靈們。將每片奧利奧餅乾放入碗中,拿起小木杵輕輕地搗壓,當奧利奧被搗成細膩的碎末後,姚沐雲把攪拌均勻的酸奶倒入碗裡,看著黑白相間的奧利奧與潔白如雪的酸奶漸漸融合。等到酸奶徹底凝固,她拿起一把小刀,每一刀切下時發出的清脆響聲,仿佛都是對她努力付出最好的回應和褒獎。


  姚沐雲把冰糖葫蘆和厚切炒酸奶放進餐車裡的小冰箱,推著餐車出了門。她來到了街道旁停在了一個顯眼的位置,擺放好各種口味的冰糖葫蘆和厚切炒酸奶,然後大聲吆喝起來:「小巧玲瓏的冰糖葫蘆,10塊錢一根;酸甜可口的厚切炒酸奶,8塊錢一份」。

  一位穿著草莓熊圖案短袖的小姐姐開心地說:「這些小雪人糖葫蘆真是太可愛了,讓我忍不住想咬一口。」

  另一位穿著牛仔裙的小姑娘附和道:「糖衣亮晶晶的,包裹著各色水果,看著就很誘人。」

  草莓熊小姐姐繼續說道:「番茄烏梅糖葫蘆的口味很創新,酸酸甜甜的一定很好吃。」

  牛仔裙小姑娘回答:「我想嘗試一下綠豆山楂夾心糖葫蘆,綠豆的綿密和山楂的酸甜肯定很特別。」

  背著斜挎包的美女驚嘆道:「草莓小海狸糖葫蘆好精緻啊!草莓的鮮嫩和海狸形狀的糖衣完美結合,就像一件藝術品。」

  「這些糖葫蘆都是我精心製作的,保證新鮮美味。」姚沐雲回答道。

  草莓熊小姐姐:「我每種都要一個,嘗嘗不同的口味。」

  斜挎包美女:「我也要多買一些,帶回去給家人和朋友分享。」

  有些顧客買到冰糖葫蘆之後,迫不及待拿起一串輕輕咬一口,糖衣的酥脆和水果的酸甜在口中交織;冰糖葫蘆不僅是一種美食,更是一種童年的回憶,也是對美好生活的嚮往。

  有些顧客站在餐車的另一端,目光在抹茶厚切炒酸奶上停留。清新的綠色仿佛散發著大自然的氣息,讓人想起了茶園裡的清晨。顧客心想:「抹茶的味道很清新,對健康有益,就選它吧。」

  另一位顧客的目光被草莓厚切炒酸奶所吸引。鮮艷的紅色草莓顆粒和燕麥片鋪滿在酸奶上,她不禁想像著它在口中融化的感覺。「草莓是我最喜歡的水果,這個肯定不會錯。」

  奧利奧厚切炒酸奶進入了下一位顧客的視線。奧利奧的獨特魅力和與酸奶的搭配讓人無法抗拒。他開心地說:「奧利奧和酸奶的組合聽起來很有趣,我想嘗試一下這個新口味。」

  有幾位顧客把每種厚切炒酸奶都買了,抹茶的清新、草莓的甜美和奧利奧的豐富,讓顧客的心情愈發愉悅。購買美食的過程不僅是對美味的追求,更是一次滿足好奇心和享受美食的旅程。

  餐車上的冰糖葫蘆和厚切炒酸奶逐漸售罄,姚沐雲開始收攤了。她的目光中流露出一種難以言喻的情感,那是疲憊與滿足交織在一起的複雜神色。一件件物品被整齊地擺放在原來的位置上,原本凌亂不堪的攤位也漸漸恢復了最初的模樣。夕陽的餘輝如金色的紗幔般傾瀉而下,照亮了大地,也映照著姚沐雲漸行漸遠的身影。


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