第 4章 油炸小吃和糖水

  天空湛藍，偶爾飄過幾朵潔白的雲彩，給人們帶來一絲短暫的陰涼。知了在枝頭高聲鳴叫，仿佛在抱怨著這炎熱的天氣。大街上，人們紛紛撐起遮陽傘匆匆忙忙地走著，汗水不斷地從他們額頭滑落，衣服也被浸濕了一大片。

  姚沐雲走進廚房，仔細挑選著每一顆飽滿的綠豆，接著輕柔地放入清水中清洗。把綠豆倒入鍋中，開火後水溫逐漸升高，綠豆們開始活躍起來，它們時而翻滾，時而跳躍，還不時發出清脆悅耳的聲音，淡淡的豆香充盈著整個屋子。待綠豆煮至半熟，變得稍微有些軟爛時，姚沐雲舀起冰糖撒入鍋中，在高溫的作用下冰糖漸漸化開，與綠豆緊密相擁。原本清澈透明的湯汁逐漸變得濃稠，散發出愈發濃烈的香甜氣息。

  緊接著姚沐雲開始製作綠豆銀耳牛乳冰。她早早地就把銀耳泡好了，將銀耳撕成一小塊的碎片，把它們和煮得軟爛的綠豆一同放進攪拌機里，再倒進香醇可口的牛奶以及一些冰塊。只聽見「嗡嗡嗡」的聲音從攪拌機里傳出，原來是食材正在高速旋轉的刀片下面快速地混合，它們散發出的濃郁奶香味、清新豆子味還有銀耳特有的膠質感。

  現在要開始製作小吃啦！首先登場的是油炸火腿腸——這道經典美食總能勾起人們童年時的美好回憶，每一口都充滿了幸福感；咬下去時「咔嚓」作響的聲音仿佛是一場味覺與聽覺盛宴同時開啟序幕……光是想想就已經讓人口齒生津。

  在鍋中倒入適量的食用油，當油開始微微冒煙時，把剝好的火腿腸小心地放入鍋中，火腿腸會迅速泛起小泡泡。隨著時間的推移，火腿腸的表面會逐漸變得金黃酥脆，用筷子輕輕翻動，使其各個面都能受到熱油的洗禮。把炸好的火腿腸撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油分，撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉等調味料，美味的油炸火腿腸就製作完成了。

  狼牙土豆的製作過程恰似一場華麗的魔法盛宴！圓滾滾的土豆們在清水的輕撫下洗去塵土，刀光閃爍間它們化身為錯落有致的波浪形薯條，每一根都猶如狼牙般銳利。接下來這些「狼牙戰士」勇敢地跳入滾燙的油鍋之中開始一場驚心動魄的冒險，它們漸漸換上了一身金黃酥脆的鎧甲。辣椒粉、孜然粉、鹽等調味料紛紛登場，如精靈般舞動在土豆之間，最後再撒上翠綠的蔥花和鮮嫩的香菜作為點睛之筆。

  肥瘦相間的新鮮豬肉洗淨後切成大小均勻的塊狀，撒上一層薄薄的鹽，再加入胡椒粉和料酒輕輕攪拌，靜置醃製片刻，讓肉塊充分吸收味道。接下來把麵粉、澱粉和鹽按照一定比例倒入容器，加入清水攪拌成細膩順滑的糊狀混合物，醃製好的肉塊投入麵糊中，讓它們都被麵糊均勻地包裹住。在熱鍋中倒入食用油，將裹好麵糊的肉塊用中火慢慢煎炸，當肉塊的表面呈現出誘人的金黃色時，用漏勺迅速將它們撈起，放置在廚房紙巾上吸去多餘的油脂，最後把瀝乾油分的小酥肉撒上辣椒粉和孜然粉。

  接下來是椒鹽茄盒，將茄子切成薄片，中間夾上鮮嫩的肉餡，就像給茄子披上了一件厚實的衣服。接著把茄盒輕輕放入金黃色的麵糊中，讓它們如魚得水般歡快地翻滾，裹好麵糊的茄盒放入鍋中小火慢煎，讓茄盒如被陽光照耀般漸漸變得金黃酥脆。

  接著是椒鹽杏鮑菇的舞台。將杏鮑菇切成小塊，放入鍋中用中火翻炒，杏鮑菇發出輕微的噼啪聲，仿佛在歡呼著自己即將變得美味可口。最後撒上椒鹽，如同為它們披上了一層金色的紗衣，椒鹽的香氣瞬間瀰漫在空氣中。

  終於到了最後一道小吃——熔岩蝦球。將新鮮的大蝦去殼，把蝦肉剁成細膩的蝦泥，加入蔥姜蒜等調料，讓蝦肉與調料充分融合。接著將蝦泥擠成圓球，放入沸水中煮熟後撈出瀝乾。鍋中倒入香濃的番茄醬，加入白糖和醋，用小火慢慢熬製；煮好的蝦球放入醬汁中翻炒，讓每顆蝦球都裹上濃郁的醬汁，此時的蝦球宛如寶石，閃耀著誘人的光澤。

  到了傍晚，太陽漸漸西斜；晚霞染紅了天空，如詩如畫。人們紛紛走出家門來到公園，感受夏日夜晚的輕鬆與愜意。夏日的天氣雖然炎熱，但也充滿了生機和活力。它讓人們感受到大自然的熱情，也讓人們更加珍惜那一份清涼和舒適。

  客人們紛紛來到姚沐雲的小攤，姚沐云為它們介紹起了每一道親手製作的美食。綠豆海帶糖水含有豐富的營養成分，適量食用可以為身體補充所需要的營養，維持機體營養均衡；綠豆銀耳牛乳冰里有膠質、多糖和多種維生素，具有美容養顏的作用。在享受美味的同時，也能給身體帶來清涼與健康；火腿腸富含碳水化合物，能夠幫助人體儲存和提供熱能，還能夠提供一定的膳食纖維；適量食用小酥肉可以補充身體所需要的能量，有利於身體健康，它含有豐富的卵磷脂，可以促進大腦的發育。

  一位中年男士走到攤前，看著綠豆海帶糖水和綠豆銀耳牛乳冰，忍不住口水直流：「老闆，綠豆海帶糖水和綠豆銀耳牛乳冰看起來好清涼啊，我要1份綠豆海帶糖水，謝謝。」

  「綠豆海帶糖水6元1碗哦。」姚沐雲接過中年男士的錢，為他準備了一份綠豆海帶糖水。她微笑著說：「請慢慢享用，希望您喜歡。」中年男士連連點頭，品嘗著綠豆海帶糖水的清甜。

  接著一個小女孩走到攤前，眼睛亮晶晶地盯著油炸火腿腸。小女孩：「姐姐，我想要一根油炸火腿腸，可以嗎？」姚沐雲看著小女孩天真的笑容：「當然可以啦，小朋友，這是你的油炸火腿腸，小心燙哦。」

  小女孩接過姚沐雲遞過來的油炸火腿腸，開心地咬了一口:「真好吃！姐姐好厲害！」姚沐雲被小女孩的誇讚逗得笑了起來，溫柔地說：「你喜歡就好，下次還有更多的好吃的等著你哦。」

  就在此時，一位年輕人走到了小攤前，目光鎖定在椒鹽茄盒上。年輕人開口說道：「老闆，給我來一份椒鹽茄盒吧。」

  姚沐雲開始為年輕人準備椒鹽茄盒「：這是您點的椒鹽茄盒，請慢用。」年輕人接過椒鹽茄盒，忍不住先聞了一下，然後小心翼翼地享用。年輕人驚艷道：「味道太棒了！簡直讓人回味無窮！」姚沐雲滿意地點了點頭：「能為您帶來美味的體驗，就是我最大的驕傲。」

  隨著最後一位顧客離開，姚沐雲輕輕合上了擺放美食的柜子，在完成所有的收拾工作後，姚沐雲抬起頭，望著逐漸安靜下來的街道，擦了擦額頭上的汗水，推著餐車慢慢消失在夜色之中。