第13章 牛排和義大利面

  一進入超市姚沐雲就直奔生鮮區仔細挑選著每一塊牛排，確保它們新鮮且品質優良；接著她又來到蔬菜區挑選口感鮮美的蔬菜，比如紅彤彤的小番茄、綠油油的西蘭花和金燦燦的玉米粒等；她還不忘選購其他必備的食材和調料，如散發著濃郁香氣的大蒜、醇厚的橄欖油、去腥提味的料酒等。

  回到家後姚沐雲系上圍裙，走進廚房準備大顯身手。第一種是時蔬烤牛排。將新鮮的牛排用廚房紙輕輕吸乾表面的水分，接著在牛排兩面均勻地撒上海鹽和黑胡椒碎，然後淋上適量的橄欖油用手輕輕揉搓，讓調味料充分滲透到牛肉內部，再放置一旁醃製半小時。接下來把各種時令蔬菜清洗乾淨，切成塊狀或片狀，西蘭花需要放入沸水中焯燙，然後迅速撈出瀝乾水分。把所有準備好的蔬菜放入一個大碗中，加入適量的黑胡椒、鹽和橄欖油攪拌均勻，靜等15分鐘。

  取一張錫紙鋪在烤盤上，先放入蒜瓣、鮮嫩的玉米粒以及胡蘿蔔塊，將醃製好的牛排擺放在蔬菜上方，確保每一塊都能受熱均勻。將烤箱預熱至180攝氏度後，把烤盤放入其中烤制5分鐘，時間一到小心地取出烤盤，用剪刀將牛排剪成條狀，再加入小巧玲瓏的小番茄和翠綠欲滴的西蘭花，最後將烤盤放回烤箱中，繼續烘烤10分鐘，直至牛排變得金黃酥脆，蔬菜也熟透軟爛。

  排名第二的是西冷牛排。牛排小心地放在保鮮袋裡用擀麵杖輕輕敲打。在松好的牛排上均勻地撒上適量的鹽、小蘇打和蒜粉等調味料，讓它們充分滲透進牛肉纖維中，給牛排的兩面都塗上厚厚的黃油。加熱平底鍋至滾燙，把塗滿黃油的西冷牛排放入鍋中，用旺火煎制牛排的一面，直到表面呈現出誘人的金黃色，接著迅速翻面，繼續用猛火煎制另一面，撒上黑胡椒和鹽增添風味並再次煎制約兩分鐘，擠入新鮮的檸檬汁淋在牛排表面，清新的酸味與牛排的香氣相互交融。利用鍋中剩餘的牛排滲出的油脂和鹽分，將搭配的蔬菜放入鍋中煎炒至出現漂亮的橫紋即可出鍋裝盤。

  最後一種是朗姆眼肉牛排。用清水將牛排洗淨後，用鋒利的菜刀在牛排的兩面輕輕拍打幾下。然後加入一小勺朗姆酒，讓牛排浸泡在其中，醃製約20分鐘，讓酒香滲透入肉里。經過精心醃製後，牛排已經充滿了濃郁的香味和獨特的口感。熱鍋倒油，待油溫適中後把牛排放入鍋中，用中火煎至兩面金黃鎖住肉汁。當牛排達到期望的熟度時，盛出放在盤子裡稍作休息，這樣可以讓肉質更緊實，配上喜歡的配菜和醬汁，令人垂涎三尺的朗姆眼肉牛排大餐就在眼前。

  姚沐雲又開始製作起了主食。第一種主食是番茄蝦仁意面。意面放入沸水中煮熟後撈出瀝乾水分備用，把洋蔥切成小丁，熱鍋涼油放入洋蔥丁煸炒，再加入新鮮的蝦仁繼續翻炒到蝦仁變色熟透。另起一鍋加入適量的胡椒粉、蚝油、生抽和少許白糖調味，炒勻後加入切碎的芝士，用小火慢慢炒制。最後將之前炒熟的蝦仁、洋蔥丁和煮熟的意面一同放入鍋中快速攪拌均勻，讓每一根意面都裹滿了濃郁的醬汁。

  排名第二是奶油培根意面。把意面煮熟備，將火腿切成小塊放入鍋中煎至金黃香脆。接下來在鍋中加入一小塊黃油，待其融化後加入蒜片、切片的口蘑以及洋蔥碎不斷翻炒，當香味四溢時倒入一些淡奶油和切碎的芝士繼續攪拌燉煮，讓湯汁變得濃稠順滑。隨後適量的黑胡椒和鹽調味，緊接著把煮好的意面倒入鍋中轉大火收汁，讓麵條吸收滿滿的奶香，最後撒上一些新鮮的歐芹碎作為點綴。

  最後一種主食是西蘭花胡蘿蔔意面。把意面放入開水中煮大約八分鐘，直到麵條變得柔軟有彈性，用漏勺將意面撈出，放在一旁瀝去多餘的水分；西蘭花和胡蘿蔔洗淨，切成適當大小的塊狀，放入沸水中焯燙；接著把番茄切成小塊，熱鍋加油倒入番茄塊翻炒至軟爛，加入肉醬包和焯過水的西蘭花、胡蘿蔔一起炒勻，最後把煮好的意面倒入鍋中與其他食材一同翻炒均勻。

  姚沐雲端著精緻的美食擺到自己的攤位上，路過的人們被這股濃郁的香味所吸引，紛紛圍攏過來，他們的目光緊盯著煎得滋滋冒油的牛排，口水都快流出來了。「意面的顏色真漂亮，一定很好吃！」另一個女孩也跟著附和道。

  姚沐雲微笑介紹著每道菜品的特點：時蔬烤牛排則將新鮮的蔬菜與烤制的牛排搭配，營養均衡；西冷牛排來自牛的後腰脊肉，肉質鮮嫩且帶有一定的嚼勁；朗姆眼肉牛排選用牛眼肉部位，肉質柔嫩多汁。

  西蘭花胡蘿蔔意面，西蘭花和胡蘿蔔的健康組合，為味蕾帶來清新的口感；奶油培根意面奶香醇厚，培根的咸香與麵條的細膩相得益彰；番茄蝦仁意面，鮮嫩的蝦仁搭配上酸甜的番茄，口感鮮美。

  一位年輕的女士邁著輕盈的步伐走到了攤位前，眼中閃爍著期待的光芒。她輕輕開口詢問道：「這是什麼呀？看起來挺特別的。」

  姚沐雲面帶微笑，熱情地介紹道：「這是時蔬烤牛排哦~由最新鮮的牛肉與各種美味的蔬菜精心烤制而成的。您是否想要嘗試一下這份獨特的美食呢？」

  聽到姚沐雲的介紹，那位女士微微頷首，表示同意，並說道：「好啊，那就給我來一份吧。」

  姚沐雲動作熟練而迅速地將鮮嫩多汁的牛排切成小塊，放在盤子裡遞給那位女士。她溫柔地提醒道：「請慢慢享用，如果您覺得味道不夠濃郁，請隨時告訴我哦。」

  那位女士拿起餐具，輕輕地夾起一塊牛排放入口中。突然，她的眼睛一亮，露出驚喜的表情：「這塊牛排烤得剛剛好，肉質鮮嫩多汁，搭配的蔬菜也非常新鮮，口感清爽宜人。還有這個醬料，簡直太絕了！」

  姚沐雲臉上洋溢著自豪的笑容，解釋道：「這款醬料可是我用心研製出來的，裡面融合了多種珍貴的香料和調味料。」

  一對甜蜜的情侶手牽著手朝攤位走來，女孩盯著菜單上的番茄蝦仁意面，興奮地對男孩說：「我們要一份番茄蝦仁意面好不好？看起來好好吃哦！」姚沐雲立刻迎上前去，微笑著介紹道：「新鮮的蝦仁肉質鮮嫩彈牙，配上酸酸甜甜的番茄醬汁，味道簡直絕絕子！」情侶倆相視一笑，異口同聲地回答：「好的，那就來一份吧，謝謝！」姚沐雲手腳麻利地將番茄蝦仁意面包裝好遞給他們，並祝福道：「希望你們吃得開心！」

  姚沐雲不僅與每一位顧客分享著美食帶來的愉悅，還用心聆聽著大家的反饋和建議。在這個小小的意麵攤前，人們品味著美味佳肴，也感受著彼此之間溫暖的互動。