第15章 壽司

  壽司的起源可以追溯到1800多年前的我國，最初商旅用醋醃製飯糰，再加入海產或肉類壓成一小塊，作為沿途的食物。現代日本壽司除了「握鮨」外，還有兩種形式：「卷鮨」是將飯、青瓜、吞拿魚、雞蛋與醃蘿蔔等材料用紫菜包著，分為大卷與細卷；「箱壽司」則是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料用力壓制，再把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子。

  第一種美食是海草八爪魚紫菜壽司。將鮮嫩欲滴的胡蘿蔔切成細絲，在鍋中快速翻炒。把香氣四溢的海苔鋪開，再鋪上一層熱氣騰騰的米飯，隨後加入色彩鮮艷的胡蘿蔔絲、清新可口的黃瓜絲以及營養豐富的海草，當然也少不了肥美的八爪魚。把它們緊緊地壓實然後捲起來，精緻的海草八爪魚紫菜壽司便呈現在眼前。

  第二種則是令人垂涎欲滴的肉鬆壽司。先把米飯趁著熱氣輕輕弄散，接著倒入適量的壽司醋，並滴入少許香油攪勻後放置一旁待其冷卻。把火腿腸和胡蘿蔔放入平底鍋中，用滾燙的熱油煎炸至金黃酥脆。緊接著把拌好的米飯鋪在紫菜上，再擺放上處理好的火腿、胡蘿蔔等食材，最後撒上一些香甜的沙拉醬和滿滿的肉鬆，將其精心地捲起。

  第三種是低脂糙米壽司。需要先將雞腿肉小心翼翼地去骨，然後加入生抽和奧爾良粉充分攪拌，讓雞肉盡情吸收調料的精華，靜置醃製半小時後放入鍋中煎至熟透，再切成條狀。把胡蘿蔔擦成細絲，與鹽和黑胡椒粉一同炒制。接下來將雞蛋打散並加入適量鹽調味，倒入平底鍋中攤成薄餅狀，待其凝固後切成細條。一切準備就緒後，在竹簾上鋪好一張張海苔片和糙米米飯，依次放入雞腿肉、雞蛋條、胡蘿蔔絲以及黃瓜條，運用靈巧的雙手將這些食材包裹其中，低脂糙米壽司就完成啦！

  倒數第二種美食是金槍魚手卷壽司。將壽司米和壽司醋攪拌均勻，接著把胡蘿蔔切成細細的長條狀。處理一下蘆筍，先去掉它那堅硬的老根以及頂部較硬的部分，再放入沸水中焯燙至熟透，撈出來瀝乾水分後放置一旁。取一張乾淨的竹簾，鋪上一片紫菜，把拌好醋的米飯均勻地鋪在紫菜上，接著放上胡蘿蔔條、蘆筍段和金槍魚片，再擠上一些美味的沙拉醬，拿出鋒利的小刀沾上少許清水，將壽司切成合適的小段，金槍魚手卷壽司就做完了。

  最後的美食乃炸豬排紫菜壽司。圓生菜與胡蘿蔔切成細絲狀，並加入蛋黃醬、黑胡椒及食鹽充分攪拌，接著把菠菜放入沸水中汆燙至熟透，撈起瀝乾水分切成絲狀。於竹簾上鋪好保鮮膜，再取米飯鋪於前端及中間位置，隨後擺放先前備妥的各種食材，最後將竹簾緊緊捲起便可成型。將裡脊肉切成厚度適中的片狀，再使用錘肉器敲打至肉片又大又薄，撒上玉米澱粉，接著用肉片包裹住米飯，並利用保鮮膜捲起固定形狀。待豬排定型完畢，均勻地沾上一層雞蛋液再裹滿麵包糠。最後一步就是下鍋油炸啦！將油溫控制在一百七十攝氏度左右，以中火慢慢炸制豬排，它們呈現出誘人的金黃色時撈出裝盤。

  傍晚的陽光灑滿了街頭巷尾，姚沐雲的壽司攤位在晨光中顯得格外誘人。她身著整潔的圍裙，頭戴發網，臉上洋溢著自信的笑容。她的攤位前，各式各樣的壽司琳琅滿目，每一種都散發著誘人的香氣。

  「新鮮的壽司！美味的壽司！」姚沐雲站在攤位前，用清脆悅耳的聲音叫賣著。她的聲音如同清晨的微風，輕輕拂過過往行人的心田，讓人忍不住駐足。

  一位年輕女孩路過攤位，被壽司的香氣所吸引。她停下腳步，仔細打量著這些壽司。姚沐雲注意到了女孩的駐足，便微笑著問道：「小姐，您喜歡壽司嗎？我們這裡有很多種口味可供選擇。」

  女孩轉過頭，看到姚沐雲熱情的笑容，心中不禁湧起一股暖流。她點了點頭，指著海草八爪魚紫菜壽司問道：「這款壽司看起來不錯，是怎麼做的？」

  姚沐雲耐心地解釋道：「選用新鮮的海草和八爪魚，搭配特製的調料和米飯，經過精心製作而成，每一口都能感受到海洋的鮮美和海草的清香。」

  女孩聽了姚沐雲的介紹咽了咽口水：「那我要來一份試試。」

  姚沐雲迅速為女孩準備了一份海草八爪魚紫菜壽司，並附上了小票和紙巾。女孩接過壽司，付了錢後迫不及待地嘗了一口。她的臉上露出了滿意的微笑，連連稱讚道：「太好吃了！口感鮮美，層次豐富，真是太棒了！」

  隨著時間的推移，越來越多的人被吸引到了姚沐雲的攤位前。他們或是被壽司的香氣所吸引，或是被姚沐雲熱情的服務所打動。無論是年輕人還是老年人，都能在這裡找到自己喜歡的口味。

  一位中年男子走到攤位前，看著金槍魚手卷壽司，猶如看著稀世珍寶一般，小心翼翼地問道：「這款壽司看起來怎麼樣？」

  姚沐雲熱情地回答道：「這是金槍魚手卷壽司，選用新鮮的金槍魚和高品質的壽司米製作而成，而且還特別添加了一些蔬菜和調料，使得口感更加豐富。」

  中年男子聽了姚沐雲的介紹後，點了點頭說：「那給我來一份吧。」

  中年男子品嘗了一口後讚不絕口：「金槍魚的鮮美和蔬菜的爽口完美地結合在一起，讓人回味無窮。」

  在與顧客的交流中，姚沐雲不僅展示了她的專業知識和熱情服務態度，還分享了她對美食的熱愛和追求。她告訴顧客們，她從小就對烘焙和烹飪有著濃厚的興趣，為了製作出更好美食，她不斷學習和嘗試新的配方和技術，力求將最好的味道帶給顧客。

  這些互動不僅提升了顧客的購物體驗，還為姚沐雲的攤位增添了更多的人氣和口碑。許多顧客表示，他們會向朋友和家人推薦這家攤位，讓更多的人來品嘗這裡的美味。

  當夜幕降臨，姚沐雲結束了一天的營業。她收拾好攤位，準備回家休息。雖然身體有些疲憊，但她的內心充滿了滿足和喜悅，她的攤位在顧客的支持下茁壯成長。她期待著明天的到來，期待著再次為顧客帶來更多的美味。