第24 章 培訓

  「娘子，該起床了！」明月在外面叫方淑予起床，方淑予聽見了，想賴床啊！昨天她回來的時候都凌晨了，而現在是早上五點多。

  天亮的早，方淑予也就賴了一會就起來了，今天要培訓服務員，還得看著廚師那邊。

  方淑予洗漱完的時候大家也已經就位了。

  「各位早上好，昨天下午忙，我就讓你們自己內部交流了，想來也是收穫頗豐的，現在我們模擬一下，就是我來扮演食客，你們九個人輪流過來服侍我。」

  一圈下來，方淑予覺得還很不錯，九個人服務態度都特別好，有疑問也都很耐心，只是有些相對細節的問題還有待提高。

  方淑予也扮演了刁鑽了客人，一會嫌棄桌子和餐具不乾淨，一會嫌棄飯菜不可口，卻不料幾個人都處理的不錯，態度特別誠懇，本著有事解決事情的原則，很好。

  「好，沐風你來說說，剛剛梓杭還有哪些地方做的不妥。」方淑予還想讓他們內部找出問題。

  「回笙娘子，剛才梓杭表現的都挺好的，就是在您嫌棄碟子不乾淨的時候，梓杭堅定相信咱們的碟子乾淨這點很好，但是也應該檢查一下碟子，不然客人會覺得自己的訴求沒有受到重視，同時也以防真的出現紕漏，其餘的都挺好。」沐風邊回憶邊說，滿臉認真。

  方淑予點了點頭，又讓其他人點評。

  做服務員的，不僅要能知道怎麼做，還要發現不足及時改正。

  一整個上午，方淑予都在情景模擬。

  下午的時候，方淑予拿出了她寫好的培訓手冊，明月認得字不多，所以方淑予寫的也少，還順帶教明月認了字。

  「今天下午，我先帶著你們培訓禮儀，以及如何和你們共同工作的夥伴相配合，剩下的就交給明月培訓，有問題找明月，解決不了了再找我，明白了嗎？」

  「明白！」

  明月眼裡含淚，笙娘子居然真的相信她，而且這麼快就放手讓她來干，她一定要干好，不能辜負笙娘子才是！

  與其說是培訓服務員，方淑予更想藉此來培訓明月，讓她看看如何管理，如何培訓，如何跟下屬交流溝通。

  吃過晚飯，方淑予叫住了明月：「明月，你現在就跟我來，我們總結一下吧，晚上我有點事情。」

  「好！」

  「你可有什麼不懂的地方。」方淑予問道。

  「嗯……基本上沒有，因為娘子做什麼都說的很清楚，就是有一點不知道娘子怎麼安排的，我看手冊上也沒寫。」

  「什麼？」

  「娘子讓誰負責收銀呢？還有接待客人落座的人只要一個嗎？這一個人是固定的嗎？」明月問出問題的時候已經準備好小本子了。

  方淑予一拍腦門，這個的確疏忽了：「收帳的話我們可以從外面物色一個算帳先生，不過這人得靠譜，明日我先找著看看。」

  「至於接待客人的……客人少的話就固定梓杭來吧，客人多的時候誰看見了誰接待，切記，千萬不要冷落了客人，如果人手不夠及時告訴我，我再去招人。」

  「行，我知道了娘子。」明月奮筆疾書，頭也沒抬。

  「明日我先去找算帳先生，等一切妥當後，我再帶你出門，教你如何與其他人談生意，如何看人選人。」方淑予溫柔的說，她希望這小丫頭能成為她的左膀右臂。「我以後是要重用你的，你要好好學，好好看，明白嗎？」

  「我明白！謝謝娘子！我一定不會讓娘子失望的。」明月大大的眼睛水靈靈得看著方淑予，滿眼的謝意，如果不是娘子，她還在人牙子那裡，就算不在人牙子那裡，也保不准被賣到哪裡吃苦受罪。

  方淑予拍了拍明月的手：「你先忙，我要出去一趟。」

  「娘子慢走！」