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444.第443章 442古法,煙燻醃製的美味

2024-08-04 08:21:30 作者: 湯圓狗
  一個月後,廚房傳來好消息,麥朵嘗試的煙燻臘鴨初步成功,她採用森林內一種名為香茅草的植物作為熏制材料。

  這種草四季都長,森林裡遍地都是,採摘回來後,先把香茅草沖洗乾淨,在找一截富含油脂的松木。

  松木放入水中浸透,在擱在碳火上灼燒,半干半濕間,松木會釋放一種帶有極其濃烈松香氣息的青煙。

  這股青煙溫度較高,如果直接熏到雞鴨肉上,會把肉質熏熟熏透,這是失敗的。

  而麥朵就把洗淨的香茅草均勻的擺放在松木上方,濃烈煙氣穿過後,雜質已被吸附大半,溫度也有所降低。

  剩餘不那麼濃烈的松香菸氣混合著香茅草的清香,二者混合交融,融入到鴨肉內。

  掏乾淨內臟的鴨肉展開,全方位接受煙燻洗禮,因肉壁厚度較薄,一面熏五個小時,然後翻面再熏五個小時,至此達到最好狀態。

  熏制完畢後,懸掛於陰涼通風處,溫度在0~10度之間最佳,風乾10~15天即可。

  當麥朵把最終的臘鴨成品端上城堡餐桌時,著實把珈蘭驚艷到了。

  「大人,這一份是刀切原味,只有鹽加煙燻過的綠頭鴨本身味道,經過碳火微微炙烤加熱;這一份是我用鴨肉燉煮的臘鴨湯,加入了蘑菇和蝦仁,您和夫人們嘗嘗看。」

  銀蓋揭開,左右兩道香氣撲鼻而來,濃郁的咸香氣息讓人忍不住食指大動。

  此時珈蘭老爺也顧不上什麼貴族優雅禮儀了,伸手拿起一根原味燻烤鴨腿送到嘴邊。

  肉眼可見的,是緊緻的鴨皮,熏制過程把油脂牢牢鎖在皮肉內,被碳火喚醒,清亮的油脂溢出表面。

  珈蘭連皮帶肉撕咬一口,深褐色的鴨肉成拉絲狀,凸顯出它的緊緻彈牙,每一口咀嚼,都有股濃郁咸香充斥唇齒之間,讓人恨不得把骨頭一併嚼碎。

  「好吃嗎老爺?」

  一旁的菲曼曼著急問道,不過珈蘭可沒工夫回答,眨眼間一根大鴨腿就剩下一根光溜溜的鴨骨頭。

  見狀,伊蓮娜和緹妮絲紛紛動手品嘗,結果一吃一個不吱聲。

  直到這份刀切原味燻烤鴨空空如也後,菲曼曼才感嘆食物的美味。

  「這真的是醃製出來的味道嗎,簡直難以置信…」

  「太好吃了,我在海象島從未吃過如此美味的食物!」

  兩女給出極高評價。

  「呵呵,老爺夫人們既然喜歡,不妨再嘗嘗這份燉鴨吧,應該不會失望的。」

  果然,燉鴨添加了其他食材,菌子的鮮、大蝦的脆嫩、鴨肉的咸香,彼此完美融合再一起,形成層次豐富的口感,論美味,有過之之而無不及。

  「好吃好吃!真有你的麥朵!」

  珈蘭老爺擦乾淨嘴巴,沉吟片刻後,說道。

  「這熏制之法並無難點,注意保密,暫時小規模製作,以特產的形式售賣給前來遊玩的遊客,打造特產口碑,等前期口碑積攢起來後,在一舉擴大規模,交由水晶商會出口各島。」

  「那該定什麼價格呢?」

  麥朵點點頭問道。

  「唔…作為針對遊客的特產,價格自然不能定低了。」


  之前拿去鑽石島售賣的綠頭鴨活禽緹妮絲定下的每斤售價是8銀,跟蘆花雞一樣,但綠頭鴨更重,單只活鴨可到10斤以上,整體範圍在10~13斤的樣子。

  取平均重量來算,每頭活綠頭鴨可售90銀。

  在該基礎上,增加熏制過程中的材料成本和人工成本,每隻成品熏制鴨的售價翻倍賣都不過份。

  因為它的味道值這個價。

  思來想去,珈蘭決定取個整數算了,一金五十銀每隻,按只賣,不按斤數。

  其實保密的話倒也不是太需要,普通家庭哪有大批量雞鴨活禽熏制,買一隻回來還得弄木柴回來燒啊熏的,萬一失敗了就浪費了昂貴的禽肉,沒人會去冒這個險。

  所以保密熏制方法屬於珈蘭多慮了。

  「對了大人,您還得為它起個名字,就像雪花啤酒那樣。」

  麥朵期待道。

  「沒錯,是得起個響亮的名字!」

  珈蘭抬手搓著下巴,那裡已有些鬍鬚長出來,摸起來挺上癮的。

  「有了!既然製作過程需要又熏又醃,還用到了松木和香茅草,乾脆就叫松香鴨吧!如果採用的是蘆花雞為原料,就叫松香雞!以此類推!」

  「好的大人,那屬下下去準備了。」

  「嗯嗯,快速吧,松香鴨熏制好後優先供應城堡!」

  珈蘭老爺加上最後一句囑咐才放下心來,畢竟他已經許久沒有品嘗到曾經家長的味道了,這熟悉的臘肉味讓他有種回到藍星的錯覺。

  【叮!海運亨通效果已觸發!正在跳轉任務頁面…】

  【任務名稱:風暴Ⅰ

  一股極強的冷氣流從北部席捲而來,在紫晶和紅珊瑚兩座群島之間的海域遭遇暖氣團碰撞形成強烈風暴團,風暴迫使得該航線上的商船,選擇前往無光島作為中轉站,繞過惡劣天氣前往紅珊瑚海域。

  無光島碼頭為眾多商船提供了落腳地,抓住機會,你的城鎮可以在他們身上大賺一筆】

  珈蘭剛送走麥朵,耳邊便傳來系統有關於新任務事件的提示。

  「出現了風暴嗎?」

  珈蘭抱著懷疑的態度,來到城堡頂層,首次啟動觀測台上安置的這台來自地精王國造物的G100型萊式氣象觀察儀。

  理論上,它能夠觀測10~30公里半徑範圍內的氣象天氣。

  如果系統任務內容說的沒錯的話,這團風暴肯定會觀測到的。

  「讓我瞧瞧…正北方位…」

  珈蘭延伸出精神力觸鬚代替肢體,操控底座處的精密齒輪轉動,將碩大的觀測儀對準北部,眼睛湊上去仔細觀察。

  只第一眼就看到了那團風暴。

  雲團覆蓋了極大範圍海域,上黑下白,中間摩擦出藍色光點,那是雷電。

  洶湧的海浪甚至波及到無光島沿岸地帶,潮水沖刷的比以往劇烈得多,人魚海崖的間歇性噴泉高度迎來近幾年內最高。

  由此可見風暴向四周席捲的海浪動能有多麼強勁。

  好在無光島的天然港口在東側,避開了正面,內凹形狀的海灣最大化屏蔽海浪波及,保證內灣海面平靜。

  (本章完)


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