蛇去骨切絲,加料醃製,雞腿肉剔骨切絲,加料醃製,放到了小砂鍋中蓋好。
看看差不多,她轉身出去,叮囑孟栩看家,自己則摘野菜。
把路上看到的那叢小木耳摘了回來,左右看看沒人,又從空間中抓了幾朵白蘑菇和小竹筍,又拔了兩窩小毛薯。
匆匆抓著野菜野木耳等回來,孟栩已經把窯燒得通紅,急急地等著她回來。
「姐,不,哥,這個怎麼辦?」
孟見薇看了一眼,便把剛拔的小毛薯與剛才的,一股腦塞進了窯里,然後用棒子把窯洞砸碎,用燒紅的土把毛薯全埋了。
孟栩吃驚地看著親姐:「姐,你幹嘛?」
「幹嘛?當然是烤熟了吃,還有,叫我哥,別忘了。」
孟見薇瞪了他一眼,小聲道:「讓人知道我是女子,把我搶了當壓寨夫人,我做鬼也不放過你。」
孟栩縮了縮脖子,連連求饒,又好奇地看著她的動作。
這是什麼神仙做法?他怎麼從來沒聽說過?
毛薯在窯泥里煨著,野菜野菇木耳等清洗一番,把野菜切得細細的,加一點鹽醃去苦水。
大米粥已經煮了小半個時辰,孟見薇揭開蓋子看了看,把醃好的半碗雞胸肉倒進去,用筷子攪拌幾下,待雞肉全變了色,才把野菜也倒了進去。
野菜雞肉粥差不多了,撒點蔥花,加點鹽,起鍋放到了一邊。
灶上用砂鍋燒水,把餘下的雞骨架與蛇骨架倒進,小火慢慢煮著。
「餓了吧?先吃野菜粥。」
看到孟栩在旁不停地咽著口水,一臉渴望興奮之色,孟見薇也知道他餓了,便讓他先吃點粥。
孟栩一聽連連點頭,興奮地說道:「哥,那粥聞起來真香,肯定好吃。」
「當然好吃,這可是最新鮮的野雞肉煮的野菜肉。」
孟見薇一邊說著,一邊給孟栩盛了滿滿的一碗粥:「嘗嘗味道怎麼樣?」
加了珍珠米大米粥粥香濃郁,再加野雞肉與野蔥的鮮香,切得細細的野菜,一鍋粥鮮香濃郁,連孟見薇也覺胃口大開。
孟栩小口嘗了一口,不禁眼睛一亮:「哥,真好吃,原來野菜粥也可以弄得這般好吃?」
「最重要的,還是賀大哥送了一隻野雞,有雞肉的香味和油脂,當然好吃了。」
孟見薇小口吃了半碗粥,一邊小聲道:「二弟,我和你商量一點事情?」
「哥,什麼事?」
孟栩吃得不亦樂乎,聞言才勉強抬起頭來,又滿口大讚道:「哥,這雞絲粥當真好吃,從來沒吃過這麼美味的粥呢!」
「我昨晚做了一個夢,夢中看到一本菜譜……」
孟見薇笑眯眯地描述起了昨夜的夢,與夢中看到的美食,把孟栩興奮得眉開眼笑的,恨不得可以嘗試一回。
差不多挑起了孟栩的渴望之心,她又輕聲道:
「如果你能跟著賀大哥他們學下打獵,能常常弄到獵物回來,我們就經常有肉吃了。」
「哥,你是想跟賀大哥學打獵?」
孟栩很聰明,一下就聽明白了她的意思,不禁眼睛一亮:「對呀,如果我會打獵就好了,不過,他們願意教我嗎?」
「二弟,我待會再做個蛇羹,你吃了粥,往上面爬上去請賀家人過來吃飯,然後請他指點指點?」
孟見薇笑眯眯地輕聲指點道:「賀大哥不好說話,不過,你求下賀二哥,更加容易一些。」
孟栩看了看碗裡的雞肉粥,又想到天天有肉吃的前景,用力點了點頭:「好,我吃了這碗粥馬上找他們,不過,你的東西夠吃嗎?」
孟見薇指了指那堆埋在火堆下的烤毛薯:「那裡十幾個毛薯,這裡半鍋粥,那砂鍋再煮一鍋蛇羹,差不多了。」
孟栩飛快地吃了一碗粥,抹了抹嘴巴,便按孟見薇指點的方向去找賀家人。
孟見薇則把粥全盛到了碗裡,清洗了陶鍋,準備做蛇羹。
蛇羹要用高湯煮,她把剛才煮雞骨頭與蛇骨頭的湯當高湯用。
醃好的兩種肉絲煮開,加入洗淨切好的木耳絲,口蘑片與筍絲,打蛋花,加鹽,雞精,勾芡增稠,煮開後撒蔥花。
餘下的雞斬塊,她用砂鍋加砂姜翻炒,加了一點醬油和水慢慢燉著,差不多可以的時候,才把最後一點口蘑木耳與竹筍加進去一起燉。
生怕別人看出不對,她連醬油也不敢多放幾滴,不過,有著最新鮮的食材,即使調味料稀缺,這燉雞依然很香,香得她不停地吸著氣。
蛇羹咕嚕咕嚕地響著,一股香味慢慢散發出來。
孟見薇深吸了一口氣,用勺子舀了一點試了試,嘴角不禁露出驚喜的笑容。
這蛇羹是她爸的拿手好菜,孟見薇自小下課幫著打下手。
雖說也會做,但也知道,自己這功力,連老爸的一成也不到。
這香味,這鮮美的滋味,雖然沒老爸做的嫩做的滑,但這鮮,卻是有過之也無不及。
還是因為這是真正的野雞和野生蛇,頂級食材的原因!
鮮筍燉野雞也慢慢散發著誘人的香味,她情不自禁咽了咽口水。
看了看天色,她用棍子把煨在泥中的烤毛薯撥了一個出來。
毛薯裂開了一點小口子,散發著淡淡的薯香,小心剝去外皮與髒灰,她輕輕咬了一口,露出了滿意的笑容。
粉,綿,香,糯,太好了,烤得正好,又香又粉,好吃。
她一邊試吃著,一邊把餘下的烤毛薯全扒拉出來。
正在這時,頭頂傳來親弟的呼叫:「哥,我把賀大哥一家請來了。」
賀瑄帶著孟栩半空幾個跳躍,穩穩地站在她的身後,看了看她從土裡扒出的烏漆抹黑的一團團,神情吃驚地問:「這是什麼?」
「烤毛薯,有點髒,待我收拾一下就好。」
孟見薇回頭對賀瑄莞爾一笑,正好對上賀瑱古井無波的雙眸。
賀瑱帶著親弟賀玘,妹妹賀采衣從天而降,對她點了點頭。
孟栩興奮地笑道:「哥,我把賀大哥一家請來了,你午飯弄好了沒有?」
賀瑱一家,除了昨天認識的賀瑄之外,還有兩個年紀較小的弟弟妹妹,賀玘與賀采衣。
賀采衣大概只有八九歲光景,而賀玘更小了,估計只有五六歲。
雖然兩位親哥會打獵,但兩個小弟妹也沒長得多好,笑容怯怯的,身形纖瘦,面有菜色,估計平時也沒怎麼能吃飽。
「差不多了。」
孟見薇回頭衝著有些羞怯的賀采衣與賀玘笑笑,一邊熱情地招呼他們進門。
「今天這一頓,還是賀大哥的功勞,我就借花敬佛請你們一起用點,當入伙飯,謝過賀大哥賀二哥的幫忙!」
孟見薇客氣地說著,忽覺賀瑱的眼神有些怪怪的。
她驀然明白過來,這是把前世在山莊謙虛與客套的習慣帶過來了。
賀瑱面無表情沒有哼聲,賀瑄卻滿臉歡喜地大叫:「孟兄弟,大老遠聞到香味了,從來沒聞過這麼香的味道,想不到你還有這一手。」