大概等了四十多分鐘，一個男服務員推著餐車過來，將一個竹製的籠屜放在強子面前，然後又把一個造型花色無比精美的燉盅放下。
「先生，您點的『御用佛跳牆、蟹粉湯包』到了，請慢用，請問還需要什麼嘛，比如說酒水飲料之類。」
男服務員禮貌問道。
「謝謝，不用了，這吃佛跳牆就不是喝酒水飲料的。」
服務員走了之後，強子拿起燉盅的蓋子準備細細品味。
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的菜餚，屬於閩菜系，首創於清代同治年間。它富含營養，可促進發育、美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品，一直被譽為「天下第一湯」。
其成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。其主材選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、金華火腿，老母雞、肘子、排骨等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，以文火慢煨而成。
不僅主材軟糯濃香，湯汁更是濃厚醇香，厚而不膩，一口下去哪種鮮香在口腔里直接爆開，讓人恨不得連舌頭都咽下去。
而且佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，回味無窮。
強子盛起一勺湯汁送進嘴裡，只覺得味蕾像是被點燃了一樣，這跟單一的主材烹製大有區別，是數種美味糾結在一起的饕餮盛宴，美味層次雖然不夠分明，但是細品的話，還是能品出不一樣的食材本味的，說明這一鍋煨的剛到火候，並沒有因為長時間燉煮破壞食材的質地。
「嗯……人間美味莫過於此啊，香味醇厚而不膩，湯汁濃郁卻不粘稠……煲的好！」
強子由衷的讚嘆了一句。
「哈哈哈……這可是本店的鎮店之寶，絕非是浪得虛名。」
強子話音剛落，一個中年瘦高個笑道。
強子扭頭一看，頓時覺得眼前人有些眼熟，仔細一想突然就明白了，這不就是那個什麼宮廷菜傳人李小林嗎，他的照片就在掛滿菜譜的牆上掛著，只不過照片上戴著廚師高帽子，此刻是禿頂而已。
「哎吆，您是李師傅吧？」
強子趕緊起身，伸出手問道。
「哈哈哈……可不就是我了，聽您的口氣，像是同道中人啊！」
「你好李師傅，我的確是個廚子，做了三十多年菜，不過跟您比起來就有些不值一提了，我做的都是市面的普通菜品，滿足大眾口味而已，不像您做的都是高檔菜品。」
李小林跟強子握了握手：「能夠滿足大眾的口味就是好菜，咱們是做菜的，菜品本身可沒有普通與高檔之分，對了，還沒請教同行貴姓。」
「呵呵不敢當，免貴鄙姓龐，熟悉的人都叫我強子，其實今天我是特意從西京趕過來的拜訪您的，能在散座碰上您真是有幸。」
「哦……龐師傅此話何講，我就是一個廚子，說出大天來也是個戳鍋底的，您找我何事，不會也是想學宮廷菜的吧？」
李小林一語中的，說出強子的目的，也難怪了，他作為宮廷菜的傳人，名聲的確夠響，想學他手藝得人多了去了。
「李師傅真是快人快語，強子的確是抱著這個打算來的。」
說到這，李小林拉開強子對面的椅子坐下來。
「李某不是個敝帚自珍的人，想學我的手藝得人不少，但是得按照我的規矩來，而且我不收生手，因為沒有從廚經驗的學不會。」
強子微笑著從手包里拿出一包九五至尊牌香菸來，準備給李小林上煙。
「不必客氣，我不抽菸，我的規矩就是在這做學徒，最低三個月，白吃白干，你願意嗎？」
李小林微笑著說道，他的規矩其實並不過分，想學他手藝，給人白干三個月還是挺划算的，要不然也不會有那麼多人削尖腦袋想要進御膳大酒樓了。
不過強子卻沒有這個時間，見李小林這麼說，他訕笑道：「條件的確非常合理，李師傅為人也足夠爽快，回頭我考慮考慮，把家裡的事情安排一下再來了。」
李小林笑著起身：「其實作為一個老廚子來說，您完全沒有必要進御膳酒樓後廚學習，散座的這些菜品你看了沒，它幾乎囊括了宮廷菜的全部精髓。」
強子再次看向掛著菜譜的牆壁，覺得李小林說的不差，進後廚學習，那是針對那些底子不夠的人而言，若是一個做了三十多年的老廚子，還要從最基本的東西學起，那玩笑可就開的有點大了。再說了自己也沒有那麼多閒時間啊！
「李師傅的意思是我可以把這些記下來……或者是拍下來？」
強子問道，其實他已經把菜譜上的東西都拍下來了。
「哈哈哈……龐師傅何必再裝呢，你剛才不是已經拍下來了嗎？」
李小林笑著看向頭頂，強子跟著他的目光看去，然後就尷尬了，因為頭頂就有監控，還不是一個。
「呵呵呵……您都看見了啊！」
強子摸著鼻子尬笑。
其實像御膳酒樓這麼大的營業場所，怎麼可能沒有監控呢，看監控的保安第一時間就發現強子在拍菜譜，這可是每個飯店的不傳之密，沒經過主人的許可，這種行為就屬於商業偷盜行為。
李小林看到強子的行為後，也不是太在意，不過強子的氣場又似乎有些與眾不同，這是身家帶來的不同，並不是與生俱來的，所以就打算過來接觸一下，看看這個人倒底有啥不同之處。
「要不然你以為我怎麼會特意過來的，說實在的，每天這時候後廚忙的連放屁的功夫都沒有。」
強子笑了笑，他做了半輩子餐飲，自然知道他所言非虛，這時候是飯點嗎。
「呵呵……李師傅，我實話實說了吧，我就是來偷藝的，我準備做一個傳統菜館，主要經營傳統菜、所以我打算把傳家菜以及宮廷菜還有各大菜系的招牌菜糅合一下，這才來了貴寶地，若是李師傅介意的話，我自當把拍到的東西都刪了。」
強子說著就拿出手機，準備刪除拍到的菜譜。
「哈哈哈……看來龐師傅也是個爽快人，刪除就不必了，我不是說了嗎，李小林不是個敝帚自珍的人，老祖宗留下的好東西要傳承下去啊！
對了，您說到傳家菜，我倒是有個建議，不知道您知道佟佳氏嗎？」
這個強子倒是真的知道，他有這做傳家菜的想法，還是得到了佟東海的啟發，那個佟東海就是佟佳氏後人。
「李師傅說的可是佟東海佟師傅？」
強子問道。
「哦……感情您知道這位爺，他就是做傳家菜的，在老北京同行里名氣挺大，還有就是趙錄林，他的段家菜在河北沒有不知道的，當然了我說的是在咱們這個圈子內，您可以去拜訪一下他們，都能夠給你一些啟發。」
強子點頭致謝：「佟東海師傅跟我倒是有過一面之緣，至於趙錄林師傅我就不知道了，您認識他？」
李小林點頭：「何止是認識，我跟趙錄林一起玩尿泥長大的，一起輟學一起進了後廚這片天地，不過他後來師從那三反老師傅，入了段家菜的後廚。」
段家菜強子是聽說過的，那可是跟譚家菜齊名的傳家菜，絕對有硬料的存在。
「你要是想去，我給他打個電話就可以安排。」
不等強子開口，李小林自己就說道，看著強子有點愕然的表情，他接茬說道：「你不必這副表情，咱們人不親行還親呢，老祖宗就留下這點東西，在保守的話，恐怕就要失傳了，我通過觀察得出結論，干咱們這行的已經出現斷檔了！」
李小林說的一點兒沒錯，現如今生活條件好了，但凡日子能過得去的，也不會讓孩子學廚子，這玩意一輩子都在人後忙活，基本沒啥出息。而強子那個年代做廚子的，也大多是農村人，鮮有城裡人戳鍋底的。
「師兄說的極是，那這事情就多謝了，要不然您約一下，跟趙師兄一起吃個飯，喝頓酒，正好我帶了幾瓶有些年份的茅台。」
說道一起吃個飯喝頓酒，李小林似乎也來了興趣，做廚子的幾乎就沒有不愛喝酒的。」
「那行吧，一會我抽空給他打個電話，不過他在北京呢，我們得過去才行。」
「那沒問題，這點路不算啥，您約好了我來安排。」
於是倆人相互留了電話，李小林就準備告辭了。
強子不無嘆息的說道：「師兄您剛才說的一點兒沒錯，現在還在做廚子的，恐怕都是咱們這一代人了，上下不超過十歲的年齡段，我拜訪了無數家飯店酒樓，主廚的沒有一個年輕人，沒準再過幾年，廚子就真的要出現人才斷檔的情況了。」
強子的幾個師兄叫的瞬間拉進了和李小林的距離，讓他不禁生出點心心相惜的感覺，這也是個執著於廚藝的人啊！
「是啊，這也算是後繼無人吧，那行了，您慢用吧，我先去忙了，回頭給你電話。」
看著李小林離開，強子心裡不禁慶幸起來，這趟絕對算是順利，不僅見到了宮廷菜傳人，還能搭上段家菜這條線，絕對是超出預估的。
段家菜作為中國傳統飲食文化的一部分，其由來可以追溯到晚清和民國時期。這一時期，京城出現了許多私家烹飪，其中段家菜因其獨特的風味和深厚的文化底蘊而著稱。
段家菜起源於官府菜，官府菜以其精細的製作和繁複的環節而知名。當這些官府廚師離開府邸後，他們流落民間，為迎合主人的口味，進一步將烹飪技術糅合發揮，形成了具有自家特色的私房菜。段家菜因其醇美的味道和深厚的文化底蘊，在當時的京城官僚中非常流行，成為了一種身份和財富的象徵。段家菜不僅在京城享有盛名，和同樣享譽的譚家菜齊名，對後來的私家菜烹飪產生了深遠的影響。
趙錄林的師傅那三反算是傳家菜中的泰斗，本身還是清末的旗人，早在兩千年的時候就駕鶴西遊了，不過他絕對算是老壽星級別，死的時候據說已經一百零五歲了。
當時帶趙錄林一桿師兄弟的時候，這位泰斗已經七十多歲高齡了，廚藝正處在爐火純青的年代。
後來改革的春風吹到內地，這些師兄弟下海的下海，改行的改行，如今還在做廚子的，趙錄林是僅存的碩果。
強子吃完飯後，就在附近找了家酒店住下，準備等李小林的電話。
就在他洗完澡，拿起手機看之前拍到的宮廷菜譜時，李小林的電話打過來了。
「龐師傅，我跟師兄說了你的情況，他很高興能跟同行交流，說我們隨時可以過去找他，看你啥時候有空，咱們直接過去找他。」
聽到李小林的話，強子是滿心歡喜，這個李小林的確跟網上說的不差，為人熱心還好為人師。
於是果斷答應，第二天就可以前往京城，拜會這個段家菜的總瓢把子。
掛了電話後，強子在手機上查了一下，從此地到北京不過二百三十多公里，坐高鐵不過一個多小時。
不過這請人坐火車去，不知道人家願不願意，於是就給李小林又回了個電話，問他坐高鐵去有沒有意見。
李小林在電話里笑道：「坐啥高鐵，開車過去就行了，我還要給師兄帶些土特產，坐高鐵有些不方便呢！」
之後又問了強子住在哪裡，倆人約好第二天一大早七點出發，爭取吃中飯的時候趕到趙錄林哪裡。
北京市某地，趙錄林工作的段家飯店包間，趙錄林熱情接待了慕名而來的強子以及李小林。
跟兩個傳家菜泰斗吃飯喝酒，自然不能小氣了，強子直接點了段家菜的幾個招牌菜，然後拿出現買的年份茅台酒，之前他可是給李小林誇下海口了，自己帶了幾瓶有年代的老酒，現在吃飯時候，可不能食言而肥啊！