「哈哈哈……強子師弟啊，這次讓你破費了，二十年茅台太可是有些奢侈了啊，你讓我們哥倆怎麼好意思呢！」
落座相互認識後，趙錄林頗有些不好意思的說道，幾個硬菜和三瓶二十年茅台花了四五萬，這對一個廚子來說，的確是有些過火了。別看他們是傳家菜的泰斗，那些硬菜也不可能坐在包間裡享受的理所當然，畢竟一盤菜成千上萬的絕對不是一般人能夠吃得起的。
強子一邊尬笑一邊將一條九五至尊香菸放在趙錄林的面前。
「趙師兄只管放開吃喝，這條煙也是我孝敬您的，只希望您把自己的壓箱底絕活給我發幾個就行了，我這個錢就不白花。」
李小林來的時候在車上給強子說過，這個趙錄林趙師兄菸癮極大，對酒也是破為沒有抵抗力，只要吃好了喝好了啥都好說。
「哈哈哈……強子師弟客氣了，你等我一會，我去去就來。」
趙錄林並不推辭，拿著煙夾在腋下就出門了，沒過十幾分鐘，就夾著一本厚厚的菜譜進了包間。
「這菜譜是我師傅手寫的，老段家的那些硬貨一個也不少，你帶回去複印一本，然後把原件再還回來給我，這是師傅的傳承，不能弄丟了。」
趙錄林說著，雙手鄭重的把菜譜遞給強子，仿佛什麼了不得的值錢玩意一樣。
強子趕緊伸手接住，就像是接聖旨一樣鄭重，甚至連表情都給帶上了，恭敬又嚴肅。
「師兄放心吧，我今晚就出去弄，完了明一大早就還你。」
「哈哈哈……那麼提前預祝師弟傳家菜館開業大吉，生意蒸蒸日上了！」
趙錄林拱手說道。
沒一會功夫，有服務員推門進來，問趙總是不是可以上菜了。
於是三個人進入餐桌，準備細品。
「師弟啊，其實說起傳家菜來，譚家菜才是這個。」
等上菜的時候，趙錄林對強子舉著大拇指說道。
「根據師傅所說，當時的老北京有這麼幾句話，軍界的段家，金融界的王家，旗人的佟佳氏……那家，都是傳家菜的巨無霸，但是只要譚家菜一出，其他家宴無不偃旗息鼓，當時有句話叫做『食界無口不夸譚』，足以說明譚家菜的所向披靡……」
趙錄林說話的時候，強子就認真的聽著，這都是從他的師傅哪裡言傳身教傳承下來的，算是餐飲界的內史秘聞，彌足珍貴啊！
「師弟……這是段家菜的代表菜之一，秘制紅湯汁鮑，選材是澳洲鮑魚，這也是沒辦法的事，小日子的吉品鮑是最好的，但是他們往大海里排污，大家都不買他們的鮑魚了。」
對於鮑魚的產地，強子從廚的時候就知道，自然不需要趙錄林過多解釋什麼，他夾起一隻鮑魚，光是看拉絲狀的湯汁就知道，這玩意火工非常到位。
咬一口之後，那種軟糯又彈牙的矛盾感覺簡直妙不可言，醇厚的鮮香味道在口腔里爆開，所有味蕾都被衝擊的活躍起來。
「嗯……軟糯彈牙，濃香四溢，鮑魚的溏心有種特殊的粘稠感，高湯完全侵浸到鮑魚肉里，將鮑魚原本的寡淡渲染到極致醇厚鮮香……不過有一種特殊的焦香是怎麼來的？」
「哈哈哈……這道秘制紅湯汁可是趙師兄的獨門秘法所制，他在段家菜傳統吊湯技術中加入了一些西餐做湯的技法，把火腿骨經過烤箱烤至焦黃然後再加入十多種食材，慢火煨煮十幾個小時才得到一鍋上好高湯，你說的焦香應該就是蛋白質焦化釋放的香味，這跟我們傳統的焦糊或者焦香都不同，許多老前輩也搞不明白這種香味的來源呢！」
「唉……你把箱子底都給人倒出來了，還讓我怎麼敲詐好酒好煙呢，這輩子真是遇人不淑啊！」
「哈哈哈……」
幾個人同時開懷大笑，雖然是萍水相逢，但是卻像是神交了幾十年的老朋友，正如李小林所說，人不親行還親。
「趙師兄、李師兄，強子敬你們一杯，我今日冒昧登門拜訪，禮物啥的都不曾帶一些，你們卻不吝賜教，傾囊相授，讓強子著實感激啊！」
「客氣啥，天下廚子是一家嗎，放在過去，咱們都屬於下九流，被人家看不起，有道是同命相連嗎！」
李小林笑道。
「對了強子師弟，你打算什麼時候做或者開業，我們要是有時間的話，沒準還會去捧場呢！」
趙錄林說道：「我們倆眼看著明年就要退休了，也想四處走走看看呢，這輩子淨伺候別人了。」
趙錄林和李小林都是六十五六歲的樣子，也的確到退休的年齡了，不過一般情況下，廚子在這個年齡段算是黃金年齡，一般老闆可不會輕易放他們退休，起碼做個顧問啥的還是沒問題的。
強子想了想，估計了一下裝修的時間，以及跑馬場的設備場地等等，大概估計了一下說道。
「沒啥特殊事情的話，估計開業會在國慶節前後，因為馬場哪邊也需要時間準備呢！」
「你還有馬場？」
李小林和趙錄林異口同聲問道。
強子點頭：「嗯，要不然在鄉下不容易做起來，我的意思是把民宿、馬場、養雞場啥的一起做起來，最好搞個吃住行玩一條龍服務。」
「那真是太好了，這樣子我們要是去了，就能好好的玩玩了，聽說你們那邊是個不錯的旅遊城市，世界八大奇蹟之一就在你們那？」
趙錄林一邊倒酒一邊問道，他是真的愛酒之人，一直不停的給自己倒酒，根本不用其他人勸說。
「只要兩位師兄過來，一切交給強子，保證給你們安排的明明白白的。」
一頓飯吃的是賓主盡歡，三個人喝光了三瓶子白酒，桌子上的菜餚也給吃的乾乾淨淨，最後在趙錄林安排下，就在酒店的客房直接休息了，因為三個人最後都有些不省人事的感覺。
第二天早上，當強子醒來的時候，見李小林還在呼呼大睡，趙錄林卻不見了，跟服務生一打聽才知道，趙錄林天不亮就去海鮮市場了，這是他每天的必修課，選擇最新鮮的食材，這是做好菜的死定率。
於是他叫醒李小林，約他一起去街道吃早點。老北京的早點可以說五花八門，也有必吃的理由，以前強子在北京當兵的時候就喜歡吃老北京的炒肝、滷煮、豆汁、焦圈等等。
「強子，你知道這老北京的滷煮哪裡最好嗎？」
走在街道上，李小林問道。
「呵呵，我三十多年前在這裡當兵，知道北新橋滷煮老店的好吃，現在三十多年過去，不知道該開著沒！」
「我今天帶你去取燈胡同（近前門大柵欄）陳記滷煮嘗嘗，都是開了五六十年的老店了！」
滷煮是北京著名的的地方傳統小吃，將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮。它起源於北京城南的南橫街。
據說光緒年間因為用五花肉煮製的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。
滷煮火燒在北京人當中很受歡迎。火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，將適量老湯放入碗裡，再加適量蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，即可。
吸足了湯汁後火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸，腸酥軟，味厚重而不膩，沒有任何異味。
強子一大早炫了三個火燒，一大碗滷煮，飯量之大把李小林都給驚呆了。
「乖乖，你這一大早就這麼能炫，這都快趕上我一天的口糧了。」
強子笑道：「我近三十年沒吃到這玩意了，有些饞了，不過我平時飯量也不小，能吃能幹嘛！
對了李師兄，從這裡去內蒙的話，會近不少吧？」
李小林點頭：「那是當然了，不過這還要看你到哪，內蒙跟個豬大腸一樣，是個長而細的版圖，咱大中國的北方基本都跟它接壤呢！」
強子想了想：「我要到內蒙的錫林郭勒盟去，聽說哪裡養馬的最多，我打算從哪裡購進馬匹，可能的話還得請兩個教人騎馬的馴馬師，到時候馬場開了，沒有馴馬師可不行，咱又不會務弄那玩意。」
李小林笑道：「那容易，有到錫林郭勒盟的高鐵，幾個小時就到了。
吆……這說話間就到老段家了，我去取車送你去高鐵站吧，然後我直接開車回去，酒店哪邊沒我不行呢！」
「那就多謝李師兄了，回頭等我一切準備就緒，我給你和趙師兄打電話，請你們過去給我開場子助威，並且陪你們好好的逛逛。」
強子道謝，萍水相逢，別人釋放了足夠的善意，自己沒理由不接著，有道是禮尚往來嘛，以後等這倆人來了，得好好的盡下地主之誼。
「咱們一言為定，現在咱師兄弟有聯繫方式了，隨時保持聯繫。」
「得嘞！」
坐在高鐵上，強子拿出手機開始聯繫以前聯繫過的賣馬人。
錫林郭勒盟是內蒙古自治區所轄盟，位於中國的正北方，內蒙古自治區的中部，駐地錫林浩特市。這裡既是國家重要的畜產品基地，又是西部大開發的前沿，是距京津唐地區最近的草原牧區。
強子聯繫的牧民在當地不算啥大戶，據說一年只有幾十頭的出欄數量，引起他興趣的是他家的阿巴嘎黑馬，以及他的兒子王建設。
因為當他搜當地馴馬師的時候，無意間發現了這個王建設，居然在當地頗有名氣，不僅馴馬有方，騎術也很精湛。
阿巴嘎黑馬是錫林郭勒盟特有的地理標誌性產品，它全身被毛烏黑髮亮，體質較清秀結實，結構協調勻稱，骨骼堅實，肌肉發達有力，奔跑耐力極為驚人。
阿巴嘎黑馬黑馬體魄雄健，性格卻非常溫順，馴服難度較低，要想做營利性跑馬場的話，這品種簡直就如同量身打造的一般。
阿嘎巴黑馬是傳說中的僧僧黑馬，阿巴嘎草原深處那仁寶力格蘇木有一處自然形成的馬蹄印岩石，牧民稱之為成吉思汗馬蹄石。
王建設的家就在蘇尼特左旗東邊的小鎮，現如今大多數牧民早就放棄了跟隨牧場遷徙的習慣，在一些草場邊緣定居下來繁衍生息。
強子在火車上聯繫了王建設，兩人互相加了微信，對方把自己的定位發到了手機上，要找到他家並不難。
出了錫林郭勒火車站之後，強子上了叫了一輛計程車，把手機上的地址給司機看，讓直接送到目的地。
司機笑了笑將車子熄了火：「這位老哥哥，到蘇尼特可是有一百六十多公里的，您確定要我直接送你過去。」
一般情況這些計程車司機都是在火車站附近跑的，一百多公里那都是長途汽車的生意。
「你只管把我送到就行了，其他的事情就不勞你費心了。」
強子一點也沒客氣，自己不認識路，找來找去的麻煩，直接讓計程車送的話，還能在車上眯一會，又花不了幾個錢。
「得嘞……您這麼說的話，算我多嘴，咱們走著！」
司機說完，等強子上車後，一腳油門就上了路，往蘇尼特左旗而去。
汽車行走在公路上，強子往車外看去，內蒙的天空似乎要比內地藍的多，而且空氣中也少了關中哪種塵土的味道。
一股淡淡的草木氣息撲面而來，獨屬於大草原的那種涼爽也分外明顯。
內蒙古全區為高原型地貌區，氣候覆雜多樣，以溫帶大陸性季風氣候為主，六月初的氣候還是非常宜人的。
「老哥哥是哪裡人？」
車子開出去幾公里以後，司機從後視鏡看了看強子問道。
「陝西西京的。」
「哦……來這邊辦事還是玩的？」
司機沒話找話，干他們這行的大多如此，就當是打髮長時間開車的無聊了。
「哦……我來買幾匹馬，在網上看到這邊的阿巴嘎黑馬不錯。」
說道阿巴嘎黑馬，司機頓時就來了精神：「那是，阿巴嘎黑馬，原名僧僧黑馬，與內蒙古鐵蹄馬、鄂爾多斯烏審馬、烏珠穆沁馬並稱內蒙古四大名馬。
阿巴嘎黑馬具有耐粗飼、易牧、抗嚴寒、抓膘快、抗病力強、戀膘性和合群性好等特點。
現在賽馬正在升溫，阿巴嘎黑馬的價格可是比以前翻了幾番了，以前一匹黑馬就三五萬，現在一匹品相好的，差不多要十幾二十萬……」