「顛勺，首先要練的是手勁，其次是姿勢，再次是靈活度，最後才是左右手協調，練翻鍋。這裡面是一步一個腳印，扎紮實實的。像走路一樣，你要先站起來，再是走，然後才能跑起來。」孫德海笑完，正色和趙曉婧講了起來。
「那該怎麼練基本功？」
「嗯……你要想練的話，你回去先找個小一點的鍋，我們這兒這種鍋太大了，你找個50，45，或者再小點兒的鍋都行。先端空鍋，每天用左手握住鍋，把鍋端起來，端兩分鐘，然後逐漸增加重量，往鍋里加沙子或者米都行，等增加到五六斤沙子或者米，你還能端住的時候，手勁這關你就過了。
現在這是炒菜方便了，都有鍋柄，以前我們練的都是只有鍋耳的鍋，用手握著手布端鍋的。你就握鍋柄吧，像我這樣握著，端住就行。」
孫德海看了一眼食堂的鍋，端起鍋給趙曉婧示範著。
趙曉婧見狀也試了試，孫德海又幫著指正了幾次姿勢。
端著鍋試了兩分鐘，趙曉婧吁出一口氣，把鍋放下。
「你行啊小趙！這鍋這麼大你能端這麼長時間……」孫師傅不可置信的看著食堂的大鍋，又看看趙曉婧。
「我手勁還可以吧？」趙曉婧看著孫師傅的反應笑了出來。
「太行了！我是真沒想到。小趙你是每天都讓我意外啊……」孫德海瞪著眼睛，自己又端了端鍋，端了兩分鐘，抿著嘴放下。
「哎，老了老了。」孫德海嘆了一口氣，食堂這鍋又大又重，這兩分鐘他雖然端下來了，但端的並不是很輕易。
「孫師傅，你別看我第一次就能端兩分鐘，我這是干慣了重活。你別說鍋了，我連二十公斤豬油都徒手搬上四樓搬了好幾年。」趙曉婧看出孫德海有些低落，連忙解釋道。
端的起來這麼重的鍋，固然其中有系統身體強化劑的作用，但和她前幾年的經歷也脫不開關係。
前些年媽媽生病，家裡的髒活重活全是趙曉婧自己干。
變賣家裡所有能賣的電器家具時，為了省錢，能搬的動的都是趙曉婧自己搬下樓。後來又賣了房子，租住在現在住的破舊民房，家也是趙曉婧自己搬的。再後來省吃儉用，打一些零工，有段時間幫一家豬肉攤子送貨，其中一項就是給一家飯店送豬油。陽城縣城小，是個山城，那家店鋪在大概四樓的階梯上開著，一搬就是20公斤……
這還是豬肉攤子老闆認識她媽，看她們母女倆可憐，才每次讓趙曉婧幫點小忙掙點錢，本來老闆沒打算讓她送這麼重豬油的，趙曉婧自己過意不去，自告奮勇送了幾次，老闆看她可以才讓她一直送。
「什麼？！你怎麼幹這些？你父母呢？」孫德海一震，嗓門大了起來，更加難以置信了。
正蒸著飯的耿明艷聽見聲音也看了過來。
「都不在了。」趙曉婧小聲回答。
「……哎，難怪呢。丫頭，你很為自己爭氣。」孫德海沉默了一會，頓時覺得自己整天比來比去有點狹隘，他確實沒想過這麼年輕的小姑娘會這麼多東西，背後經歷的是什麼。
耿明艷也一愣，看了看這邊欲言又止，端著飯盤出去了。
趙曉婧垂了垂眼眸，再抬起眼時已經整理好情緒。
「都過去了孫師傅，練完手勁，下一步是什麼？」
「啊？什麼下一步？哦哦，下一步，下一步是……」孫德海正為趙曉婧的孤苦感嘆，發散的思維又被拉回，一時轉了好幾個彎，才繼續講了起來。
「這些基本功一般正常練，大概是練三個月，但你有些底子，又聰明，大概這邊工期結束你就能學會了。」
趙曉婧若有所思的點點頭記下。
……
午飯時間，十一點半剛過，已經有幾個工人跑到了窗口。
眼睛轉著打量一圈的菜色，看見炸制食品時，立刻變得開心。
「那個炸的！然後……魚，皮蛋！」
「今天炸的啥呀？給我來兩份，再打個豆腐！」
「今天是炸雞翅根。」侯桂花打著菜，強迫自己不去看明晃晃的炸雞翅根，內心已經瘋狂的惦記上了，今天做的那麼多，中午應該有她們吃的吧？
「哦是雞翅啊，來一份！……皮蛋，肉絲。」
「三份炸雞翅根！」整個人恨不得扒到窗口上的周義成興奮極了。
「和他一樣！」
「俺也一樣！」
今天文杰靈，劉一凡，周義成三兄弟一個沒落下，齊齊衝進了食堂排在前面，全點了炸雞翅根。
他們昨天已經吃出心得了，只要盲點油炸，甭管是什麼，一水兒的好吃！
三兄弟興沖沖找了地方坐下，放下盤子就夾起一塊餵進嘴裡。
「嘶……」文杰靈咬下一大口，立馬被裡面的雞肉汁水燙到。
雖然外殼溫度正常，但高油溫死死鎖住了裡面的汁水，又復炸過一遍，到現在還十分滾燙。
「哈哈哈傻兒子。」劉一凡雖然也被燙到，但看見文杰靈被燙還是沒忍住嘲笑。
坐在他倆對面的周義成一分心思也沒分給他們，一邊小心翼翼咬下一口，嘴裡斯哈斯哈的忍著燙嚼，一邊用手扇風，給咬開的雞翅根降溫。
有好吃的誰還理那倆傻狗啊，昨天不知道，都錯過了炸雞排炸平菇，今天燙死他也要吃這炸雞翅根！
周義成忍著燙吃完一塊，整個人都被治癒了。
這炸雞翅根是新鮮雞做的，外焦里嫩不多說，關鍵是吃進嘴裡有一種綿密清晰的雞肉香味，連掛糊的外殼都染上了一層肉香。
「我以為昨天炸雞排已經是好吃的極限了，沒想到是我把路走窄了。」文杰靈學著周義成扇著風吃了兩口，沒忍住驚奇道。
「我聽老王說，食堂換廚子了，這兩天的油炸都是新廚子做的，說是專門請過來的做油炸食品的！」
「難怪呢！我說這味兒已經怎麼沒吃到過，這師傅厲害呀！」劉一凡恍然大悟。
「嘿，我們這工地待遇真好呀，老闆還專門請大廚，我決定以後都在這幹了！」周義成慷慨激昂。
「俺也一樣！」
「俺也一樣！」