「今天的工作會議就到這裡,還有什麼問題嗎?」
距離食戟王座挑戰賽還剩下五天的時間,十傑會議最後一次召開,林司星主要是讓大家準備好這兩天整理完資料,可以認真的去把自己的狀態準備好,食戟王座挑戰當天可以全力以赴,把自己廚藝最大優勢發揮出來。
而且,他們面對的對手不僅是同伴,還有美國分部、歐洲分部、亞洲總部以及外來的廚師,食戟王座挑戰賽本來就是強者雲集的比賽。
要知道,他們幾十人之中,能進入前幾名的很少,然後剩下最後一位才是王座專屬者,雖然很殘酷,但自古以來基本都這樣,冠軍只有一個,在美食界中,很少會並列,更不可能是並列第一。
「沒問題了,如果硬是要說有問題,那就是,你們大家都要全力把自己的料理釋放出來,不然,最先被淘汰可就沒辦法競爭第一了呢!」
久保西條淡然的掃視了一圈,除了二宮朱里,其他人都是食戟王座挑戰賽的名單參賽者,換句話來說,就是對手。
「西條君才要全力以赴,我們可不是以前,在挑戰賽中,我們未必就不能與你打個不相上下。」
聽了那宛如挑釁的話,巧可拉倒沒有暴跳如雷,反而是逆流而上,說回去。
「放心吧,我的香氣料理才是最強呢!」
久保西條能夠如此有信心,那必然是自己的香氣料理,一直以來和風外國系列是已經很多人運用香氣炸彈系列,但一直都不全認為指的是咖喱方面。
並不是別人不喜歡咖喱,相反在這種料理里,久保西條最早接觸的就是日式咖喱,只是咖喱知識點過於龐大,系統過於複雜,哪怕是有葉山師傅教導過,久保西條也不敢說研究透了咖喱,甚至認為自己才懂點皮毛。
一般多數人都認為咖喱是印度料理,但如果有人告訴自己,印度本沒有咖喱,自己會相信嗎?其實用比較費解的一句話表達就是,咖喱是印度料理法,但不是印度的料理。
咖喱是多種香辛料混合併用對各種食材調味後食用的一種印度料理法罷了,最早由歐美人命名,以此為基本的歐洲料理以及多種香辛料混合調味的東南亞料理,所以咖喱雖然是以印度料理為原型,但印度本並沒有咖喱這種料理,而且並不是印度把咖喱推向全世界的。
只是在印度興起,所以才會很多人認為印度是發源地,因為咖喱是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度料理之中,當然,還有日本、泰國都有了咖喱,一般伴隨肉類和飯一起吃的料理。
咖喱是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,而最有名的是印度的咖喱烹飪方法,咖喱在亞太地區成為主流的菜餚之一,除了茶以外,咖喱是少數的真正泛亞的菜餚或飲料,但要指出的是它來自印度,並非是原產於印度,雖說口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖喱菜譜,但這不能一口咬定是印度的美食。
也許多數外國人對咖喱的理解是,印度的一種複合香辛料煮燉料理,不過呢,這種說法並不準確,以香辛料煮燉的印度料理有很多,有一種印度式炒飯,米粒飽滿纖長,咬勁鬆軟,放多些水蒸煮也不會粘糊,呈現出潤澤的金黃色。
而說到印度的主食,那必然就是膳餅,則有些類似台灣的炒餅,卻薄許多,且僅為炸與烤二種。
大家口中經常說的印度大餅,可能就是膳餅也不奇怪。
像以芥麥粉加入沙拉、油、糖、鹽、牛奶,揉成球狀後剷平,立即置入鍋中炸成中空膨酥的麥餅,再沾上酸酸甜甜的芒果醬或咖喱泥入口,當脆嫩的餅皮碰上那用芒果、水蜜桃、薑絲、菜果醋等香辛混合煮成的冰鎮糊醬,口感極佳。
另外還可以吃奶油煎餅,平鋪上揉入香奶油的麵團,塗各式口味泥末食之,外酥內軟頗為可口,而這些印度料理名有時候不知道怎麼說明,有時候查不到對應的名字,不過認為大概就行了。
這些料理都有各自的名稱,反而印度並不存在稱作咖喱的料理,那為什麼那麼多人把這些統稱為咖喱呢?只是因為印度對外國遊客開放的餐廳中,在菜單上把這些料理都稱作怎樣的咖喱,所以才有了大家對這類料理的統稱。
在泰國,有一種泰語稱為湯料理,就是發源於泰國的料理,與印度料理並無直接聯繫,只不過,其形式也是各種香辛料混合調理的,與咖喱非常相似。
因此,這種料理也被泰國咖喱,所以說泰國咖喱並非外來物,而是泰國的本土料理。
就像日本的咖喱,並非是進口,而是用自己方面的香辛料來製作,並且創造出屬於自己的咖喱。
久保西條對食戟王座挑戰賽的信心,那必然是香氣的力量,特別是結合咖喱的力量,誰又能是自己的對手,唯一能夠一較高下的也就是林司星。
公元年,印度把英國殖民地印度的咖喱料理介紹給英國,澆上以「薑黃」為主調味的蔬菜和肉類的湯料理,但是對於不擅長料理的英國人來說,像印度人那樣使用香辛料來調合實在是太難了。
所以就以專業工廠,把香辛料加工成咖喱粉,這才使咖喱在英國的普通家庭中得以普及。
而且受到了湯汁濃郁的法國料理的影響,英國人開始向咖喱里添加麵粉,以獲得濃稠的口感,更接近於人們習慣的法式濃湯料理的口感。
不過還有一種說法,英國人把咖喱弄得這麼濃稠並不是因為口感偏好,而是因為咖喱在英國最早是航海料理,在船上搖晃比較劇烈,如果太稀釋的湯類很容易灑濺,所以才把咖喱做得很濃稠。
然而這一配方流傳至日本,所以現在的日式咖喱也是這種添加麵粉的濃稠型的,而印度咖喱裡面有蔬菜、豆類等各種各樣的素材,而早期的英國咖喱卻只有牛肉。
在英國,中產以上的階級在周日有烤大塊的牛裡脊的習慣,裡脊在當時是認為牛身上最美味的部位,而一頭牛不可能只有一條裡脊,那剩下的其它部位的肉就要在接下來的一星期內製作其它料理,而咖喱就是這其它料理的其中之一。
而現在的英國,那種奢侈的裡脊的製作法早就被廢棄了,所以現在的英國以家庭為單位的咖喱料理基本看不見了。
但無法改變的是,久保西條認為香氣料理的力量是巨大的,只要自己把最後的殺手鐧拿出來,什麼都不是問題。
問題是,在場以及其他外來者的實力,能不能比得過自己的香氣還是個疑惑的事情。
「好了,既然沒問題的話,今天就到這裡吧,到時候大家請不要留一手,這是賭上強者力量的比賽,各種做好準備,等五天後,一決高下吧!」
林司星目光此時變得凝重,自己不知道能不能戰勝這裡的大家,更不知道其他區域十傑的實力,但不可改變的,食戟王座挑戰賽會到來,站上舞台是必然的事情。
所以無論如何,自己都要拼盡全力去面對這場食戟王座挑戰賽,為了目標,為了三年的準備,那一刻即將到來。
「會議解散,自己可以去忙自己的事了!」
宣布解散會議,林司星便走回了辦公室,食戟王座,一定是自己的,哪怕是最強大的對手,自己也要戰勝。