「林司星，你打算怎麼做，刺激的肉料理，可不是你想的那麼簡單呢！」
久保西條一開始就已經想好怎麼去做了，不辣只是個代名詞，很多料理都能夠代替辣而去變成刺激。
「這點你不用擔心，我會做好的，到時候比比看，誰的料理才能登上頂峰吧！」
林司星咧嘴一笑，在料理方面，實力確實不相上下，比起實力，在選取食材方面尤為重要，一不小心就會錯過美味的肉料理製作。
剛一開始，林司星確實沒有想到怎麼去做，見其他人已經有行動了，自己需要快速思考。
「林司星，今天就讓我用鴨肉的刺激來打敗你吧！」
說話的正是艾斯爾，他選取的是新鮮整隻鴨，不知道他想要做什麼料理，但是鴨肉的刺激其實很少能夠表現，可是萬事無絕對，人家已經準備了。
「你這傢伙該不會還沒想到怎麼去做吧？」
齊雙葉拿到的是豬肉，最簡單最常見的料理。
「呃呃……我還在想，你們先開始吧！」
林司星瞥了一眼齊雙葉所準備的主要食材，腦子裡便開始思索起來了。
艾斯爾是採用鴨肉為主要食材，本身的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多，而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是它的脂肪均勻地分布於全身組織中。
而鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，要知道含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少，早就有很多科學原理，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。
料理雖然不直接與化學接觸，更不需要其他的原理要求，那麼，只需要知道化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，廚師們就會注重這方面因素，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜的話，鴨肉只要做得美味又有足夠的功效，才能夠進入高級美食行列。
另外，豬肉是最為常見的肉食，一般來說很少有什麼難吃料理出現，當然，除非做出料理不好吃，或者廚藝不夠好。
但在這場上，每一位廚師的實力都不容小看，特別是齊雙葉，不要以為擅長做甜食，大多數料理她也還是會的。
豬肉是萬能食材，其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、醃肉，甚至寵物食品。
加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多，除此，家豬不重要部位屠宰產生的豬耳朵、豬腳、豬鼻子、豬頭、豬舌頭甚至豬內臟所成的豬肉，還可以與其他蔬菜炒成菜餚，基本上豬肉的利用率非常高。
東亞、美國南方、歐洲等地都有，不僅如此，豬血也在老家內地被稱為血豆腐，其他地區還有使用豬血與米做成的點心，又名為為豬血糕。
鴨肉和豬肉雖然很常見，可能一般人來說，不辣的話，要做出刺激的肉料理確實很難。
但是嘛，兩位精英級的廚師出手，不可能也會變成可能。
「看來我得加把勁了。」
林司星想著要用肉做出刺激的料理，以是汁的美味，醬爆那種感覺會十分刺激，屬於衝擊性的料理。
「你慢慢想吧，我先開始了！」
久保西條拿著屬於自己最擅長的肉料理，鹿肉，常年野外奔跑而具備足夠柔韌性的鹿肉料理。
而鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效，林司星知道在自己國家的傳統醫學上有認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食材，更是對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
而鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低，內含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
唯一缺點就是鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者更加不能與魚蝦同食，所以這次食材食材中沒有魚和蝦，雞肉不是雉雞。
久保西條能大膽的以鹿肉來做吃的，大概就是因為這個緣故吧！
巧可拉那邊的已經開始料理，用的是牛眼肉，似乎也打算採用分子學美食來做，其他人的食材更是花樣百出。
分子學就是通過操作儀器和過程精確控制料理的特性，就好比用低溫去慢煮做牛排，三小時時間真空密封的牛排丟到水浴裡面，在低溫五個區間內的產出就是三成熟到七成熟的牛排。
其次就是通過化學手段改變原有食材的物理性質，最常見的使用液氮處理水果，使果肉在極低溫快速降溫下變成白色粉末狀。
但味道卻是牛肉的味道，正因為分子學美食能夠令人覺得不可思議，所以才會受人歡迎，更重要的是，科學利用食材的特點，可以創造出比起原本的料理更美味，去除多餘的雜質，剩下的自然就是最為美味素材。
接觸過一點的林司星也認為這非常棒，以後有機會，自己必然會去學習更完美的。
巧可拉也說過林司星要學習，屬於天才的話幾個月就可以了，一般的人都要幾年，所以時間長，可以不急。
本來分子料理是將所有烹飪技術和結果，用科學方法去解釋，並用數字精確去控制的一項烹飪藝術。
至少分子料理做出來如同藝術品那般精美，不容人質疑，料理的美味並非是誰都能覺得簡單製作，熟悉是可以，但要多樣化，怕是一時半會還不知道怎麼下手。
就拿分子料理的出現，是人類從微觀角度真正認識食物的重要標誌，它將烹飪這一數千年的重複勞作，用物理、化學、生物學等現代科學理論來打破和重建，推動了美食的創新，料理的變化是不容被否認的。
而分子料理的理論是研究了食物在烹調過程中觀察、認識溫度升降與烹調時間長短的關係，再加入不同物質，令食物產生各種物理與化學變化，在充分掌握之後再加以解構、重組和運用，再做出顛覆傳統廚藝與食物外貌的烹調方式。
儘管物理和化學之間會把料理原本形態改變，但換個角度去看待，那又是不一樣的感覺，怎麼說，它可以讓馬鈴薯以泡沫狀出現，讓荔枝變成魚子醬狀，並具有魚子醬的口感以及荔枝的味道，這一解釋只有科學技術才能說明。
一般來說，WGO都難以清楚解釋，除非他們也有分子學這方面的見識，不然真的很難說得准料理成分。
不過，巧可拉用到的食材給林司星有了一點兒啟發。
「牛肉？」
林司星忽然想起在櫻庭雪兒那裡就做過餃子，雖然是一種特別普通的傳統美食，但林司星感覺這應該可行。
沒錯，就是餃子，最為基礎最為普通的美食，但是日本地區和韓國地區真的也超級愛吃餃子，他們的餃子一般就是煎餃，是來源自東北偽滿國時期傳播到這兩個國家的。
更是受蒙古西征和元朝當時文化傳播影響，蒙古國、俄羅斯、白俄羅斯等等幾十個國家也吃上了餃子，有好幾百年之久，而且更無奈的是，吃餃子早已成為他們的文化，特別是義大利、烏克蘭、俄羅斯這三國，餃子對他們來說也是重要的國家級傳統食物之一。
雖然在林司星老家，餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表之一，它的每一個部分，無一不蘊涵著自己國家文化的傳承，是每家平常時候，除夕晚上必備的美食。