第一百三十七章 與愛的人做菜的快樂

  稍微回憶了自己老媽和白凡兩人在芥藍炒牛肉上的做法後，陳哲便開始行動了起來，他先是芥藍洗淨後，將其菜葉跟莖杆分開裝盤備用。

  然後拿起剛才剩下的那一塊安格斯牛排，稍微查看了一下安格斯牛排上面的紋理後，陳哲便拿起已經清洗好的廚刀，反牛肉的紋路切成薄片備用。

  將牛肉都切片完放入一個大碗之後，陳哲便將廚刀和菜板都清洗了一下，這才來繼續處理還沒處理完的牛肉。

  在剛才切完牛肉之後，陳哲已經大概稱了一下，這些牛肉片加起來大概有三百克左右，知道了牛肉大概有多少之後，陳哲也可以調配醃製材料了。

  他先是給碗裡的牛肉加入了兩勺蚝油，又拿出了白凡秘制的沙茶醬，倒入了40克左右的秘制沙茶醬，然後帶上一次性手套，將牛肉，蚝油和沙茶醬攪拌均勻。

  將攪拌均勻的牛肉靜止了10分鐘後，陳哲又往牛肉中倒入了玉米油，繼續攪拌均勻，這步是讓牛肉味道鎖在牛肉片裡面待用。

  處理好牛肉之後，陳哲便拿出了一個小鐵鍋，往其中倒入適量的油，打火加熱，在將油加熱完後，放入拍扁的蒜瓣，將其翻炒爆香，但切忌不能炒糊。

  等到大蒜被炒出香味之後，陳哲便拿起了裝有芥藍的盤子，先將芥藍莖杆放入鍋內進行翻炒，翻炒至莖杆變翠綠色。

  陳哲這才投入芥藍花蕾跟葉菜，和原先的莖杆一同翻炒至菜葉收縮變翠綠色後，又加入生抽進行調味，翻炒均勻後芥藍裝盤備用。

  而在炒好了芥藍後，排骨湯預設好的鬧鐘鈴聲也隨之響起，陳哲示意鄭秀晶幫自己關掉後，便轉身處理起了玉米排骨湯來。

  他拿掉閥門放氣後，打開了高壓鍋鍋蓋，頓時一股濃郁的豬骨香氣瞬間飄散出來，而原本的清水也已經變成了濃郁的乳白色濃湯。

  「現在還不能吃，現在的排骨可能還有點過於韌了，吃起來會有點費牙，等它燉得一會兒，變得軟糯之後，那個時候吃起來才是最棒的。」

  嗅著濃郁的豬骨香氣，鄭秀晶不自覺的咽了咽口水，而這個小動作也被陳哲給看得一清二楚，他不由得覺得有些好笑。

  便朝著鄭秀晶豎起了食指，輕輕地擺了擺，解釋了起來，說現在的排骨吃起來還不是最棒的時候，要在熬多一段時間才能吃。

  「知道了，你以為我是那麼貪吃的人嗎？我只是覺得這個骨湯的香味太過濃郁了，所以才忍不住多嗅了幾下，不要以為我是饞了！」

  聽到陳哲的解釋，鄭秀晶的眉毛頓時挑了起來，有些大聲地反駁起來，但是在看到陳哲那笑意盈盈的模樣後，聲音卻越來越小了，最後細弱蚊聲。

  而看到鄭秀晶被自己看得低下頭後，陳哲也是笑著搖了搖頭，又繼續處理起了排骨湯來。

  他先是將處理好的玉米塊，紅蘿蔔都倒入了鍋內，然後拿起了一旁的裝著枸杞水的盤子，將裡面泡枸杞的水連同枸杞一起倒入其中。

  做完這些後，陳哲重新將鍋蓋給蓋上，讓其繼續燉煮著，又囑咐鄭秀晶給設定了一個三十分鐘的鬧鐘。

  完成了玉米排骨湯燉煮的最後工序，陳哲再次處理起了芥藍炒牛肉這道菜來，芥藍已經炒完了，接下來就是炒牛肉這部分了。

  重新將鍋給加熱完成後，陳哲將已經醃製完成的牛肉片倒入了鍋內，利用鍋鏟翻炒了幾下。

  看到鍋內的牛肉已經有一半左右發生了變色，陳哲便拿出了提前準備好的澱粉水，圍繞著鍋邊倒了一圈後，將剩下的部分均勻地撒在牛肉上。

  然後便開始翻炒起牛肉和澱粉水來，將兩者翻炒到融合在一起，且顏色均勻，這個時候的牛肉片已經有七八成熟了。

  這個時候就可以準備出鍋了，牛肉片不能翻炒太久，不然肉質會變老，牛肉片會變得異常有嚼勁，牙口不好的人可能會咬不動。

  將牛肉跟醬汁一起淋在之前已經裝盤好的芥藍上，醬汁記得要淋得均勻一些，這樣芥藍會更好吃，完成了這道工序，家常菜芥藍炒牛肉也正式完成了。

  「我的女朋友小姐，來嘗嘗我的芥藍炒牛肉怎麼樣，能不能讓你滿意！」

  在將盤子周圍濺射到的醬汁擦拭完畢後，陳哲便拿起筷子夾起了一塊牛肉，用手在下面盛著，遞到了已經等待得口水快要流出嘴邊的鄭秀晶面前。

  「嗯，吃起來還算不錯，這道菜可以算你合格了，不過如果只有這樣的話，還達不到我原諒你的要求哦，對了，那個芥藍我還沒有吃過，我想要吃那個！」

  看著眼前色澤鮮艷，散發著鬱郁香氣的牛肉片，鄭秀晶沒有絲毫猶豫地就一口吃入，然後被燙得斯哈斯哈起來，但還是忍著燙咀嚼著。

  在細細地咀嚼了一會吞咽下後，又回味了一陣，鄭秀晶這才給出了自己的評價來，雖然看起來依舊還是一副口不對心的模樣。

  又看了眼盤子裡那帶著誘人色澤的翠綠芥藍莖杆和葉菜，鄭秀晶朝著盤子努了努嘴，然後指了自己的嘴巴，示意陳哲快點夾芥藍給自己試試。

  「ok，我現在就給你夾，給你來個組合款的！」

  聽到了鄭秀晶的話，陳哲有些無奈地搖了搖頭，對於她這種喜歡傲嬌或者口不對心的行為很是無奈，但沒辦法，這個也是她的萌點。

  重新將筷子伸向了芥藍炒牛肉的盤子，陳哲從中夾出了帶著醬汁的芥藍花蕾跟葉菜組合，再次遞到了鄭秀晶的嘴邊，給她餵下。

  「我感覺這個帶著醬汁的芥藍，比起剛才單純的牛肉好吃多了，牛肉油脂香味加上芥藍的清香甘甜，簡直就是超級完美的搭配啊！」

  這次鄭秀晶給陳哲的回覆時間變得有些久，她認真地咀嚼了好一會兒，在吞咽下之後又閉上眼睛回味了許久，才重新張開眼睛，語氣中帶著幾分感嘆。

  這個芥藍炒牛肉，牛肉的話，並沒有給她帶來多少驚喜，很是中規中矩，而這個沒怎麼在意的芥藍，反而是給她帶來了滿滿的驚喜感。