只見范小閒手裡的木棍,一圈又一圈的重複順時針旋轉。
隨著圈越畫越大,隨之而來的速度也越來越快。
突然
『轟』的一聲。
當范小閒將手臂抬起時,從不鏽鋼的器皿之中,一條白色巨蟒拔地而起!
順著范小閒手上的木棍,一邊旋轉一邊升高。
周圍因旋轉的力量,開始起了陣陣大風!
『嘩』
在場所有人目瞪口呆!!!
田所惠嚇得往後退了幾步。
『咔嚓咔嚓』
這時,食客們紛紛拿出手機開始拍照,驚呼著
「這這條巨蟒是怎麼回事?是麵粉???這是在和面???」
「這是在和面吧?太嚇人了,我第一次見到這種和面的方式,通過不停的旋轉,將麵粉具象化成了一條巨蟒???」
「風,還起風了,我的天,這也太誇張了吧,是什麼廚藝,我視頻都錄下來了,發到網上,我敢保證,連人帶店鋪,准火!」
「范老闆這廚技當真是太誇張了,從未見過,從未見過!!!」
「」
眾人紛紛議論著,一邊議論一邊拍照。
田所惠退到跟食客們站在一起,看著范小閒操作,廚技實在太嚇人了。
「此時此刻,我想到了遠月的十傑之一,在日本拉麵界有著『拉麵少當家』稱號的女木島冬輔。」
田所惠說著。
食客們看向田所惠。
邊上的男人說道:「你說的是被日本拉麵界尊稱『少當家』的女木島冬輔?」
田所惠驚訝道:「前輩你認識學長?」
男人點點頭,回道:「即便還在遠月就讀,已經在日本拉麵界有著崇高地位,跟響噹噹的名號!」
田所惠點點頭,縱使這位女木島冬輔的名聲在外,但看到范小閒這廚技之後
「跟范老闆的廚技比起來,女木島冬輔簡直是小巫見大巫!」
男人繼續認真說道:「就算是出生於蕎麥世家,對面點非常精通的紀之國寧寧,恐怕都沒辦法相提並論吧?」
「但是就是不知道會不會高開低走,做出來的拉麵會不會也像這廚技一樣驚人!」
「」
田所惠驚訝,能知道遠月底細這麼清楚的食客,看來不是一般的食客。
不過,她心裡也是這麼想的,范小閒目前展現的實力,太令人震驚了!
此時的范小閒,一門心思在和面,對於邊上食客們的議論,根本沒聽進去。
只聽他嘴裡又小聲念叨了一句:「白羅蛇轉鏈!!」
隨後,這條巨蟒扭動著身軀,旋轉的速度也越來越快。
眾人簡直大為觀止!
「聽到范小閒剛才嘴裡念叨什麼了嗎?白羅蛇什麼來著?」
「好像是說白羅蛇轉鏈?這是什麼意思,是這一套廚技的名字?」
「是白羅蛇轉鏈,名字都這麼炫酷,厲害了啊,我奇怪的知識點好像增加了!」
「」
片刻過後,這條白色巨蟒的旋轉的速度慢了下來。
隨後,它非常聽話的回到了不鏽鋼的器皿之中。
這時,食客們好奇,湊近來一看,在不鏽鋼器皿中,是一團看著光滑白淨,又富有彈性的麵團。
田所惠一拍手,說道:「前輩,你真的好厲害,剛才聽你好像說的是『白羅蛇轉鏈』?這是什麼?」
范小閒這時才從和面中回過神來,看著一張張震驚的臉龐。
於是淡定笑道:「這麵團不是靠力量揉出來了,是靠手指頭的旋轉運動,手背的旋轉運動」
一邊說著,范小閒還一邊比劃著名,繼續說道:「再加上棍子旋轉運動」
「也就是說,面點的精髓就在於旋轉!!」
眾人異口同聲道:「旋轉???」
范小閒點頭道:「是的,旋轉,你能做多大幅度的旋轉,多深的旋轉,由此才能看出麵點師的實力來!」
田所惠恍然大悟道:「原來如此!!!」
「就是利用旋轉時所產生的力量,不停重複旋轉,將麵團延展開來的程序,就可以把麵團揉到最順滑,最柔軟!」
「是這樣的吧,前輩?」
田所惠一副迷妹的眼神,看著范小閒。
范小閒點頭笑道:「你很厲害哦惠同學,懂得蠻多的!」
田所惠有些害羞。
食客們一副難以置信的表情。
縱使范小閒的這套理論,無論有多麼的誇張,事實就擺在眼前了。
眾人眼前這團麵團,就是要比普通的麵團光滑,看上去更有彈性,更柔軟!!
范小閒將木棍放在料理台上,接下來,將麵團拿在手上,準備開始下一道工序。
見他將麵團拿在手上後,抻條麵團,一手抓住麵團的一頭,均勻用力,輕輕一拉,麵團被完美的拉開。
緊接著,范小閒拿在手上的面,輕輕抖動了下,交叉換位,左手向里,右手向外,放在案板上搓條,又是一拉
如此反覆。
有食客說道:「這個工藝我在拉麵店見過,拉麵師傅們現場製作拉麵時就是這樣,將面拉開,又扣上,又在拉開,如此反覆。」
「」
眾人點點頭,耐心的看著。
只是,接下來范小閒拉麵的過程,又再一次令眾人震驚。
本以為就此重複扣到第14次時,已經是令人驚訝了,沒想到范小閒並沒有要作罷的意思,還在繼續重複。
田所惠驚呼起來:「據我所知,在中華不,乃至全球,已經將龍鬚麵的標準定義在14扣!」
「就算是在14扣上增加,也只是多加幾扣而已,但是前輩前輩你居然還能在拉?」
「要知道,14扣的龍鬚麵,沒有一根斷裂,就有16384根!!!」
「」
『嘩』
一陣譁然。
食客們又再次議論起來
「16384根?姑娘,你確定沒說假話?這麼誇張麼?」
「這位小姑娘好像並沒有說假話,我也聽說過的,中華拉麵界,將龍鬚麵的標準就是定在了14扣上,若沒有一根斷裂的情況下,的確是16384根!」
「可是范老闆這已經早早超出14扣了吧?如果我沒數錯,這都20扣了!!!」
「20扣,這得多少根了,太不可思議了!!」
「」
而此時,范小閒手上的麵條,就像方才用白羅蛇轉鏈和面時一樣,仿佛賦予了生命,鮮活起來。
麵條在手上時而引蛇狂舞,又在范小閒手中抖動時驚濤駭浪,令圍觀的食客們拍手叫好,連連驚呼!
很快,這細如髮絲的龍鬚麵大功告成。
開火,熱水,當水開鍋後,揪下一小撮面,下入鍋中。