四合院
一切準備就緒，陳平安開始製作螺螄粉！！
一碗螺螄粉看似簡單，但是前期準備階段反倒略為複雜。
先把買來的螺螄泡進盆中，裡面撒上一些食用鹽。
讓螺螄快速把嘴裡的泥沙吐乾淨。
整個浸泡過程需要大概一個小時，等陳平安把所有食材準備就緒，螺螄也就浸泡完成。
鍋中加水，把豬骨頭放入鍋中開始熬煮。
水裡加入幾勺料酒。
接著，需要把大米製作成米粉。
豆角，嫩筍都要泡製製成酸豆角和酸筍。
通常情況下，開店賣螺螄粉米粉，酸筍還有酸豆角都會提前準備。
尤其是酸豆角和酸筍宜於存放，只需要多多泡製，需要的時候撈出來即可。
第一步，製作酸豆角，酸筍！！
陳平安把從菜市場買來的豆角摘洗乾淨，去除被蟲子蛀壞的部位。
嫩筍一併處理。
清洗乾淨之後，兩者放到一旁控水晾乾！！
然後陳平安在水龍頭接上一桶乾淨的自來水，把灶台上的清洗乾淨。
去除鍋內油漬。
在製作酸豆角還有酸筍的時候，最忌諱的就是油污。
但凡有一丁點油漬，酸豆角和酸筍就會發臭變質。
清洗之後，將清水倒入鍋中，緊接著鍋內撒入一大把花椒。
點火燒水。
水開之後，倒入一定量的食用鹽。
繼續燒煮兩分鐘。
泡製酸豆角和酸筍的調料水製作完成。
把煮好的花椒鹽水從鍋中撈出。
接著陳平安大手一揮，連水帶盆直接收入系統空間。
催動意念。
短短几秒鐘後，盆子和調料水被陳平安從系統中取出。
原本一百度的調料水，現在已經變成常溫。
不得不說，系統空間屬實是個好東西！！
既可以存放東西，又可以隨意改變東西性質。
就這樣，
陳平安翻箱倒櫃，從床底下找來兩個酒罈。
這兩個酒罈是陳平安老媽醃咸雞蛋用的！
自從父母二人從軋鋼廠下崗之後，生活條件逐漸變差，咸雞蛋也就沒了著落。
這兩個罈子也被遺棄在了床底。
因為長期沒有使用，兩個罈子上面布滿灰塵。
打開蓋子，一股酸臭的味道撲鼻而來。
強忍著臭味，陳平安把罈子拿到水龍頭前，里里外外清洗乾淨。
接著把罈子抱回家中，又用勺子舀上兩勺子調料水，倒入壇中。
蓋上蓋子來回晃動。
為的就是讓調料水充分浸潤壇身。
泡製酸豆角，酸筍條件必須嚴格要求，一定要在無菌的環境下儲存。
但凡有一丁點黴菌在裡面，酸豆角這些就會變質。
清洗乾淨之後。
陳平安將控干水分的豆角裝入其中一個罈子，嫩筍則放入另一個罈子。
接著把調料水倒入壇中，使其沒過豆角和嫩筍。
完全淹沒！！
蓋上蓋子，陳平安又找來兩根布條，將其纏繞在罈子和蓋子的接口處。
手一揮，兩個罈子齊刷刷被收入系統空間。
催動意念，時間流轉。
……
第二步。
開始製作米粉！！
陳平安取出從菜市場買來的大米。
米粉對於大米是有一定要求的，不是所有的大米都可以製作米粉。
陳平安所買的大米，是去年的早稻米！
因為只有陳年稻米做出的米粉更具有韌性，放到鍋里煮熟之後不易斷掉。
把大米倒入菜盆，反覆清洗兩遍，把裡面的小石頭和稻穀挑選出來。
清洗乾淨之後，盆中加水進行泡製。
通常情況下，製作米粉的大米需要泡製六個小時。
讓每一粒大米充分吸收水分。
對於陳平安來說，根本不需要六個小時。
大手再次一揮，一大盆泡在水裡的大米就被他收入系統空間。
轉瞬之間，大米又被陳平安從系統空間取出。
「六個小時」大米已經充分浸泡。
找來家裡的磨盤。
磨盤是家裡以前磨麵用的。
把磨盤放在桌子上，陳平安把水桶放置在出料口下方。
用勺子從盆里舀出浸泡好的大米，放入磨盤中間的洞中。
轉動磨盤，浸泡好的大米就會被磨成米漿。
半個小時後。
陳平安擦了擦額頭上的汗水。
還真別說，這個年代家中沒有電機，更沒有破壁機，製作米漿只能使用磨盤！
磨盤還是手動的！
半個小時時間，把陳平安累得夠嗆。
把磨好的米漿倒入鍋中。
接著倒入一定量土豆澱粉，用鍋鏟不斷攪拌，使其充分均勻融合。
點上小火，開始熬製米漿。
熬製過程中用鍋鏟不斷攪拌。
隨著溫度不斷升高，水分不斷蒸發，米漿變成塊狀。
最後水分蒸發過後，米漿變成類似於麵團一樣的米糰。
像和面一般搓揉米糰。
接著陳平安找來一個竹筒，在下面紮上幾個孔洞。
把竹筒清洗乾淨，將米糰裝入裡面。
按壓竹筒，條狀的米粉順著孔洞擠出。
鍋中加水，下面小火燒制。
條狀的米粉直接擠進鍋中，米粉落入鍋中開始燒煮。
兩分鐘過後，把米粉從鍋中撈出過一遍涼水，新鮮的米粉就已經製作完成。
整整用了二十分鐘，陳平安才把米糰製作成為米粉。
因為第一次嘗試製作，多浪費了一些時間。
等今天過後，陳平安決定一次性製作幾百份量的米粉，到時候直接收入系統空間。
擺攤銷售的時候直接拿出來使用即可！！
米粉，酸豆角和酸筍已經準備就緒。
另一口鍋中的豬骨頭已經熬製一個小時。
螺螄也已經完成浸泡。
把螺螄反覆清洗幾遍。
起鍋燒油，鍋中加入蔥姜蒜，爆香翻炒。
把洗乾淨的螺螄倒入鍋中開始翻炒，加入幾勺食用鹽，再放入一把香料。
就這樣翻炒兩分鐘。
炒出香味過後，把煮好的豬骨湯從另一口鍋中舀出，倒入鍋中。
「刺啦......」
炒好的螺螄在豬骨頭湯中開始熬煮。
在熬煮螺螄的過程中，陳平安找來幾個雞蛋做了炸蛋還有煎蛋。
又熬製了一份辣椒紅油！
還泡發和煮了一些木耳，炸了一盤花生米，洗了一盤空心菜。
把泡好的酸豆角和酸筍從系統空間取出。
木耳，酸豆角，酸筍切成小塊。
剩餘的繼續收入系統空間，留作下次使用。
二十分鐘後，螺螄和豬骨湯熬製完成。
另一口鍋中燒水，水開取來一碗米粉倒入鍋中。
兩分鐘後，米粉變軟。
用筷子撈出，放入碗中。
接著在碗裡加入酸豆角，酸筍，花生米，木耳，空心菜......
舀上一勺煮好的螺螄湯，倒入碗中。
香味瞬間撲鼻！！
就在這時。
「好臭！！！」
「哥，你怎麼可以在家煮屎！！！」
……
』