6.試著做菜

  木圓圓準備做道糖醋排骨、蟹粉獅子頭、紅燒肉，再來道清炒時蔬解膩，還有一道對產後婦女極為補血下奶的五紅湯，這湯還不油膩，絕對符合二少奶奶的要求。

  木圓圓在桌上找了半天，竟沒有瞧見一丁點豬肉。無奈只能轉頭詢問劉大娘「大娘，咱們廚房今日竟然沒有豬肉和豬排骨嗎？」

  劉大娘有些疑惑，​「豬？那都是些窮苦人家吃的東西。因豬滿身騷臭味，是以咱們府上的主子們是從來是不吃的，連咱們府上的下人們也跟著沾光從不吃豬肉。你竟然不曉得嗎？」

  綠枝替​木圓圓回答道「劉大娘，您是不知道，圓圓姐今兒個不知怎地竟然撞傷了腦袋，不記得從前的事兒了，孔嬤嬤還給圓圓姐請了大夫來府上看呢！不過據圓圓姐說她還記得做菜的事兒呢。」綠枝對著劉大娘說完轉頭對著木圓圓嘿嘿一笑說道「是吧，圓圓姐。」

  「是，劉大娘，奴婢不記得從前的事兒了，不過腦子卻很清楚的記得如何做美味的菜餚，也不知道為何。」木圓圓說完這句話心裡卻想的是，好傢夥，這豬有騷味說明沒有去勢（指給豬閹割），看來這以後自己靠豬就能開上美食鋪的日子指日可待啊。

  不過剛才想的糖醋排骨、紅燒肉和蟹粉獅子頭都得改，沒有豬著實麻煩了一些，大部分的菜都不能做。嗯……有了，就改成紅燒魚、糖醋雞塊、三鮮菌菇湯和文思豆腐吧。

  「不記得從前的事情卻記得如何做菜？你這丫頭莫不是在誆騙我吧。」

  木圓圓心想我難道還告訴你，我不是原來的木圓圓，我是從3035年的華國穿越來的嗎？那還不被你們拉去砍頭啊。木圓圓想完後趕緊對劉大娘說「劉大娘，奴婢絕沒有誆騙您，奴婢都想好做什麼菜了，奴婢這就趕緊開始做了，等會兒就見分曉了。」

  木圓圓轉頭對著綠枝道「綠枝妹妹，你能否幫我洗些蔥姜蒜、青菜、花生、紅豆、枸杞、紅棗還有桌上的新鮮菌菇出來。花生、紅豆、枸杞、紅棗就按我現在抓取放在碗裡的量洗就行。」

  綠枝見木圓圓安排的妥當心下稍安趕忙回答「好的，我這就去。」

  「圓丫頭啊，你準備做些什麼菜啊，大娘能不能幫上什麼忙？拍拍大蒜，切切蔥姜蒜這些我也是能行的。」

  「劉大娘，咱們今兒有燉雞湯嗎？還有您會處理魚嗎？。」

  「我想想，對了，日中（中午）的時候我見劉正就是劉大廚有燉幾頭雞，處理魚的話給魚刮魚鱗和處理魚內臟是會的。」

  「那就麻煩劉大娘您幫奴婢給魚處理了，先給這魚刮鱗後取出內臟再改個花刀，一定要斜著交叉四刀不可過深否則等下奴婢要煎魚的時候容易爛。」

  「還有咱們今日還有新鮮的雞嗎？您不是說二少爺喜歡吃甜食嘛，奴婢準備給二少爺做道糖醋雞塊，不過還得您幫奴婢把這幾隻雞的雞胸脯切出來，至於老太太喜軟爛食物就做道文思豆腐。」

  「你心裡有個章程就好，做不成也沒事，咱們自個兒吃了就成。至於雞咱們廚房今兒本就打算做些雞鴨吃，那我順便把雞也拿去洗了再給雞胸脯切出來，我這就去了。」

  劉大娘拿出一個大木盆，將要清洗的幾頭雞和魚扔進木盆中，便出了屋子去清洗雞和處理魚了。

  劉大娘邊走邊嘀咕著怎麼今日就那麼聽這圓丫頭的話，不會這圓丫頭真有那麼好的廚藝吧。搖了搖頭覺得想不明白還是做事吧，只盼著這圓丫頭是真有本事的，不然就憑她平日那副懶勁兒可別出了府給自己餓死。

  黃桃看著綠枝和劉大娘都有事做，心裡有些慌神趕忙對著木圓圓問道「圓圓，有什麼是我能幫得上忙的嗎？」

  「嗯…黃桃姐，咱們這兒有澱粉、紅糖、白糖、蜂蜜、醬油、老酒這些食材嗎？」

  「有的有的，這裡有黃豆大醬是之前劉大廚做出來的，這兒還放著二少爺跟東離國的商人那兒買來的說叫…對了，叫胡椒粉。」

  「胡椒粉？這是個好東西啊。」

  不過東離國？算了，等有空再問。

  「有用嗎？有用就好，我真擔心我幫不上你的忙。」

  「哪裡會呢，不過黃桃姐我確實想不出還有其他什麼事兒了。不如你就看著我做菜，正好你也能學一些，等三月後出府了你也有個手藝傍身。」

  「這可如何使得，不成不成，那我就坐那兒休息著，等你有事兒了叫我，學手藝這就罷了，你對其他人可別這麼說曉得了嗎？」

  「好好好，那我接著忙活了啊，咦，劉大娘和綠枝那麼快就回來了？」

  「圓丫頭啊，我把雞胸脯放這碗裡了，還有這魚也都處理好了，你看看能行嗎？行的話你就緊著時間做吧。」

  「好，我看看，行的，劉大娘您可真厲害，奴婢曉得了這就開始做。」劉大娘給夸的臉瞬間通紅，心裡想著這圓丫頭腦子撞了後比以前還會說話了。

  木圓圓看劉大娘臉紅的像個猴屁股似的抿嘴偷笑，手裡也是忙活著趕緊將洗淨後的花生、紅豆、枸杞、紅棗浸泡。接著往放雞胸脯的碗中倒入適量的料酒和醬油及少許蔥姜，邊倒澱粉邊用手將雞胸脯抓勻最後再用鹽均勻塗抹魚身內外醃製大約一刻鐘（約15分鐘）。

  木圓圓回頭對著黃桃道「黃桃姐你幫我記著這醃雞胸脯和浸泡豆子的時間，約摸一刻鐘後幫我把這些豆子再過一遍清水，一定要記得提醒我一聲啊」

  黃桃見木圓圓對著她很鄭重的回道「好，好，我記得呢，一定提醒你，你快做菜吧。」

  木圓圓見狀趕緊回頭忙活那文絲豆腐去了，只見木圓圓拿起一塊嫩豆腐放在俎（菜板）上開始切卻沒聽見刀切到俎上的聲音，就這樣木圓圓連著切了好多下隨後將豆腐放入清水中再加入適量的鹽。