第138章 做豆腐2

  煮豆漿是為了殺菌，時安安邊煮邊撇去浮沫，煮沸後的豆漿沒有了剛磨出來時那濃郁的豆腥味，反而變得有些香，阮氏顯然很喜歡這個味道。

  「安安，這個豆漿是不是也能直接喝了？」阮氏看著鍋里咕咚咕咚沸騰的豆漿問道。

  時安安看著她那一副很想嘗一嘗的樣子，笑著說道：「當然可以喝，我給您留一碗出來，放點糖就可以了。」

  阮氏點頭如搗蒜。

  時安安將煮好的豆漿放在一旁等待冷卻，同時也盛了一碗出來放了些糖，留給阮氏喝。

  「阮姨，您小心燙。」時安安將豆漿遞給阮氏。

  阮氏接過，對著碗邊吹了吹，然後小心翼翼的喝了一小口，頓時眼睛一亮：「這個好喝！」

  自己現磨的豆漿當然好喝！

  「這豆漿若是配油條，滋味更加好呢。」說到油條，也好久沒吃了，下次可以教如意炸油條。

  「油條？那是什麼？很費油吧。」阮氏一邊小口喝著豆漿一邊問道。

  「嗯，就是油炸出來的麵食，比較費油，但我們自己做了吃一點倒是沒事，等改天有空我做出來給你們嘗嘗。」

  阮氏點點頭，感嘆道：「這個豆漿好喝是好喝，就是現在喝太熱了，放在冬天喝應該更好。」

  時安安噗嗤一聲笑了出來，看著阮氏一邊喝一邊被熱的抹汗的樣子，說道：「阮姨，你要是不那麼著急，可以先將豆漿放冰塊上冰鎮一下，冰豆漿也很好喝的呢。」

  她也沒想到阮氏還沒等豆漿放涼，直接熱的就這樣喝了下去，在這炎熱的天氣喝熱豆漿，能不熱嗎。

  「瞧我，真是傻了。」阮氏對自己做的事也有些想找笑，山珍海味都沒少吃的她竟然對著一碗豆漿都把持不住。

  兩人聊著天，慢慢等豆漿冷卻，看著溫度差不多了，時安安就準備開始點豆腐了。

  點豆腐之前先將豆漿冷卻後表面的那一層皮挑起，其實這個放幹了就是咱們平常吃的腐竹。

  只不過這次主要做豆腐，想吃腐竹的話可以後面再專門做。

  她先是將豆漿分成了兩份，一份用鹽滷點，一份用石膏點，準備讓大家到時候都嘗嘗。

  「安安，這是什麼？用這個就能做成豆腐了嗎？」阮氏仍舊在一旁幫忙打下手，看見時安安拿出鹽滷和石膏好奇的問道。

  「這是鹽滷和石膏，都是做豆腐用的凝固劑，兩者做出來的豆腐有一點區別，我想讓你們都嘗嘗看更喜歡哪種的。」時安安一邊說著，手上的動作也沒停。

  先做石膏豆腐，她將石膏粉化水後少量多次的倒入豆漿，邊倒邊攪拌直到豆漿慢慢變成棉絮狀，然後靜置一段時間。

  後面的滷水豆腐也是一樣的操作步驟。

  在豆漿開始凝固的時候，阮氏就已經微微睜大了眼睛，似是沒想明白為什麼會發生這樣的現象。

  等豆漿靜置過後，將表面的水淅出，將凝固後的豆腐花倒入做豆腐的專屬模板中，上面壓槍一塊石頭，等它慢慢成型。

  到這裡豆腐基本上就算成功了，只不過想要取出來還得再壓一壓，喜歡嫩一點的就少壓一會，喜歡老一點的就多壓一會。

  阮氏看完了全程，雖然不知道為何豆漿會凝固，時安安拿出來的石膏和鹽滷又是什麼，但這步驟倒是不難記：「看著倒是不算難。」

  時安安對阮氏說道：「這做豆腐看著簡單，但是要想做的滑嫩好吃也是需要一定的經驗的，比如這凝固劑放的多少，壓的時間多少都會影響豆腐的口感。」

  「我這也是第一次自己動手做，還不知道成品怎麼樣呢。」

  時安安雖然知道做豆腐的理論，但是也沒親自做過，剛剛放凝固劑時她都是跟著感覺放的，她也有些忐忑，最終的成品豆腐是什麼樣的。

  好在，她的擔憂都是多餘的，等豆腐壓好，時安安將已經變成了塊狀的豆腐取出，滑嫩細膩，也沒聞到太重的豆腥味，看來她的技術還不錯！

  【叮！恭喜宿主成功自行製作豆腐，獎勵豆製品製作大全＊1，系統貨幣+1000銀幣】

  在時安安取出豆腐的一瞬間，系統的提示音也及時的到來，豆製品製作大全可是好東西啊！

  時安安取出來翻看了一下，不僅有之前提到的腐竹做法，還有豆皮、各種特色豆乾、甚至霉豆腐都有。

  這些產品完全足夠她建立一個豆製品加工廠，到時候光明村的食材就會越來越豐富，而且還是這個地方獨一份的。

  雖然現在還沒找到可以交流做生意的地方，但天下那麼大，總會有機會的，而這豆製品也算是他們光明村的特產了！

  做好豆腐，時安安高興的跟阮氏說：「今晚我們就吃豆腐吧，我去食堂教如意怎麼做。」

  阮氏點點頭，表示了自己對豆腐做成菜的期待。

  而也是今晚，他們求生小隊中的人才知道原來黃豆還能做成豆腐這麼好吃的東西。

  阮氏嘗過之後更是當場表示：「安安，你之後考慮開製作豆腐的工坊嗎，你看我去那裡做怎麼樣？」

  時安安有些意外，沒想到帶著阮氏做了一次豆腐，就讓她動起了開豆腐工坊的想法：「阮姨，您不是跟我娘一起在管理肥皂廠嗎。」

  柳氏這會插嘴道：「我們這小小的肥皂廠哪需要用到兩個管理，現在已經步入正軌，娘一個就夠了，你阮姨其實也不並不太喜歡做肥皂，之前也是為了幫我。」

  「現在她好不容易找到自己感興趣的事，若你要開豆腐工坊，就優先考慮一下你阮姨吧。」

  「好的，我知道了。我是有開豆腐工坊的計劃，但裡面不光是做豆腐，還有許多其他豆製品，也不輕鬆的哦，阮姨你能做嗎？」時安安看向阮氏說道。

  阮氏堅定的點點頭：「可以的。」

  相比起做肥皂，她還是喜歡做豆腐這樣的活，自然也不會排斥做其他豆製品。

  雖說有了辦廠的計劃，但是等豆腐工坊建好也得是這波高溫過去之後的事了，所以他們現在還是只能自己想吃的時候做一點，沒辦法大批量供應。

  但是已經能提前挑選未來的豆腐工坊職工進行教學了。