第八章蔥花餅

  吃完晚飯後，芍藥和紫薇搶著要去洗碗，洗好碗後，白牡丹帶著妹妹們洗漱好後準備睡覺了。

  牡丹走到床邊輕輕將熟睡的良辰和堇年放在最裡面，然後依次是芍藥，這樣二妹就好照顧弟弟們。

  然後是連翹，接著是紫薇、海棠、木槿，薔薇、木棉，鈴蘭，梔子，牡丹睡在最外面。之所以這麼安排，是因為大一點的挨著小一點的睡，睡覺的時候好照顧小一點的。

  待妹妹弟弟們睡下後，牡丹也上床睡覺了。

  一夜無眠。

  次日一早醒來，天微微亮。白牡丹就醒了，看著睡得正香的妹妹，想到一時之間可以有這麼多妹妹弟弟呵護，心裡一軟，再想想就要家裡窮的揭不開鍋了，冬天過不了幾個月就要來了，若家裡情況還不能得到改善，這個冬天會很難過。白牡丹振作起來，打起十二分的精神，穿好衣服，給睡在旁邊的梔子蓋好被子，躡手躡腳的出了屋。來到桌子前，拿起桌上黑色的粗瓷碗喝起了水，這水還是昨天晚上煮好的，好在昨晚早有準備不然連水都喝不上。

  牡丹走進廚房開始著手準備，拿出米袋舀出一小碗小米清水洗淨擱置在一旁，起鍋燒火，倒入清水。

  在將袋子裡最後兩斤黑麵粉倒入木盆中，放入清水撥成絮狀，再加入些許水反覆揉成和比較軟的麵團，放置一旁等待麵團發脹。在面盆上蓋上蓋子，防止麵團表皮吹乾。

  此時鍋里的水已經沸騰，小米倒進鍋里攪動一番蓋上蓋子繼續熬粥，在往灶里加入一把柴，加大火勢繼續熬。又開始準備輔料，從空間裡拿出一把鬱鬱蔥蔥的小蔥，全部洗淨，放在菜板上，小蔥細細的切成蔥花，切好的蔥花放入黑色的粗瓷碗中，加入食鹽、油拌勻，因為沒有做油酥，所以鹽和食用油多放一些，少了不起層。

  其次發脹好的麵團放在案板上，直接分成三份小麵團，稍稍團圓就差不多了。接著取一份劑子，擀成長而薄的的麵皮，均勻的撒上做好的蔥花。將放好蔥花的麵皮兩邊分別向中間疊起，這樣折起來的麵皮，把蔥花都包在裡邊，不容易掉落出來，折好後從一邊捲起一遍抻一遍卷，邊抻邊卷，烙出來的蔥花餅才會層次更多，更薄。卷好後把最後部分壓在麵團底部，所有做好後在發些許時刻。

  然後又拿兩個蘿蔔洗乾淨，切片，裝在木盆里。這時鍋中的小米粥已熬的很是黏稠了，鍋勺舀出來裝進大碗裡，端上桌放涼一些。在將鍋洗乾淨，又倒入清水添上柴火。

  麵團已經發脹好了，將發脹好的麵團輕輕擀開、擀薄，擀餅的時候不要用力擀，可得悠著點呢。鍋中水燒開了，倒入切好薄片的白蘿蔔，不一會兒就煮好了，把煮好的白蘿蔔湯用盆裝好，端上桌子。

  接著將鍋燒乾刷上薄薄一層油，鍋熱後放入擀好的餅坯，蓋上蓋子中火烙。之所以用中火烙，是因為這樣的餅剛剛好，火太小烙出的餅容易干、硬，這樣就不好吃了。一面烙制金黃後，翻面繼續烙，多次翻面至兩面金黃、餅明顯鬆散美味的蔥花餅就做好啦。