第六十二章荷花小宴（二）

  第七道菜。閱讀

  大南瓜洗淨去皮切塊，紅棗和蓮子表面洗淨，準備些許冰糖，將所有食材放進鍋內加水，燉煮三刻即可。

  第八道菜。

  冬瓜洗淨去皮切塊，赤小豆，眉豆，陳皮洗乾淨，蓮蓬洗淨，掰成幾塊；豬骨剁小塊，入鍋煮開後撈出水裝碗備用。把所有材料放湯鍋，加水，大火滾開後轉小火煲半個時辰，調入適量鹽，起鍋，裝盆。

  第九道菜。

  荷花洗淨，用水加點鹽泡了一刻鐘，雞蛋打散，加少許水，調和；加入麵粉，加入鹽，白胡椒，調和成稍濃些的雞蛋漿液。油加熱後轉燒小火，最小火兒，把荷花瓣放入調好的雞蛋漿液中；上漿放入油中，須臾左右翻面，稍上色即撈出控油，擺盤。

  第十道菜。

  白麵粉、豬油、水和成團，分成兩份，其中一份加紅曲粉揉勻，蓋上白布在盆里靜置三刻；兩份油皮分別分成十等分，揉圓放菜板備用，把油酥放入盆中揉成均勻的麵團，分成二十等分揉圓。

  取一個白色水油皮放在手心按扁，包入一塊油酥，收口朝下搓成長條，擀開成一個牛舌狀，擀時要輕點，由上往下捲起來；再擀開，捲起。用同樣的方法把紅色水油皮做好。

  接著全部豎著壓短一點，放在一邊蓋著白布備用，分別將白色、紅色水油皮卷豎在案板上按扁，用擀麵杖擀成圓片；把二片不同顏色的水油皮重疊，包入一個些許的蓮蓉餡，把收口向上收緊收口朝下，正面交叉切三刀。深度以露出豆沙餡為宜，小火燒油六成熱，放入炸制，用勺子弄一下花瓣讓其開放，花朵打開，炸到白色微黃就可撈出。

  荷花小宴十道菜就好啦！牡丹薔薇二人合力將菜端出去，周掌柜看著豐富的十道菜，忍不住咽了咽口水。

  「吶，這荷花小宴分別是糯米蓮藕、蓮藕紅燒肉、蓮藕珍珠肉丸、清炒荷葉杆、荷葉雞、荷葉尖炒雞蛋、南瓜紅棗蓮子甜湯、蓮蓬消暑冬瓜湯、炸荷花、荷花酥。」牡丹一一介紹，周掌柜眼睛直勾勾的盯著菜餚，被菜餚的香味饞的不得了。

  周掌柜一頓大吃特吃下來，回味無窮，連連稱好。

  吃完飯後，依然以一道菜一百兩價格商定下來，牡丹輕車熟路的寫下十張食譜，泰然自若道「吶，周伯伯，我還是和上次一樣，收你九章菜譜的錢，這炸荷花酥就送你啦」

  「行，那牡丹丫頭你這荷花一株怎麼賣吶」周掌柜笑著說道。

  「這荷花一百文一株，我也沒有多少，賣完之後，你就可以收其他家的」

  「好，就這麼定了」

  兩人寫下協議書，簽字，蓋章。小二領著牡丹、薔薇去拿錢了。

  牡丹二人拿了銀錢後，出了醉仙居。

  「大姐，你也太厲害了吧，」薔薇眉開眼笑的夸道，看牡丹的眼神多了幾分崇拜。

  「嗯哼，那可不，以後四妹也可以這麼厲害哦」牡丹柔聲道。

  「真的嗎」薔薇瞪大眼睛，顫聲激動道。

  「當然啦」牡丹摸摸薔薇的青絲，彎唇一笑。