顏建興最後上的一道菜，又算是經過馮正明改良後的一道傳統菜。
八珍布袋雞。
看到上桌的大瓷碗裡，如同白水般的雞湯里，窩著一隻脫骨的整雞，雞腹中填滿了用八珍食材團成的球，雞湯里也放了幾顆八珍球。
這道菜上桌，讓張莉莉感到非常驚艷。
「哇，這個是清雞湯嗎？好像雞肚子裡有東西啊？」
王家梁向妻子解釋：「這個可不是清雞湯那麼簡單，這道菜叫做布袋雞。」
張莉莉看向丈夫：「布袋雞？這道菜也是傳統的魯菜？」
王家梁點頭：「對，不過這個菜，應該有做了一些改良吧？」
顏建興聽了笑著說：「是的，這個是布袋雞升級版，可以叫做八珍布袋雞，這個菜是正明他改良後的版本。」
王家梁看向馮正明：「你改良了布袋雞？」
馮正明點點頭：「這個八珍布袋雞做法上，前期處理和布袋雞一樣，都是整雞脫骨，不過之後不是灌入餡料，是用八珍做成八珍丸子，填在雞肚子裡。」
王家梁湊近看了看，發現雞肚子裡看上去確實是一顆一顆的球。
湊近的時候，讓王家梁聞到了雞湯的香味。
「這雞湯這麼濃的香味？這雞湯也有玄妙吧？好像不是我們魯菜傳統的掃湯做的湯。」
顏建興笑著解釋：「這碗裡的清雞湯，確實不是傳統掃湯辦法得到的清湯，實際上這個清雞湯，也是正明從外地學回來的做法。」
王家梁自然又看向了馮正明。
後者解釋說：「這鍋雞湯的做法，是老母雞直接下鍋用小火去煮，煮的過程中一定不能開鍋，慢慢把老母雞煮透。
煮透了之後，把老母雞撈出去，把湯用紗布過濾，濾掉大部份的油脂。
然後再下第二隻老母雞，還是用小火慢慢去燉煮。」
顏建興接過話：「一共要用掉三隻老母雞，得到這一鍋清亮的香濃雞湯，最後再把準備好的八珍布袋雞放在湯里，然後大火蒸開，便可以上桌。」
聽完馮正明和顏建興的述說，讓王家梁真的感到非常驚訝。
他沒想到，這麼一碗清雞湯竟然是這麼做出來的。
顏老師傅開口說：「這種做法，是南方淮揚菜里的一種做法。」
張莉莉聽完這些，她想了想，有些奇怪問：「一鍋湯用三隻老母雞，那煮過了湯的老母雞怎麼辦呢？」
馮正明笑著解釋：「四嫂這個不用擔心，我們也學了淮揚菜的做法，把煮湯後的老母雞拆出雞肉，然後做包子餡。」
王家梁立刻接話：「三丁包子。」
張莉莉也聽說過三丁包子，她有些驚訝：「原來三丁包是這麼做的？」
顏老師傅點頭：「當年發明三丁包的那位大廚，正是因為煮湯後的整雞丟掉有些浪費，所以就把煮湯後的整雞拆下雞肉做包子餡。
但是雞肉本身油脂少，煮鍋湯後更是非常柴，也沒有什麼滋味，所以在其中摻入肥瘦相間豬肉丁增加油脂，又加入筍丁增加口感，最後再用燴炒的方式，調味燴炒。
用燴炒好的雞肉丁、豬肉丁和筍丁做餡，包出了三丁包。」
馮正明補充說：「我去參加全國大賽，聽淮揚菜廚師說，他們還研究出五丁包，在三丁基礎上，加入海參和蝦仁。」
顏老師傅笑著說：「五丁包不算新發明，以前其實就有五丁包，之所以大多數時候還是三丁包，主要是因為過去五丁包用的蝦仁是河蝦仁，所以有季節限制。」
聽了師父這麼說，師兄弟們頓時又學到了一些新知識。
張莉莉好奇問：「今天我們也能吃到三丁包嗎？」
顏建興立刻點頭：「可以，我也跟正明學了一手，調味上用了我們魯菜的調味，弟妹要嘗嘗嗎？」
張莉莉趕緊說：「想嘗嘗。」
顏建興出去，很快端來了一籠包子。
師兄弟們一起嘗了嘗顏建興他們包的三丁包。
吃起來，味道上確實和淮揚菜的三丁包不同。
顏建興在餡的調味上做了調整，味道上更符合魯菜的咸鮮口。
並且炒餡的時候，顏建興用的豬肉丁是肥瘦相間，這就給餡增添了油脂。
因此包子咬開的時候，甚至會流出一些油汁來。
包子內壁上也沾滿了油汁。
讓整個包子吃起來相當有油香味。
楊斌一口氣吃了兩個大包子。
「建興你這個改良不錯，讓這包子更好吃了，尤其是你這餡的調口上，太適合我們的口味。」
顏建興笑著說：「這也多虧了正明帶回來的一些點子，我只是稍微改良一下。」
「建興大哥手藝還是很厲害，這麼一點點小改良，讓包子就更好吃。」馮正明咽掉嘴裡的包子稱讚道。
聽馮正明稱讚，顏建興笑起來：「哈哈哈，正明你就別這麼誇了，只是改了一些別人的東西，算不上什麼本事。」
師父和師母是掰開一個包子，每人吃了一半。
年齡大了，吃不了太油膩。
不過吃了半個包子，顏老師傅還是給大兒子肯定。
「改良的很好，更適合我們本地的口味，能吸收和改良別人的東西，也算是很好的本事。」
這次獲得父親肯定，讓顏建興頓時覺得非常的開心。
他看向父親，然後很認真說：「爸您放心，我會把菜做好，不辜負顏家菜館那塊招牌。」
顏老師傅沒有多說什麼，只是面帶欣慰地點了點頭。
給師父拜年的這頓午飯，馮正明和師兄們聊了很多東西。
他把自己參加全國大賽的一些過程，還有回來後的一些感悟，全都分享給師兄們。
像是他在全國大賽上學到的手藝，還有他全國大賽上做出來獲獎菜的細節，他也同樣無私分享給師兄們。
幾位師兄都獲得不少啟發，順著馮正明的想法，說出一些他們的思考。
在大家相互交流中，可以說師兄弟們都獲得不少新啟發。
顏老師傅作為師父，也會給徒弟們一點建議。
這種交流中，可以說每個人都有不少收穫。
吃過午飯，下午又在顏家菜館裡喝茶接著聊了很久。
本來顏建興還想留大家吃晚飯。
不過大家晚上也都有各自的事情，沒有留在顏家菜館吃晚飯。
馮正明和大師兄李輝東、三師兄楊斌、五師兄曹志國要分別趕回匯泉樓和乾飯鋪，要為明天初六的營業做一些準備。
二師兄陳澤志和家裡人說好，晚上要回去陪家裡人。
四師兄王家梁和妻子，晚上也要回家去陪家人。
畢竟王家梁之前兩年時間一直都在國外，這趟回國還是要多陪陪家裡人。
六師兄張明海覺得晚上沒什麼事情，便和馮正明他們一起。
回去路上，馮正明向大師兄李輝東問了食堂那邊情況。
李輝東也沒有跟師弟們隱瞞。
「食堂我跟姐夫已經和廠子裡說了，年後我們就退出，不再繼續承包食堂，方建是挺高興的，覺得我和姐夫識時務，還跟我們說，要雇我們給他接著干。」
楊斌聽了忍不住說：「那老小子可真不要臉。」
曹志國和張明海也都同意。
馮正明反倒笑起來：「不知道他如果知道，大師兄你們離開食堂，要在啤酒廠那邊經營一家乾飯鋪，他會是一個什麼反應？」
李輝東聽了笑起來：「恐怕方建能被氣死。」
楊斌想了想問：「大師兄，要不先讓張磊和楊鵬到乾飯鋪的老鋪干一陣，新鋪子那邊交給我，看我不抵死承包食堂的方建。」
馮正明倒是贊同三師兄的辦法。
「三哥說得對，先讓張磊和楊鵬他們到老鋪干，可以避免一些麻煩。」
李輝東搖頭說：「老三你去那邊的話，也會有危險。」
停頓一下，大師兄接著說：「方建真承包了食堂，你們在那邊開乾飯鋪，肯定要影響到食堂的生意，他知道了一定會想辦法對付你們。」
楊斌毫不畏懼：「讓他來唄，我們還怕他不成？」
李輝東一臉嚴肅地說：「論手藝，方建找的人肯定不如你們，但方建那人很陰險，手藝上鬥不過你們，肯定要下黑手的。」
曹志國和張明海聽大師兄這麼說，頓時也都有些擔憂。
方建畢竟是啤酒廠的副廠長。
他在啤酒廠那邊肯定算是有些勢力。
至少那邊一些街頭巷尾的痞子，他肯定是要比楊斌他們都更熟悉。
他承包了食堂，手藝上比不過乾飯鋪。
被乾飯鋪搶走了生意。
方建極有可能狗急跳牆，讓那邊的一些痞子上門找麻煩。
曹志國說：「大師兄，如果方建真的讓痞子上門找麻煩，就算是張磊和楊鵬在那邊也沒什麼用吧？」
李輝東一臉認真解釋：「張磊和楊鵬畢竟在食堂幹了有幾年，跟啤酒廠里和周邊一些人都熟悉，他們兩個在那邊能幫忙說和。」
被大師兄這麼一說，讓馮正明的其他幾位師兄都有些擔憂。
大家都擔心方建背後玩陰的。
那馮正明投入在那邊開乾飯鋪的錢，豈不是要打了水漂？
馮正明這個時候笑著說：「大師兄你們不用擔心，你們忘了，這次去那邊的還有姚振輝呢？姚振輝他家就是那邊的，他對那邊比張磊和楊鵬更熟悉。」
這話提醒了幾個師兄，他們也頓時不那麼擔憂。
馮正明又提起了兩個可以幫忙的人。
「還有我們可以提前找一下劉勇鋒和劉大興，有警察幫忙的話，還用怕那邊的痞子？」
聽馮正明這麼說，讓師兄們徹底放鬆下來。
楊斌更是笑著說：「我們都忽略了正明現在的身份，他可是全國烹飪大賽的狀元，省里和市里對他都是很支持。
方建他真敢背後下黑手，不讓正明在那邊新開的乾飯鋪營業，正明告上去了，還不把方建他的副廠長位子給擼掉？」
馮正明搖頭說：「最好還是不要走到那一步。」
李輝東也同意：「沒錯，真的那樣做，正明要擔上挺大的人情。」
楊斌說：「那我們就找警察嘛，劉勇鋒和劉大興他們跟正明關係都不錯，劉大興現在是負責那一片的警察，劉勇鋒聽說已經進了市局。
有兩個警察幫忙，我們正經做生意，肯定不用怕那邊的痞子搗亂。」
李輝東聽後點點頭，覺得這確實是很好的辦法。
其實這一切早就在馮正明最初算計中。
他在離開食堂後，一直都關注食堂那邊大師兄的情況。
所以大師兄在食堂遭受到的一切，馮正明都很清楚。
這一次，馮正明不光要給大師兄找個更能發揮大師兄能力的位置。
更重要的是，他在啤酒廠那邊開乾飯鋪，就是衝著方建去的。
他很清楚大師兄一旦退出食堂承包。
方建一定會想盡辦法承包下食堂。
馮正明就是要在那邊開一家乾飯鋪，用手藝和物美價廉，擠兌方建接手的食堂，搶走方建食堂的生意，讓方建從接手食堂就開始虧。
畢竟對方欺辱了自己大師兄，那自己就一定要給對方一點顏色瞧瞧。
過去馮正明只能旁觀，因為他沒有足夠的能力和手段。
現在不一樣了，自己已經時全國烹飪大賽的狀元。
是魯菜最年輕的新一代大師傅。
獲得省里和市裡的重視。
手上還有馮家乾飯鋪和匯泉樓兩家在泉城聞名遐邇的店。
有這個能力不展示展示力量，不是和錦衣夜行一樣？
馮正明目標很明確，要幫大師兄出這口惡氣，要壓住方建一頭。
除了幫大師兄出這口惡氣之外。
這也是他拓展自己乾飯鋪生意的第一步。
乾飯鋪不像是匯泉樓，做的是一種低成本以量取勝的生意。
而且馮正明一開始的目標，要把馮家乾飯鋪干成連鎖店，成為一種中式快餐的模式。
過去是人手不夠，現在已經有足夠人手，便要開始踏出第一步。
選擇啤酒廠那邊的原因，一來是因為其他廠子都不太行的情況下，啤酒廠的效益依然還是很穩定，廠子裡的人工資還算穩定。
二來大師兄承包啤酒廠食堂期間，已經在食堂里推出了把子肉。
當時大師兄用的配方就是馮正明給大師兄的。
所以那邊人已經吃慣了馮家乾飯鋪的把子肉味道。
大師兄不再承包啤酒廠食堂，自然不可能把把子肉配方留給方建。
那麼已經吃慣了馮家乾飯鋪把子肉，啤酒廠那邊的人，很自然會成為馮正明在那邊開新鋪子的忠實客戶。(本章完)