馮正明從張磊口中得知了，方建為了給食堂找廚師，竟然都找上張磊哥哥嫂子了。
他聽完張磊的話，不禁笑了起來：「方建這又是何苦呢？」
一旁李輝東嘆了口氣：「他那個人，心裡只有利益，沒想到竟然還想要給食堂找好廚師，要保住食堂的口碑，有點難得。」
張磊馬上說：「他找好廚師，才不是為了食堂口碑，只是想要讓食堂繼續為他賺錢。」
馮正明笑著點頭：「這沒錯，不然他也不用承包食堂了。」
楊鵬在一旁也忍不住說：「他把師父擠兌走，不可能找到比師父更好的廚師。」
李輝東還是比較謙虛：「這個也不一定，我也不算是最好的廚師，比我利害的廚師還有很多的，只要方建肯花錢。」
「他找到我家，想讓我回去掌勺，說明他還是不捨得花大價錢找廚師。」張磊很篤定地說。
馮正明點頭：「他應該是想要少花點錢，找磊子回去掌勺，只要能把菜做的和之前味道一樣就行。」
李輝東看向徒弟，有點欲言又止。
在李輝東看來，張磊和楊鵬這兩個徒弟，如今的手藝還真不能算多好。
尤其張磊不像楊鵬願意下功夫。
所以李輝東對張磊多少有些不滿。
不過當著小師弟的面，李輝東最終也沒有直接指責徒弟。
馮正明突然有些奇怪：「方建讓他小舅子承包食堂，他小舅子不會做菜嗎？」
這話把李輝東、張磊和楊鵬師徒三個都給問住了。
張磊和楊鵬不是很了解，回答不了這個問題。
李輝東遲疑了一下說：「他小舅子也算是學過一陣廚，剛去食堂一段時間，還向我請教過，我也試過他應該是學過廚的。」
稍稍停頓了一下，李輝東繼續說：「不過手藝確實不咋樣，只能說做出來的菜，可能樣子還行，但味道上差的太多。」
馮正明一聽頓時有些無奈：「我本來還想要在那邊跟他們打擂台呢。
我想乾飯鋪在那邊開分店，是不是要和食堂競爭一下。
結果沒想到，方建小舅子竟然是個菜雞。」
聽到馮正明稱呼方建小舅子是「菜雞」。
張磊和楊鵬頓時都忍不住笑起來。
李輝東琢磨了一下「菜雞」這個詞的意思，也忍不住笑了起來。
「菜雞，這個詞好像還挺適合方建小舅子的。」
馮正明笑起來：「沒錯，菜表示他沒本事，菜雞就是沒本事還想要裝作有本事。」
這話一出讓大家都忍不住笑起來。
李輝東看兩個徒弟笑得很開心，頓時忍不住警告了一下。
「你們兩個別笑別人，你們要是不好好學手藝，你們兩個也可以算是菜雞。」
這話讓張磊和楊鵬頓時收起笑容來。
兩人相視一眼，然後一起表示一定會好好學廚。
馮正明見氣氛有些緊張，他笑著說：「好了好了，別這麼緊張，你們兩個好好珍惜能待在師父身邊的日子，等新店裝修好了，你們可就要去那邊鋪子裡。」
張磊和楊鵬頓時點點頭表示一定會把握好這次機會。
李輝東讓兩個徒弟趕緊去開始幹活。
等兩個徒弟走後，李輝東低聲對馮正明表示。
「正明你其實不用這麼照顧他們兩個，他們現在的手藝，確實不適合在匯泉樓後廚，你還不如讓他們先去老鋪跟楊斌呢。」
馮正明笑呵呵說：「大哥，你畢竟是他們師父，我不能說讓你們師徒分開，讓他們多跟你學點東西，去了乾飯鋪能上手就行。」
李輝東也明白小師弟這樣的安排。
張磊和楊鵬這幾年一直跟李輝東在食堂干。
他們兩個大鍋菜燒的比較多。
可能在小炒方面的手藝開始有些退步。
所以馮正明安排他們兩個先跟在大師兄身邊學習。
是讓李輝東給他們補一補課。
至少要讓兩人能習慣小炒才行。
不然之後兩人去了乾飯鋪後廚，真的可能會被打擊，完全跟不上其他人的進度。
李輝東明白小師弟這份用意。
他也給出保證：「行，你放心，我會儘快讓他們有所進步，不會讓他們兩個去了新店拖後腿的。」
馮正明微笑說：「我相信大哥的能力，教徒弟大哥你肯定比我強。」
接下來在新店裝修期間，李輝東對張磊和楊鵬的訓練相當嚴苛。
從最基礎的刀功開始，還有各種食材的處理也都盯著兩個徒弟干。
從後廚最基礎的一些活讓兩個徒弟干。
張磊和楊鵬也是逐漸適應。
他們也明白了，食堂和餐館、酒樓後廚的區別。
在食堂里，很多菜可以不用做的非常仔細。
尤其是做大鍋菜的時候。
說是炒菜，不如說是在大鍋里燉菜。
基本上一大鍋的菜，就是加入調味料後，稍微翻一翻就在大鍋里去慢慢燉煮了。
所以在食堂里，大部分時候的菜，都是一些紅燒菜居多。
到了後廚，就不需要他們去做紅燒和燉菜。
需要他們能熟練掌握各種炒菜。
至於炒菜升級的爆菜，暫時張磊和楊鵬還有些掌握不了。
火功、勺功兩人都達不到能上灶的水準。
李輝東帶徒弟確實有一手，他脾氣非常好，而且相當有耐心。
徒弟哪怕是做錯了，李輝東也幾乎不會發火。
他會相當耐心，一點一點給徒弟說明白。
告訴徒弟究竟是什麼地方做的不對？
比如在訓練兩個徒弟刀功時，他讓兩個徒弟給腰子打花刀，兩個徒弟打的花刀完全不合格。
換成後廚其他學徒，那肯定是要被罵的。
李輝東並不會去罵兩個人。
他會耐心告誡兩人注意事項。
「你們記住了，一定不要追求快，你們必須要一刀一刀去下刀，開始的時候要儘量做的標準，只有你們熟悉那個標準，形成一種習慣，再去慢慢加快速度，也就不會出現太大偏差。」
解釋過後，李輝東親自給兩個徒弟演示。
李輝東的每一刀下刀都相當慢。
一刀下去，切到半片腰子三分之二處。
然後他很穩地收回刀，接著退後一些再下第二刀。
依然非常穩，依然很慢。
張磊和楊鵬在旁邊看，都忍不住覺得師父太厲害了。
馮正明看到大師兄在教兩個徒弟，乾脆讓一些學徒也都過去看看。
「都好奇是嗎？都過去看看去，看看你們平時給腰子打花刀到底錯在什麼地方？」
這話一出，學徒們頓時都湊到李輝東身邊圍觀。
即便被圍觀，李輝東的刀依舊相當穩。
每一刀慢慢下刀都精準在該停下的地方停下。
這種慢，實際上非常難。
但似乎對李輝東一點也不難。
旁邊圍觀的人都看得有些驚訝。
馮正明見大師兄教的認真，他自然沒有去打擾，繼續他應該乾的一些活。
李輝東教授完畢，讓自己兩個徒弟和學徒都要仔細去多練。
「你們一定要記住，有機會要多練。
在後廚，不怕你們出錯，就怕你們不願意，或者是不敢去嘗試。
比如現在主廚說，要切腰花，你們要是不敢去接這個活，是不是就錯過了一個練手的機會？
先把這個活接下來，哪怕還不是很熟練慢慢去打花刀，也是難得的一個練習過程。」
李輝東的這個話，獲得徒弟和一眾學徒的認同。
因為有李輝東在，匯泉樓後廚馮正明可以很放心。
大師兄不單單是教徒弟有一手。
他也能很好把後廚各種事情協調好，把一道一道菜保證質量的完成。
這方面，就算是顧志成他們也都不得不佩服。
所以馮正明不在的時候，他們幾乎都會聽從李輝東的。
當然，馮正明有時候在，李輝東也會幫他處理一些問題。
如今的匯泉樓里，前邊是何雲慶負責，後廚里就是大師兄負責打理。
馮正明時間可以更加自由，也能在一些客人點他做的菜時，他可以更加專心致志做菜。
隨著時間推移，乾飯鋪新店裝修已經接近完工。
馮正明專程到新店看了看。
對劉家村裝修隊的能力他還是相當滿意。
劉家村裝修隊的他們，也因為有了之前馮家乾飯鋪的經驗，這次新店裝修要更順暢。
就在新店裝修結束，開始置辦裡面的東西，為開業做最後準備。
一個馮正明有些意想不到的人來找到他。
來找馮正明的人，是他之前跟姑父一起去部隊過年，認識的炊事班的丁遠。
他去年年底的時候退伍了。
退伍之後回了老家。
過完年他覺得在老家呆著沒什麼合適的事情可做，所以他就一個人找來了泉城。
馮正明見到丁遠，頓時開心笑著和他來了個擁抱。
「哈哈哈，丁遠你可太不夠意思了，退伍了怎麼不直接來找我啊？」
面對馮正明的熱情，讓丁遠也是有些驚訝。
「我本來想著退伍回老家，不來給你添麻煩的。」
馮正明立刻說：「你看你，還是見外了吧？之前不都說好了嗎？以後你們退伍，要是還想繼續干廚師，一定要來找我的。」
丁遠有些不好意思。
「主要是覺得不好意思，也就見過那麼一面。」
馮正明說：「見過一面怎麼了？你的手藝我還能信不過嗎？」
丁遠聽到這話心裡非常感動。
來找馮正明前，丁遠一直都在擔心，擔心馮正明會不會裝作不認識自己？
又或者馮正明找各種藉口，不願意留下自己給他幹活？
甚至丁遠來之前跟家裡人說。
家裡人都不相信他見過馮正明。
丁遠家裡人覺得，馮正明是誰？那可是現在的全國烹飪大賽狀元。
你丁遠一直在部隊裡，怎麼可能會認識人家全國狀元？
可以說丁遠這趟來，真的沒有人看好他。
連他自己都有些擔心的。
可是馮正明的第一句話，已經讓丁遠明白，自己這一次沒有白來。
馮正明記得他，而且還願意要讓他在他手底下幹活。
丁遠相當激動。
「謝謝，馮大廚，你已經是全國的狀元，竟然還記得我，真的謝謝你記得我，願意給我機會。」
馮正明看到丁遠激動的樣子，笑著說：「別這麼激動，我們原本就說好了啊，我怎麼可能會忘記說好的事情？」
接下來馮正明帶丁遠先到匯泉樓後廚看了看。
「匯泉樓這邊你暫時可能還不能來。」
丁遠看著匯泉樓後廚，他驚訝之餘也主動表示。
「我知道，我的能力還不行，而且你們這後廚人也已經夠了，我不能隨隨便便進這裡。」
馮正明笑起來：「不是你想的那樣，我現在一家乾飯鋪，一家匯泉樓，我的規矩是，無論是誰來了，都要先在乾飯鋪後廚里幹上一年。」
丁遠聽了一愣，接著很快明白馮正明的用意。
「先要在乾飯鋪後廚里試用？確定有真的手藝，才能調進這邊來？」
馮正明點頭：「是這樣，不過要想來匯泉樓後廚，年底的時候，要參加內部的一個比試，要戰勝了匯泉樓後廚的其他廚師，才能進匯泉樓後廚。」
丁遠聽完了有些驚訝，不過他仔細想了想，覺得馮正明這樣安排很好。
可以保證內部有一個良性的競爭關係。
並且還能讓匯泉樓後廚的廚師，一直都可以是手藝最好的。
丁遠這麼一想，忍不住感嘆道：「難怪現在都在說，匯泉樓是泉城最好的酒樓，原來因為你有這樣的安排。」
馮正明笑起來：「哈哈哈，匯泉樓不敢說是泉城最好，但匯泉樓肯定不會輸給泉城任何一家酒樓，如果是做魯菜，匯泉樓也不會比全國任何一家差。」
丁遠明白，馮正明這話是有絕對的自信，可不是在向他吹牛。
馮正明又說：「現在我準備要開一家乾飯鋪分店，你來了剛好，可以去新店。」
丁遠馬上回應：「好的，狀元放心，我一定會在新店好好干。」
眼見丁遠甚至想要敬個禮。
馮正明趕緊阻止：「別這樣客氣，今天你剛過來，我帶你去宿舍，你先住下來，明天我們要去新店，到時候你跟我們一起過去，今天你先休息。」
丁遠聽了馬上說：「不不，我不用休息的，我今天就能開始幹活。」
不等馮正明開口，丁遠接著說：「我知道，我現在還不能進匯泉樓後廚幹活，那我可以先當服務生，或者去你乾飯鋪里先幹著。」
馮正明聽了哭笑不得：「不用這麼急的。」
丁遠很認真說：「我不能白吃白住你的，不讓我幹活我心裡過意不去。」
無奈之下，馮正明只好先帶丁遠去宿舍放東西，回來給他找了一套衣服，讓他今天現在匯泉樓這邊負責跟著傳菜。(本章完)