一大一小加一頭騾子，拎著東西就往中街衙門行去。
這是一座臨街大兩進的院子，門口兩頭石獅子威風凜凜，普通小老百姓看著就繞道走。
這會兒正是巡街的時候，衙役們三個一組，衙門在留幾個人值守。
阿滿進來時，留下值守的四個衙役，正坐在桌子邊嗑瓜子嘮嗑呢，也不知道在說什麼，時不時鬨笑一陣。
「幾位差爺好！」聽到清脆的聲音，留守的四位衙役齊齊看向門口，竟是個嬌嬌俏俏的小姑娘，正提著不少東西站在門口。
後面還跟著個中年婦人，躡手躡腳的有些不敢進。
「小姑娘，有事嗎？」一個年輕的衙役站起來，往這邊走。
「我們在街上支了個攤子，賣些吃食，想來問問怎麼交稅？」
這是阿滿想好的理由，能搭上話就行了。
這年頭，竟然還有主動交錢的呢
「都頭兒，人家來問交稅的!」年輕的衙役有些想笑，撓著頭笑了幾聲。
阿滿就當沒聽見，笑就笑吧，反正就是搭話的藉口。
那都頭一起身往外走，手下的衙役們也紛紛跟著往外走，說說笑笑鬧哄哄的，想看看是哪個想交稅！
在外面猶豫進不進來的春花，聽到鬧哄哄的聲音，急了！直接沖了進來，「幾位爺見諒啊，阿滿還小......」
眾人看著滿頭大汗的中年婦人，更好奇了。
「這是你閨女？」年輕的衙役直接問道。
春花連忙擺著手，眾人更好奇了,「這丫頭叫阿滿，上半年爹娘接二連三都死了，留下四個半大孩子，全靠阿滿這個長姐擺攤掙錢養活全家，也是可憐的緊」
衙役們一聽，確實可憐，沒爹沒娘，自己還是孩子呢，還要照顧三個小的，進來坐吧，擺攤也累人，滿頭大汗的。
春花嬸兒連忙推辭，哪敢啊。
眾衙役們「..............」行吧，百姓都怕官。
「你們支的什麼攤子？幾個人擺攤？每日進帳多少？」為首的衙役，四十歲上下，皮膚黝黑，國字臉，一臉的絡腮鬍子，看著很是威猛。
阿滿仔細說了擺攤的情況，那都頭就說「交稅就不用了，朝廷法律規定，擺攤若是人數6人以上，或每日進帳1500文以上，需要交稅」
「另外，擺攤都是要收攤位費的，每月50文，是南市司那邊收」
「你們就安心做買賣就是了」
阿滿起身行了一禮表示感謝，把拎著的點心和酒，以及自家大飯菜遞了過去，「我們第一次擺攤，什麼都不懂，以後還望各位差爺多多費心了」
阿滿一抬手，幾位差爺才看見阿滿的手，裹滿了布條子，經常活動手指部分不免漏了出來，一看就是磨出了血泡，挑破了，紅彤彤一片。
這一看衙役們更不能要了，這拿著有些虧心啊。
那都頭說話了：「不必送這些來，日後好好做買賣，只要不違法亂紀，什麼都不用怕，生意放心大膽的做」
看著阿滿和婦人轉身，他們也打算進去了，結果阿滿虛晃一槍。
直接來了個回馬槍，放下酒和自家吃食，轉身就跑了。
「家裡都是小孩，這酒拿回去也是浪費，吃食是自家賣的，味道是極好的，就當給差爺們下酒了」
話落，人影也消失在門外，衙役們措手不及。
「娘咧！」年輕的衙役跑出去早沒了阿滿的人影，「這丫頭是個兔子吧」
都頭看著地上的幾個油紙包和一壺酒，「窮人家的孩子早當家，腿能不利索，別說，這丫頭膽子也大，怪道能出來擺攤呢」
「留下吧，等那幾個巡街回來了一起吃了，順帶交代一聲，以後巡街照看著點兒」
收下，小姑娘也能安心一點。
別說，還真香啊 ，隔著油紙包都能透出香氣來，那幾個臭小子也不知道啥時候回來，真急人啊。
同一時刻歸香居內。
「味道還是不行！」
一個穿著綢緞袍子的中年男子，夾了一筷子盤中的肉，眉頭不由一皺，放下了筷子。
梨花木的圓桌上，正中擺著一疊紅棕油亮，湯色濃郁，巴掌大笑的肉片，表皮還皺皺巴巴的，很像阿滿擺攤的把子肉。
顏色一樣不代表味道一樣，仿品就是仿品。
旁邊的趙掌柜，連忙上前道：「東家，好廚子一般都有秘方，陳老也是有名的紅案師傅，他要是仿不出來，別的廚子一般也仿不出來，再說那家兒就是擺攤的，對我們威脅也有限」
歸香居的東家捋了捋鬍鬚道：「做生意各憑本事，買來能學習學習也是好的，仿不來只能再想辦法了」
其實也就是猜菜，放到現代也是一樣的，一般秘方拿不到，就把菜買來，讓自家師傅嘗嘗，憑經驗和舌頭做來試試。
這個法子極其考驗廚子的功底、味覺、嗅覺、經驗、洞察力等等，要相互配合才能成功。
紅案師傅陳老不由得鬆了一口氣，還好東家人品還行，要是換成迎客來的東家，就不好說了。
為了這個什麼把子肉，自己已經忙活十幾天了，做出來還是味道差些，這就是秘方的力量啊，輕易哪能得到啊。
「老趙，這幾天你接著讓小二去買，有新品也買，我覺得做菜的這個廚子不簡單」
「陳老，你這幾天也在試試，能成就成，能學點也是好的」陳老答應了，自己也是有好勝心的，好久沒遇到對手了，學點也不吃虧。
歸香居的東家，名叫邱陽平，闖蕩幾十年才有如今的成績，要是偷奸耍滑之輩，也不會有如今的成績。
自己家的紅案在鎮上名氣最大，現在老客吃飯時不時就說那把子肉味兒更好，自家酒樓必須也要有才行。
李掌柜家。
吃飽喝足的李掌柜，回味著今天中午吃到的麻辣香鍋和紅油缽缽雞，癱在太師椅上，翹著腳一搖一搖的。
「老爺，今兒這兩道辣菜，我咋覺著比前段時間吃的，毛血旺、水煮肉片啥的味兒更足呢，總感覺有一股特殊的香味呢」李掌柜的夫人蘇氏，坐在梳妝檯前有一下沒一下的通著頭髮，隨口說著。
聽到自家夫人這麼說了，李掌柜一下子來了興趣了，「是吧，我一開始買私房菜，也不知道是誰嫌棄外面的菜不乾淨的」李掌柜斜眼取笑著自家夫人。
「啪」一聲，蘇氏把檀木梳子往台子上一放，美眸一瞪，「你在說一句試試」。
李掌柜雙手雙腳一抬，投降的賊快，逗得蘇氏發笑，嗔怪的瞪了李長安一眼。
「給我們做私房菜的丫頭可不簡單吶，今兒平安去取菜時，她把自製的香辣底料免費贈了一份，今天中午那兩個辣口兒的菜，就是用這個香辣底料做的」
「還讓平安帶話說，感興趣可以去找她，別人壓根不怕賣不出去，自信的很吶」李掌柜說完嘆了口氣，自家咋就沒有這麼爭取的子孫呢。
果然哪裡都少不了比較孩子。
「那乾脆，過段時間的宴請，就請這位姑娘掌勺吧，我也正好見識見識你口中的阿滿姑娘」蘇氏建議道。
自從老爺前幾年搞了個什麼老饕聚會，都是些愛吃會吃的人，每隔一段時間各家輪流宴請，就看誰家能做出好菜或者發現好廚子。
整的蘇氏，每次宴請都很緊張，這些人嘴太挑了，碰到不入眼的吃都不吃，也不能讓客人空著肚子回家吧，蘇氏愁的不行。
反倒是李掌柜毫不緊張，對這些老饕來說，能挖到好菜或者好廚子那是運氣，挖不倒才是常態，都是自家朋友，吃不飽就吃不飽唄。
「那晚上吃鍋子吧，就按那丫頭給的吃法，再試試那個香辣底料」李掌柜迫不及待想試試別的做法，味道還是很好的話，就可以買些推薦給自家東家了。
「那可好了，子晉那孩子下學回來得高興死，就屬他最像老爺愛吃愛玩不愛學習」蘇氏看似抱怨著，實則都是寵溺，但也擔心自家那破孩子的學業，唉。