第15章 麻婆豆腐

  酸水點的豆腐與滷水豆腐相比，明顯帶著一股子酸味，口感還行，並不難吃。

  春妮在家養傷，無所事事，就想著把麻婆豆腐做了。

  菜豆腐其實更像是豆花，要做成真正的豆腐，就需要春妮好好研究一番了！

  研究了兩天，春妮就找到了方法。不過在豆花的基礎上多煮兩把火，再把筲箕放上面，壓上一個晚上。

  第二天，果然豆腐就做成了。

  春妮笑眯了眼。豆腐有了，那麻婆豆腐，豆腐湯，香煎豆腐這些豆腐做成的美食還會遠麼？

  「夏至，你把這碗豆腐端給大爺家嘗嘗鮮。」春妮嘗了塊豆腐，除了軟了點，沒多大毛病。她用土碗裝了兩碗，一碗讓夏至端給你了大爺。另一碗，她準備親自端到大爺爺家，感謝他老人家對他們三姐弟的維護。

  「行，姐，那我送完就上學去了啊！家裡的衣服你別洗，放學後我會回來洗。」夏至匆匆喝了紅薯稀飯就出了門。

  「秋果，秋果！」門外有人在喊。

  「姐，秋蟬叫我了。我也走了啊！」秋果飛快背上書包，朝著小夥伴跑去。

  春妮笑著揮了揮手，就回了屋，反正沒事幹，她乾脆躺躺好了。

  睡足後，春妮把初中課本拿了出來，開始學習。

  學習的時間過得飛快，眼見天色不早，學生們都要放學了。春妮才出了屋。她大學畢業都有十年了，那些初中知識雖不至於全忘光了，但也需要不少時間復盤一下。

  幸虧原主年紀還小，記憶力還不錯，春妮才不覺得多吃力。

  春妮伸了伸懶腰，就去菜園子扯了把小蔥回來。她今晚上要做麻婆豆腐啦！

  小冬臨亦步亦趨跟著春妮進了菜園，更是幫他姐拔了兩棵小蔥。

  只不過這小蔥模樣有些悽慘。

  春妮並不責罵，反而大加表揚，「冬臨好厲害，都能幫大姐的忙了呢！」

  誇得冬臨小朋友臉蛋紅紅，嘴抿著，別提有多可愛啦！

  「春妮，在家啊！家裡的豇豆曬乾了，我給你拿了些送來。」大娘端著個簸箕，進了院子。

  現在正是菜青黃不接的時候，春妮家除了酸菜就是豆腐，她嘴巴都快淡出鳥了。有個豇豆換換口味也好啊！

  「謝謝大娘了。我正想吃豇豆呢！」春妮高興地接了筲箕。

  「謝什麼謝！我們今天還吃了你家的豆腐呢。你家大哥可是吃了整整一碗飯，直念叨燉豆腐好吃呢！」

  「我做的多，你再拿一碗回去。」

  「那我就不客氣啦！」

  過後么娘也就是隊長兒媳婦也來了，帶了碗干胡豆。

  那個年代的人大多淳樸，就怕別人吃了虧。得了人家的東西，總想著還禮。

  春妮把胡豆放好，準備留著過年時炒著吃。

  見天色漸晚，春妮就進了廚房。麻婆豆腐可是特別下飯的一道菜，她破天荒蒸了一鍋紅薯大米飯。

  麻婆豆腐是春妮比較喜歡的一道家常菜，怎麼做那是了熟於胸。

  春妮閉著眼睛都能做出來。

  鐵鍋燒熱，放入菜籽油，把姜蒜炒香，就放一大勺自製豆瓣醬。

  然後加入適量的水，加鹽，醬油提味兒。等水開後放入豆腐。再加入花椒麵海椒麵。

  這裡就不得不提春妮在獅子山上找到的一棵野花椒樹。那裡產的花椒個大，麻味足。是這道麻婆豆腐的點睛之筆！

  最後勾層芡粉，麻婆豆腐就大功告成了！

  這豆腐雖不如滷水豆腐口感細膩，但有了土產的花椒與海椒豆瓣醬的融入，也使得這道麻婆豆腐，麻辣鮮香，好吃極了。

  自此，春妮的《食經》中有了三道菜:青椒土豆絲，紅燒茄子，麻婆豆腐。積分還是可憐的九分。

  再看看出現的新進度條，春妮真是頭疼不已。

  新菜是酸菜魚，這時候不允許私人買賣，要想吃魚，要等到冬天隊上打漁，她家才能分到那麼一兩條。

  算了不管了，還是吃麻婆豆腐要緊。