說實話，平時在飯店廚房工作，看似規定很多，實際上稍微過點界是常有的事情。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名STO55．ＣＯＭ
別的不說，就說切配的食材，並非全部都那麼細緻。
即使到一些比較高級的飯店餐廳吃飯，也會在菜餚中發現許多『粗糙』的地方。
比如食材形狀大小不一樣啊、前一道菜跟後一道相比,質量明顯不同啊等等。
但是到了比賽的時候，就不能出現這麼隨意的情況了。
因為你稍微隨意一點，就能被火眼金睛的評委發現，然後被扣掉大量分數。
在國內進行實戰演練，一開始一周安排三次等級不同的演練，都沒有發現隊員們體能出現問題。
這也是楊振興他們一直以來對於體能方面的問題放心的主要原因。
誰能想到國內時沒問題,等出國以後,完全按照正式比賽的規定和強度進行實戰。
就直接暴露出了隊員們體能跟不上的情況？
他們的體能,只能支撐一場比賽，隔天參加的第二個項目就撐不下來全場，出現大量體能降低導致的失誤。
這完全是他們集訓時巨大的失誤和疏忽，是非常致命的錯誤。
「我們之前的判斷失誤了。」
楊振興不由得帶頭反思道：「之前在國內，哪怕強度最高的時候，一周三賽，可實際上每次實戰的等級完全不同。
三十人份、五十人份，是完全不能跟正式比賽規定的一百一十人份相比的。」
說完，他環視一周，繼續說道：「但是現在不是反思失誤的時候，等回國以後，有的是時間讓我們總結。
眼下最至關重要的是，如何能在不到一個月的時間裡，讓隊員們體能達到滿足參加兩個項目比賽的程度。
這是國際最頂級賽事，沒有『棄車保帥』一說，每個項目都必須盡最大可能爭取獎牌。
國家對這次比賽多麼重視，國內有多少媒體在關注，相信在座每個人心裡都清楚。
如果比賽時,以現在這種狀態參賽，回國後誰都不好作出交代！」
後勤保障和食品安全教練李彤李師傅，舉手示意了一下，開口說道：「我有一個建議。
現在導致體能出現問題的原因，我認為很大程度上，不是因為隊員們體能真的出現了問題。
青年隊都是小伙子，體能沒得說，主隊的廚師，也都是常年在後廚每天工作十多個小時的師傅，不可能出現體能問題。
導致這一情況發生的真正原因，大概率是因為沒有掌握好比賽節奏，合理分配自己的體能精力。」
經過李師傅這番提醒，楊振興和其他人立刻反應過來。
的確，體能方面出現問題，是他們一直都不敢相信的，不然也不會這麼吃驚。
在國內每天早起跑操鍛鍊，而且還不是一天兩天。
哪怕身體素質再差的人，天天早上堅持跑步鍛鍊，一年多下來，身體素質也會得到很大改善。
更別提代表隊的隊員們，年輕的年輕，常年長時間工作的也都習慣了。
經過跑操，他們的體能情況肯定比一般人要好。
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再順著李師傅提到的比賽節奏這麼一分析，就會發現還真有可能是這個原因導致的問題。
實戰演練開始的時候，一上來，隊員們就如同『大敵當前』，以十二分的力氣和精力去操作。
就好比長跑運動員比賽，一萬米一上來就衝刺，等到了中後半程，自然沒有力氣繼續跑下去。
現在隊員們的情況，就跟這個例子很像。
一上來就鼓足勁頭，等到後面項目開始的時候，肯定就沒有力氣了，失誤也就接踵而來。
「唉！」
作為培養許多專業廚師的『西餐教父』，侯師傅不由得嘆了口氣，無奈的說道：「說到底，還是我們國內廚師參加各種國際比賽積累的經驗太少。
包括我們這些指導隊員們的教練，這方面的經驗同樣不足。
不然早就發現問題，不會拖到現在才想明白。」
聞言，包括楊振興在內，所有人不由得內心裡感到羞愧。
像楊振興，還有錢師傅葉師傅這些人，他們參加過不少國際比賽，但基本都是個人項目，基本沒參加過任何團體項目比賽。
其中最羞愧的當屬朱師傅。
作為全國烹飪協會國際賽事總監，和國際美食委員會副主席，他常年組織帶領隊伍出國參加一些小型比賽。
這麼多帶隊出國參賽的經歷，居然沒能讓他第一時間及時發現這個問題。
說是玩忽職守也不過分。
畢竟如果你認真工作的話，真的把心思全都放在工作上，就不可能不會發現到底是哪裡出現了問題。
既然沒有發現其他原因，眼下李師傅又指出了一個接近正確答案的關鍵點。
楊振興決定先從這一點上面下手，看看是否能夠改善解決問題。
「我認為李師傅指出的問題，很有可能就是導致隊員們體能出現問題的關鍵。
我建議接下來，針對李師傅指出的這一點，從這裡下手，對隊員們進行有針對性的指導和調整，幫助他們儘快形成一個好的比賽節奏。
讓他們在操作時，注意體能和精力分配，以最高效率，完成所有項目比賽。」
所有人對此均點頭表示贊同，並舉手表決通過。
在商討如何調整解決時，教練組決定，接下來暫時放緩隊伍實戰演練安排。
在此之前，他們會集體加班加點，再次對上一屆其他代表隊比賽錄像進行研究，集中找出其他隊伍隊員，在比賽中的比賽節奏是什麼樣的。
然後根據錄像中反饋出來的信息，在隊員們的常規訓練中，開始進行嘗試，最後找出適合自己隊員的比賽節奏。
等第二次完全按照比賽規則和條件，進行實戰演練時，在一旁展開針對性的提醒和指導。
讓隊員們在最短時間內，熟悉掌握新的比賽節奏，讓他們習慣對體能和精力的調整。
楊振興作為總指揮，自然也不能閒著。
他一方面繼續主持整體工作，一方面和教練組一起尋找解決方案。
同時，他還把這個問題記錄下來，打算等比賽完回國以後，向協會說明總結，為以後再有類似事件時，有經驗可以預防、借鑑。
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